更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前段時間，前街分享了壹篇冷萃咖啡的製作方法，後臺就開始有很多小夥伴詢問冷萃要如何選擇豆子。那今天就跟大家分析解答壹下這個問題。作 [more…]

一般品種的咖啡果實在成熟時會呈紅色，而黃色波旁這個品種，因其成熟的果實呈現黃色而聞名，而黃色波旁在巴西被視爲一種珍貴的品種。 這個品種近年受到咖啡買家和烘豆師的大力讚賞，部分原因在於其獨特與高品質的風 [more…]

相信不少咖啡愛好者都是從速溶咖啡開始，隨後鼓起勇氣步入星巴克門口，卻被菜單嚇到了，幸好的是，看到了熟悉的美式咖啡。比起熱美式咖啡，冰美式咖啡更受歡迎。不管是冬日還是夏日的到來，一杯冰美式咖啡都能爲飲用 [more…]

肯尼亞咖啡以鮮明的果酸和厚實的漿果觸感著稱，是精品咖啡中高酸質風格的代表。本文系統梳理肯尼亞咖啡的種植條件、六大主要產區（錫卡、麒麟雅嘉、肯尼亞山西側、尼耶利、祈安布、穆蘭加）的海拔與品種特徵，介紹咖啡拍賣與直接貿易機制、SL28與SL34等品種背景、K72水洗處理法的三次循環發酵流程、按顆粒大小的分級制度以及AA級豆的風味分級。文末以前街咖啡（FrontStreet Coffee）肯尼亞·阿薩莉亞爲例，分享中淺度烘焙思路與V60衝煮參數及風味表現。 [more…]

埃塞俄比亞是咖啡的起源地，也是全球最重要的阿拉比卡咖啡產國之一。哈拉爾產區位於高海拔地帶，出產的摩卡咖啡豆以中等酸度、異域風味和乾果香氣聞名。本文將全面介紹埃塞俄比亞咖啡的種植環境、加工方式、分級體系與出口概況，並逐一梳理溧木、吉馬、甘比、葉爾尕車法、西達摩和哈拉爾等知名咖啡的風味特徵，幫助咖啡愛好者深入理解這個產國的獨特魅力。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）近年來隨着精品咖啡的浪潮席捲而來，soe咖啡也開始蓄力，因此最近也有不少來前街的咖啡迷問前街店內爲什麼沒有soe咖啡 [more…]

作爲咖啡的發源地，埃塞俄比亞憑藉得天獨厚的自然條件，孕育出風格多樣的優質阿拉伯種咖啡。從森林半森林到庭院種植，從水洗到日曬，每一款咖啡都承載着獨特的風土印記。本文系統梳理埃塞咖啡的種植模式、加工方式、分級與質量控制體系，詳解六大知名產區的風味特點與年產量，並附上貿易相關機構與協會的聯絡信息。同時，前街咖啡推薦的多款埃塞豆款也將爲愛好者提供選購參考。 [more…]

自今年以來，一個名爲 Alo 村 的咖啡產地以極高的出鏡率和討論度，在國內外咖啡圈中迅速走紅。前街在與多家烘焙商、採購方交流的過程中，也明顯感受到這一產地的熱度持續攀升。那麼，這個突然「刷屏」的 Al [more…]

也門摩卡咖啡擁有五百餘年的種植歷史，是最早經摩卡港銷往歐洲的咖啡，曾令歐洲人爲之驚豔。如今摩卡一詞既指也門咖啡，也涵蓋埃塞俄比亞日曬豆及巧克力調味花式飲品。也門作爲阿拉比卡種發祥地，堅持傳統梯田種植與天然處理，不使用化學肥料，以稻草袋裝運。主要產區包括瑪妲莉、山娜尼、依詩瑪莉、瑞米、雅菲，風味從紅酒香、乾燥水果到巧克力苦甜各具特色。前街咖啡推薦關注這一被譽爲亞洲咖啡王冠鑽石的傳奇豆種。 [more…]

