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dirty咖啡製作教學｜Dirty與冰拿鐵有哪些區別？能用摩卡壺製作Dirty髒咖啡嗎？
Dirty咖啡是濃縮咖啡被萃取在冰牛奶之上，形成好看的分層，隨着時間推移，上層的咖啡液慢慢侵蝕潔白的牛奶，在透明玻璃杯之下形成好看的漸變，如同潔白的牛奶被弄髒了一般。Dirty咖啡說白了就一杯好看、喝 [more…]
sca咖啡感官品鑑課程｜手衝咖啡爲什麼有酸有苦？咖啡初學者怎麼品鑑單品黑咖啡？
「你是怎麼從咖啡中品出柑橘味？」有不少朋友表示羨慕咖啡師能輕鬆說出咖啡中的具體風味。也有朋友表示，我能喝出咖啡是帶有酸味的，但是這與你所說的柑橘差遠了。更有朋友表示，風味什麼的儘是忽悠。前街在日常的網 [more…]
咖啡與豆漿有何本質區別？從植物分類到製作工藝的咖啡基礎知識科普
咖啡和豆漿經常被放在一起比較，但兩者從植物來源到製作方式其實完全不同。本文從植物學分類入手，梳理咖啡樹與大豆的根本差異，再對比豆漿的水磨過濾工藝與咖啡必須經過烘焙、研磨、衝泡的流程，進而解釋咖啡風味中酸、苦、甘、醇四種味道的來源，以及咖啡表面油脂對濃縮咖啡的重要意義。文中還介紹了咖啡烘焙的四個常見階段，幫助新手建立系統的咖啡認知框架，適合剛接觸咖啡的愛好者與咖啡師入門參考。 [more…]
美式咖啡比例參數｜咖啡新手怎麼自製冰美式和熱美式？去掉油脂crema的美式黑咖啡更好喝嗎？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 隨着時代的發展，咖啡的發展也不斷進步，經歷了兩波咖啡浪潮的我們，雖然身處第三波精品咖啡的浪潮之下，但意式咖啡依然重要。意式咖啡 [more…]
美式咖啡入門教程｜美式裏的咖啡與水比例多少才好喝？沒有油脂的美式風味口感如何？
隨着時代的發展，咖啡的發展也不斷進步，經歷了兩波咖啡浪潮的我們，雖然身處第三波精品咖啡的浪潮之下，但意式咖啡依然重要。意式咖啡的製作技能是每個咖啡師必修的技能，幾乎每個咖啡館也都會出品意式咖啡。前街常 [more…]
單一產地曼特寧｜印尼曼特寧適合手衝還是意式？黃金曼特寧是等級更高的曼特寧咖啡豆嗎？
印尼蘇門答臘出產的曼特寧咖啡豆隨着二十世紀六十年代以來，飄香半個多世紀。前街曼特寧咖啡特點一直以獨特的苦味凸顯其最獨特的甜感，猶如生活當中的甘苦。前街曾聽過有小夥伴用這麼一個成語形容品飲前街曼特寧咖啡 [more…]
Dirty Coffee製作教程｜Dirty咖啡和冰拿鐵咖啡有哪些區別？做dirty咖啡有哪些講究？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）名字頗具玩味的Dirty Coffee是獨特的咖啡款式，視覺上咖啡就像玷污了白色的鮮奶，一冷一熱的的融合帶來獨特的層 [more…]
油脂豐富意式咖啡豆推薦｜做咖啡店同款拉花拿鐵選用哪類咖啡豆？意式濃縮咖啡油脂越多越好嗎？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）一份 espresso 擁有清晰可見的咖啡脂層需要品質良好、研磨程度適中、油脂多的咖啡豆和一位技術熟稔的咖啡師。相較 [more…]
意式濃縮咖啡｜什麼是意式濃縮的黃金萃取比例？製作espresso的咖啡粉液比必須是1：2嗎？
前街相信，當大家在接觸了意式咖啡有一段時間以後，對於「1：2」這個粉液比一定不會感到陌生，因爲它經常被譽爲意式濃縮的「黃金比例」，在萃取濃縮咖啡的時候，最常用到的比例就是它。粉液比指的是使用的咖啡粉量 [more…]
牛奶咖啡種類｜Dirty咖啡與拿鐵的區別是什麼？Dirty爲何要大口喝？咖啡初學者怎麼做髒咖啡？
可以說，沒有比Dirty更適合夏天的牛奶咖啡了！如果有，那就當前街沒說！相比起冰拿鐵，Dirty營造出來的反差感更能夠衝擊人心，一口下去能夠感受到截然不同的各種反差，非常美妙。所以有不少拿鐵愛好者在D [more…]
