「拿鐵」是意大利文「Latte」的譯音，拿鐵咖啡(Coffee Latte)是意式咖啡的一種，指代濃縮咖啡與牛奶混合後的飲品，所以它既有濃縮咖啡的醇香，又帶有牛奶的鮮甜，口感平衡且順滑，讓人喝完口中仍 [more…]

隨着中國咖啡文化的普及，越來越多的職場人選擇在上班前享用一杯咖啡來提神醒腦，已成爲他們的日常飲品，許多人也在家中配備了各種製作器皿。然而，由於手衝咖啡的製作過程相對繁瑣，很多人更傾向於選擇性價比更高的 [more…]

拿鐵咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取參數等都會存在細微差別。但一般情況下，拿鐵咖啡是一款大量的牛奶兌入濃縮咖啡的咖啡飲品。 有很多小夥伴私信問前街咖啡（FrontStreet Coffee） [more…]

如今咖啡館裡菜單上的飲品豐富多樣，爲了迎合更多人的口味，往咖啡中添加各種奶製品、風味糖漿也是十分常見。那麼你又是否聽過咖啡加煉乳呢？加煉乳是爲了掩蓋咖啡中的濃苦味在越南當地，大街小巷都會飄着咖啡的香氣 [more…]

美式咖啡是什麼？「美式咖啡」（英文：Americano，意大利語：Caffe Americano），傳統上是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，因爲一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡味也更 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）星巴克在2012年推出了新的咖啡品「馥芮白」（Flat White）後，曾一度曾爲星巴克迷的心頭好。因爲它有拿鐵咖啡般絲滑的口感 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街咖啡（FrontStreet Coffee）分享了幾款意式咖啡的製作，除了比較常見的咖啡之外，也有不少小夥伴反應 [more…]

摩卡這個詞在咖啡世界裡出現的頻率極高，但它究竟指什麼？初次接觸咖啡的朋友常常被摩卡咖啡豆、摩卡咖啡飲品和摩卡壺這三者搞混。事實上，它們的誕生時間跨度可能長達一兩個世紀，彼此之間並沒有直接的衍生關係，卻都不約而同地共享了「摩卡」這個名稱。要理清這層關係，線索要追溯到也門的摩卡港。本文將從歷史淵源、風味特徵和衝煮原理三個角度，逐一拆解這三個「摩卡」的真實含義，並附上前街咖啡對摩卡壺選豆的實用建議。 [more…]

Flat White，直接翻譯爲平白咖啡，還有澳白、澳瑞白、馥芮白等不同叫法，是近幾年咖啡店中十分火爆的飲品之一。前街這篇文章就來聊聊這款潮流飲品Flat White。Flat White如何演變而來 [more…]

Dirty（髒咖啡）是近年咖啡館菜單上的常青款：冰牛奶上緩緩沉入熱濃縮，不攪拌，從上往下喝，一口之間冷熱交替、奶咖分層。看似簡單，做的好喝和做的平庸之間，隔着選豆和細節的差距。Dirty的原理：爲什麼 [more…]

鮮奶油與咖啡的結合，早在三百多年前便已開始。從奧地利維也納的初代奶油咖啡，到如今風靡社交媒體的韓式維也納咖啡，奶油在咖啡世界中的角色不斷演變。本文將帶你追溯奶油咖啡的歷史淵源，了解康寶藍與維也納咖啡的傳統做法，並詳細復刻一杯當下流行的香草奶油維也納咖啡。無論你是偏愛濃鬱口感的老饕，還是熱衷嘗試新潮特調的愛好者，都能在這篇文章中找到值得一試的奶油咖啡方案。 [more…]

意式咖啡機Espresso Machine內部擁有鍋爐的設計、以利產生熱水，再藉由接近沸騰的高壓熱水、穿過細研磨、平整填壓的咖啡粉餅製成約30ml的飲品，風味濃厚且帶着一層綿密的油脂。市面上的意式咖啡 [more…]

有時候，只有咖啡與牛奶這兩樣東西都能玩出花樣來，還會使外行人傻傻分不清它們的區別。就好比如，拿鐵咖啡與Flat White澳白咖啡這兩種，都是由濃縮咖啡與牛奶混合而成的，但是卻是兩種不一樣的體驗。如果 [more…]

美式咖啡是咖啡館菜單上最常見的意式飲品之一，成分簡單，僅濃縮咖啡與水兩樣，卻最考驗咖啡師的萃取功底。本文從美式咖啡的定義與起源講起，梳理傳統滴濾與當代濃縮稀釋兩種做法的區別，對比Americano與Long Black的先後順序，並討論長時間出水萃取淡咖啡的爭議。隨後詳細介紹熱美式與冰美式的製作比例、前街咖啡的萃取參數，以及油脂去留對風味的影響，幫助咖啡愛好者理解這杯基礎飲品的門道。 [more…]

我們品嘗很少會喝意式濃縮咖啡Espresso，但我們所喝的美式咖啡、各式各樣的牛奶咖啡，都繞不開意式濃縮。而咖啡師也深知意式濃縮咖啡品質的好與壞，因爲它直接會影響我們所喝的意式咖啡飲品，而決定一杯意式 [more…]

相信不少小夥伴第一次接觸咖啡是從意式濃縮製作的咖啡飲品開始，像濃縮加牛奶的拿鐵、濃縮加水的美式，就深受着人們的喜愛，很多人會好奇：製作意式濃縮咖啡是不是一定要用深度烘焙的豆子，如果自己在家製作意式濃縮 [more…]

更多精品咖啡知識分享，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 很多剛接觸咖啡的小夥伴，看到帶有摩卡的咖啡名詞都感到非常困惑。從意式咖啡入門的與從單品咖啡入門的看待摩卡咖啡 [more…]

冰拿鐵看似只需放冰、倒奶、加咖啡三步就能完成，但要真正做出一杯好喝的冰拿鐵，背後需要考慮的細節並不少。從咖啡豆與牛奶的挑選，到濃縮與牛奶、冰塊之間的搭配比例，再到萃取與組裝過程中的操作節奏，每一個環節都會直接影響最終的風味表現。本文以前街的冰拿鐵製作爲例，梳理出材料選擇、奶啡比例以及操作細節三個關鍵方面，幫助咖啡愛好者在家裡也能穩定復現一杯口感平衡、層次分明的冰拿鐵。 [more…]

意式咖啡是很多人每天必不可少的飲品，但面對琳琅滿目的意式豆，選起來往往無從下手。這篇按不同需求和場景，把意式豆的選購思路一次講清楚。按需求選新手入門：前街經典拼配。油脂表現出色，容錯率高，傳統曼巴配方 [more…]

每家獨立咖啡館都有自己的特色，同時在製作咖啡豆的選擇也不相同，但是像星巴克這種大型的連鎖咖啡館，一般用於製作咖啡飲品的意式濃縮咖啡豆的配方幾乎都是一致的，所以大家不論是在哪家星巴克都可以喝到同款咖啡風 [more…]