黃色波旁是巴西咖啡中一個頗具傳奇色彩的品種，憑藉成熟果實獨特的黃色外觀和出色的風味表現，近年來在精品咖啡領域備受關注。它的歷史可追溯至19世紀紅色波旁的自然變異，後來經坎皮納斯農業研究所（IAC）系統研究，逐步釐清其遺傳機制與栽培特性。儘管產量偏低、抗病力較弱，黃波旁在杯測中常展現出甜感突出、柑橘酸質明亮的風味輪廓。本文梳理該品種的起源脈絡、基因原理與種植要點，並介紹巴西皇后莊園的黃波旁以及前街咖啡的烘焙思路與風味描述。 [more…]

蟬鳴鳥叫，陽光明媚，南方地區逐漸步入夏天，天氣炎熱，冰爽的飲品總是讓人愛不釋手。冷萃咖啡因爲製作簡單，沒有複雜的製作程序，晚上睡覺前泡上一壺，第二天起來就能喝上，對於咖啡人而言，冷萃咖啡是個夏日消暑的 [more…]

有人說，咖啡果實也是一種水果，叫做紅櫻桃。因爲咖啡也是一種農作物，在某一種說法來理解，就是一種水果，只不過我們並不是「喫」它的果肉，而是「喫」它的果實。但比起果皮和果肉，咖啡種子蘊含的香氣物質要豐富得 [more…]

前街埃塞俄比亞咖啡豆的風味以優雅的花香、柑橘、檸檬、熱帶水果氣息，果茶般的口感聞名於世，常常是精品咖啡粉絲優先選擇的產區，尤其是耶加雪菲和西達摩。那麼這篇文章前街就帶大家了解下埃塞著名咖啡產區——西達 [more…]

自十五世紀以來，咖啡作爲一種常見的飲料，一直充當着提神醒腦的補劑。直至第三波精品咖啡浪潮的掀起，烘焙商們傾向於更淺的烘焙程度，咖啡中那股獨特的酸香折服了一批又一批的咖啡飲用者。不少剛識得咖啡美好之處的 [more…]

咖啡原本只是果實的種子，經過處理後才變成咖啡生豆，生的咖啡豆本身是沒有特別明顯的咖啡香氣，咖啡豆只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃鬱的咖啡香味。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後 [more…]

前街埃塞俄比亞咖啡豆的風味以優雅的花香、柑橘、檸檬、熱帶水果氣息，果茶般的口感聞名於世，常常是精品咖啡粉絲優先選擇的產區，尤其是耶加雪菲和西達摩。那麼這篇文章前街就帶大家了解下埃塞著名咖啡產區——西達 [more…]

意式濃縮咖啡是許多咖啡愛好者的日常之選，但一杯優質的Espresso絕非只有苦味。它的風味可拆解爲香氣、酸味、風味與醇厚度四個維度，而咖啡豆的新鮮程度在其中扮演着關鍵角色。本文將從品嘗基礎出發，梳理意式濃縮咖啡的味道來源，並逐一介紹前街咖啡（FrontStreet Coffee）旗下四款意式拼配豆的配方與風味表現，幫助讀者理解酸度從何而來、不同拼配之間有何差異，以及爲何新鮮烘焙對萃取效果如此重要。 [more…]

製作手衝咖啡步驟繁瑣麻煩？那有沒有一種便捷的方式就能喝到與手衝咖啡差不多的咖啡呢！當然有，前街推薦使用美式滴濾壺。很多人一聽到美式滴濾壺就自動會聯想到一些不好喝的咖啡。其實這是對美式滴濾壺的誤解。美式 [more…]

SOE是單一產區意式，single origin是單一產區，espresso是意式濃縮，與它相對的就是Blend了，就是我們熟悉的拼配咖啡豆的意思。有人會問，SOE和單品咖啡是一個東西嗎？其實，這兩者 [more…]

咖啡人人都喜歡喝，有些人喜歡喝熱的，衝泡一杯出來後，就一下喝完了；也有人喝一半後，剩下的一半涼了再喝；也有人是從熱喝到冷的。具體哪種喝法好喝呢?這得看個人的口味了，具體來說呢，咖啡也是飲品的一種，熱的 [more…]