咖啡風味品鑑｜喝口冰水再喝手衝咖啡能喝出更多風味嗎？冰水在咖啡品鑑過程中起到什麼作用？
「通過使用冰水漱口，我們可以更好地品鑑一杯咖啡，更容易捕捉到它的細緻風味。」這是在圈子裡一直流傳着的一句話。所以我們經常能在咖啡館裡看到一些客人在下單完咖啡以後會再向咖啡師索要一杯冰水，其主要目的就在 [more…]
深烘咖啡豆手衝咖啡技巧教學｜手衝咖啡爲何有焦苦味？衝煮印尼曼特寧巴西哥倫比亞咖啡的水溫多少度？
經常有新人說，感覺衝咖啡是玄學，好不好喝純看運氣。但在前街眼裡，只要你找到衝煮背後的邏輯與規律，便能發現它其實根本沒那麼複雜，無非就是找到幾個關鍵參數，並利用熱水將咖啡粉充分萃取，最後得到一杯味道不錯 [more…]
意式咖啡口糧豆｜美式咖啡爲何會苦？不酸不苦的做美式好喝的意式用的拼配咖啡豆推薦
美式咖啡可能已經成爲了咖啡館裡的主流了，特別是夏天，來一杯冰美式那感覺肯定特別爽。咖啡已經成爲了很多人每天都來一杯的習慣，有時候是享受生活的慢時光，有時候則是爲了日夜顛倒的疲憊生活增添一次精神力量，不 [more…]
深烘焙手衝單品豆推薦｜PWN黃金曼特寧爲什麼貴？黃金曼特寧和普通曼特寧區別在哪？
咖啡有很多種，有淺烘和深烘，除了咖啡豆不一樣，還有就是咖啡機也不一樣，所以需要注意的也多。那今天前街就給大家講講黃金曼特寧咖啡如何手衝吧，黃金曼特寧咖啡在前街可是非常熱賣的精品咖啡豆哦！ 在介紹黃金曼 [more…]
冷萃咖啡｜製作冷萃咖啡時咖啡粉要浸泡多長時間？咖啡粉浸泡越久風味越濃鬱嗎？
在前街看來，冷萃咖啡是最適合在家製作的冰咖啡之一，因爲它不僅適用於絕大多數咖啡豆，而且製作門檻非常低，即便家裡沒有任何專門的衝泡器具，同樣可以做出味道不錯的冰咖啡來，相當的省事。由於是在低溫環境下浸泡 [more…]
美式黑咖啡｜往美式加牛奶得到的是拿鐵嗎？爲什麼美式要加牛奶？美式咖啡裏加多少牛奶口感更佳？
衆所周知，美式是指除了濃縮和水以外，什麼都不加的一杯黑咖啡，口感相對會偏淡，卻也保留了咖啡本身的味道，它入口焦苦甘香，喝第一口可能會有些難以接受，隨後才慢慢適應，並逐漸體驗到當中的醇香滋味。對於不太能 [more…]
摩卡壺萃取原理詳解：單閥與雙閥的油脂差異及選購建議
秋冬露營季來臨，摩卡壺再度成爲戶外咖啡愛好者的熱門選擇。但面對市面上單閥與雙閥兩種規格，不少消費者感到困惑。本文從前街的視角出發，先解析摩卡壺利用蒸汽壓力完成萃取的基本原理，再深入對比單閥與雙閥的結構差異——雙閥通過增加增壓閥限制咖啡液流出，從而提升內部壓力，帶來更高的萃取效率和更濃鬱的咖啡口感。文章還將探討咖啡油脂與烘焙度的關係，並推薦前街經典拼配咖啡，幫助讀者根據自身需求做出明智的購買決策。 [more…]
咖啡產區基礎知識：非洲、中南美洲與亞洲咖啡帶的風味差異及代表豆解析
咖啡帶是指年平均氣溫20℃以上、四季溫暖、冬季無霜、陽光豐沛且雨水充足的熱帶與亞熱帶地區，這些條件極適宜咖啡樹生長。同爲咖啡，不同產區的豆子在風味上卻千差萬別，即便同一品種種植在巴拿馬與鄰國哥斯達黎加，表現也會不同。風味差異不僅與品種有關，海拔、氣候和土壤同樣深刻影響着咖啡風味的形成，讓人一喝便能辨認產地。前街咖啡在日常杯測中發現，非洲豆通常酸質更明亮，中南美洲豆風味層次更豐富、酸味柔和，亞洲豆則醇厚沉穩、味濃低酸。本文將結合前街咖啡多款代表豆，解析三大產區的風味特徵。 [more…]
冰滴咖啡起源｜哪些咖啡豆適合做冰滴？咖啡新手如何在家自製冰滴咖啡？冰滴咖啡製作技巧是什麼？
天氣日漸炎熱，前街咖啡館的冰滴咖啡也熱銷起來。其實冰滴咖啡並沒有大家相信中的這麼複雜，今天前街就來分享一下冰滴咖啡的製作方法，並探討一下它的咖啡因含量。冰滴咖啡的起源「1600年代荷蘭船員們從當時的殖 [more…]
自製拿鐵咖啡配方｜咖啡新手如何在家做出好喝的拿鐵？Latte的咖啡牛奶比例是多少？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex有不少小夥伴問 [more…]