很多人可能不知道，想做出一份理想的espresso，是需要下一番功夫的，包括選咖啡豆、養豆、萃取這幾個方面都要確保萬無一失，缺一環可能都做不出醇香濃鬱的意式咖啡。接下來，我們就從第一點也是最重要的一點 [more…]

咖啡樹究竟長什麼樣？阿拉比卡與羅布斯塔有何本質區別？本文從植物學分類入手，系統梳理咖啡屬的完整分類體系，詳解阿拉比卡與羅布斯塔兩大商業品種的起源、生長條件、風味特徵及主要亞種。你將了解到咖啡果的解剖結構、鐵皮卡與波邦等經典亞種的傳播路徑，以及雲南小粒咖啡與藍山、可那的基因關聯。無論你是剛入門的愛好者還是資深從業者，這份關於咖啡品種的基礎知識都值得一讀。前街咖啡也將在文中爲你推薦值得關注的品種信息。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡有着較滴濾式咖啡更濃稠的質感，豐富的油脂，而製作優質的意式濃縮咖啡必然離不開好的意式咖啡豆，一般而言，意式咖啡豆都是 [more…]

（阿拉比卡與羅布斯塔對比）一般來說，阿拉比卡主要用在目前流行的單品/精品咖啡上，而羅布斯塔則大部分用於速溶咖啡。這裡並不是說羅布斯塔就一定比阿拉比卡差，只是單從市場對於兩個咖啡品種的主要用途。不過，無 [more…]

花香並不只屬於某一種咖啡豆，也不是聞到茉莉、橙花才算花香。淺烘能把花朵般的高揚香氣留在杯中，中淺烘會讓花香和水果甜感靠近，中烘以後則常變成花蜜、紅茶或焦糖似的柔和氣息。想挑到合口味的花香咖啡，可以先從 [more…]

市面上咖啡豆主要分爲單品和拼配兩種，單品咖啡豆顧名思義指的是同一莊園所生產的同一品種咖啡豆。例如香料醇厚的前街曼特寧咖啡、黑巧可可香的前街哥倫比亞咖啡、花香柑橘味的前街耶加雪啡咖啡等等，每一種單品咖啡 [more…]

意式咖啡因爲口味非常濃鬱，許多人也會加入砂糖或是牛奶來調和苦味，進而帶起了以意式濃縮咖啡爲基底的風潮，花式的意式咖啡會與糖漿、奶油、香料等各式調味融合，創造出風味多元有層次的咖啡口感，像是康寶藍、瑪奇 [more…]

今天教大家去挑選製作意式咖啡的咖啡豆，如果使用到的咖啡豆不合適，那麼做出來的咖啡味道自然是不好的。那先來說一下什麼是意式咖啡，常見的意式咖啡包括濃縮咖啡、美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白…… 而這裡面最重要 [more…]

咖啡店裡經常會出現意式拼配，意式拼配咖啡豆講究的是風味均衡，其出品不應該有尖銳酸、苦、澀等令人不愉悅的味道。拼配豆可產生單品豆沒有的風味。這就是拼配豆令人著迷的原因，不同風味的咖啡可產生預期外的結果， [more…]

經常去咖啡店打卡的咖啡迷朋友們可能會留意到意式咖啡都是使用的拼配咖啡豆，也就是將兩種或是三種咖啡豆混合在一起製成一杯奶咖或者是美式咖啡，那什麼是拼配咖啡豆呢？什麼是意式拼配咖啡豆？ 就如前街上文所說拼 [more…]

咖啡是全世界最熱銷的飲品之一，由於出口咖啡的國家不同，不同的國家，咖啡的質量、味道、口感也存在一定的差別，那麼，哪個國家的咖啡最好呢?1.前街埃塞俄比亞西達摩花魁咖啡豆產區：西達摩罕貝拉 buku A [more…]

1.前街花魁咖啡豆產區：西達摩罕貝拉 buku Abel處理廠海拔：2250-2350m品種：原生種（Heirloom）處理法：日曬衝煮風味：入口有百香果般的馥鬱酸香，微微水果發酵香氣、草莓般的酸甜、 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）一份 espresso 擁有清晰可見的咖啡脂層需要品質良好、研磨程度適中、油脂多的咖啡豆和一位技術熟稔的咖啡師。相較 [more…]

炎炎夏日，一杯冰焦糖瑪奇朵既能提神又能滿足對甜味的渴望。焦糖瑪奇朵中的「macchiato」原意是「烙印」，因此這款飲品也被賦予「甜蜜的烙印」的浪漫寓意。它的做法並不複雜：在冰牛奶中注入濃縮咖啡，鋪上綿密牛奶奶泡，最後淋上焦糖醬並繪製圖案即可。前街咖啡將以經典意式拼配豆爲例，從萃取濃縮、打發奶泡到組裝裝飾，一步步展示完整製作流程，讓咖啡愛好者在家也能輕鬆復刻星巴克風格的冰焦糖瑪奇朵。 [more…]

市售咖啡一般來說區分爲「工業咖啡」、「商業咖啡」與「精品咖啡」三類，區分標準如下：（一）工業咖啡：100%純羅布斯塔種咖啡豆。（二）商用咖啡：不同產區或品種的混合豆。（三）精品咖啡：帶有產區風味的高品 [more…]

對於家庭製作意式咖啡，確定拼配咖啡豆的新鮮度和口味偏好最爲關鍵。意式拼配咖啡也叫混合咖啡，簡單來說，經過咖啡師專業調配，把不同的咖啡豆混在一起達到某種特定風味的咖啡。比較傳統的拼配目標，無非就是風味比 [more…]

對於剛入門的朋友來說，由於很多衝煮知識都不懂，操作上也不熟練，所以我們會建議先從一些高性價比的口糧咖啡豆喝起，因爲這樣既能喝到代表性風味的咖啡，同時又經濟實惠。那麼哪個咖啡品牌適合新人練習時入手呢？前 [more…]

焦糖瑪奇朵的名字來源於意大利語「macchiato」，意爲「烙印」，因此這款飲品也被賦予了「甜蜜印記」的浪漫寓意。在炎熱季節裏，一杯冰焦糖瑪奇朵既能帶來清涼，又能滿足對香甜絲滑口感的期待。它的基本做法是在冰牛奶中注入濃縮咖啡，再覆蓋一層打發好的綿密奶泡，最後在表面淋上焦糖醬並用拉花針勾勒圖案。本文將以前街經典意式拼配咖啡豆爲例，詳細介紹從萃取濃縮、打發奶泡到組裝成杯的完整步驟，包括材料選擇、參數設置以及圖案繪製的小技巧，幫助咖啡愛好者在家也能輕鬆復刻一杯兼具美觀與風味的冰焦糖瑪奇朵。 [more…]

近年來，喝咖啡的人越來越多，買豆子這件事，也慢慢從「隨便買」，變成了「既想好喝，又得划算」。對於剛入門的初學者來說，購買咖啡豆時除了要看經濟實惠，還要注意它穩不穩定、適不適合自己、會不會踩雷。今天，就 [more…]

1、明亮柑橘酸型：前街果丁丁咖啡豆產區：耶加雪菲 Gedeo zone產區海拔：1900-2300m品種：埃塞原生種處理法：水洗處理風味：柑橘、紅茶、焦糖、杏仁、綠茶推薦理由：高性價比，可以品嘗到水果 [more…]