近年來，越來越多咖啡愛好者開始在家嘗試製作冷萃與冰滴咖啡，前街出品的冰滴咖啡也常常供不應求。許多朋友關心：這類低溫萃取的冰釀咖啡放入冰箱後能保存多久？爲什麼冰滴咖啡在冷藏12小時後反而更好喝？本文將圍繞低溫萃取的原理、設備選擇、咖啡豆推薦以及冷藏過程中的風味演變，系統解答冰釀咖啡的保存期限與最佳飲用時機，幫助你既享受美味又保障安全。 [more…]

摩卡壺是一種通過加熱增壓萃取出濃鬱咖啡的器具，於1933年由意大利人Alfonso Bialetti阿方索·比樂蒂發明，主要流行於歐洲國家，特別是它的原產地意大利，絕大多數的家庭都配有一個摩卡壺在家中 [more…]

我們平時看到咖啡師在製作意式濃縮咖啡時，動作非常利落簡單，似乎兩分鐘就做好一杯濃鬱的咖啡基底。然而實際上，一杯理想的濃縮咖啡需要控制好各個參數之間的比例與平衡，以追求最佳的口感風味，而掌握這些比例需要 [more…]

如果你是千禧年之前出生的朋友，對於黑咖啡的最初印象恐怕就是千篇一律的苦味了，不苦的咖啡也就只有雀巢2合1了。這種千篇一律的苦味咖啡其實就是上世紀流行的深度烘焙咖啡豆造成的。與現在所推崇的花香果香味的淺 [more…]

對於初步接觸咖啡的愛好者，或者還不確定自己偏向什麼口味的朋友，最好購買又實惠又能體現精品咖啡產區特色的單品豆，因爲這樣更有利於我們對產區、品種、處理法、烘焙，以及品鑑能力的提升，同時不會因爲昂貴的價格 [more…]

很多人會將冷萃咖啡與冰咖啡區別開來，原因是我們理解的冰咖啡是使用熱水萃取後，進行加冰、或者冰鎮，使咖啡從燙熱溫度變成冰咖啡的傳統觀念。而冷萃咖啡最大的不同，則是全程使用的冷水，進行低溫萃取得到的咖啡液 [more…]

意式咖啡拉花就是將熱牛奶和咖啡液融合的最佳表現，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在製作奶咖總有客人會要求拉花，那麼拉花中，打奶泡至關重要，只有打出質感順滑的奶泡，才能體現出奶咖的風味， [more…]

花魁，是一款新手必喝的精品阿拉比卡咖啡豆，它來自古吉產區（GUJI）的罕貝拉（Hambella），由這裡的Buku abel處理廠加工，風味上以經典的埃塞俄比亞花果香聞名。Buku Abel在海拔22 [more…]

冰滴咖啡是以純冰化爲小水滴，勻速滴入現磨咖啡粉末萃取得到的咖啡精華，再經過八小時冷藏自然發酵製作而成。冰滴咖啡的口感醇正，酸甜宜人，冰爽可口，是前街每個炎炎夏日裡，都必定上榜的熱門飲品。冰滴是什麼原理 [more…]

囤積的咖啡豆一時喝不完，能不能放進冰箱延長保鮮？這是許多咖啡愛好者都會遇到的困擾。要回答這個問題，首先需要弄清楚我們所說的「新鮮」到底指什麼——並非防止變質，而是儘可能留住咖啡中那些容易消散的香氣。本文從前街咖啡收到的一位顧客提問出發，系統梳理咖啡豆的五大「天敵」，解析冷藏與冷凍各自的利弊，並給出具體的操作建議，幫助你在家也能制定出一套靠譜的咖啡鎖鮮方案。 [more…]

雖然前街的日常豆單上有幾十款咖啡豆，細心留意能發現每個產區的風味都不一樣，且每款豆子因處理法、生產步驟的不同也會呈現獨有的香氣。比如前街豆單上的pwn黃金曼特寧咖啡就有着曼特寧咖啡獨特的草本醇厚香氣， [more…]

對於咖啡愛好者而言，了解單品咖啡與綜合咖啡的差異，是探索咖啡世界的重要一步。單品咖啡以單一產地咖啡豆爲核心，強調地域風味的獨特個性；綜合咖啡則通過多種豆子的巧妙拼配，追求口感的平衡與層次。本文系統梳理兩者的定義、代表種類、調配比例與風味特點，從藍山、哥倫比亞到曼特寧，從卡布基諾到摩卡，幫助讀者全面掌握咖啡分類知識。同時，文中還特別推薦前街咖啡的相關產品，爲你的咖啡選購提供專業參考。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）冰咖啡有着清爽解膩口感，即使是在大冬天，也有客人來前街點單這種冰鎮咖啡。冰咖啡與熱咖啡因萃取原理不同，因此咖啡的風味也會不一樣。 [more…]

不少來前街喝咖啡的朋友說，當看到冰滴壺中的冰水在慢慢滴濾的過程好治癒，並問前街這是什麼咖啡。這就是冰滴咖啡與許多其他咖啡品類最大的不同，一般需要6-8小時的長時間慢速萃取，所以通常前街冰滴的出杯量不大 [more…]

當IT思維遇上咖啡文化，會擦出怎樣的火花？2009年，白鴉與一羣互聯網人在杭州創辦了貝塔咖啡，定位爲IT人的公共客廳。僅兩個多月便獲評「最佳網商聚集地」。2011年，這股風潮席捲北京中關村，貝塔咖啡北京店正式開業，隨後車庫咖啡、3W咖啡等相繼湧現，「互聯網咖啡時代」就此開啓。這裡不僅是喝咖啡的地方，更是IT人交流、分享、尋找機會的實體平臺。本文帶你走進貝塔咖啡的江湖故事，感受互聯網與咖啡碰撞出的獨特氛圍。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 隨着咖啡文化的不斷傳播，咖啡器具和手衝手法種類繁多，無論是手衝、還是虹吸壺或者是法壓壺，前街咖啡（FrontStreet Co [more…]

前街掛耳咖啡包的出現無疑是喜歡精品咖啡又不想有繁瑣的衝煮的咖啡愛好者的福音。有的人認爲新鮮研磨咖啡豆是衝煮咖啡的靈魂，會認爲掛耳咖啡包不專業。前街認爲大可不必去質疑掛耳咖啡包的存在，一樣食物的推廣，就 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 咖啡入口品嘗的溫度對於味覺感受很關鍵。相信大家都知道品咖啡的時需要分高、中、低去品。一杯咖啡不同的溫度所表現的 [more…]

雲南小粒可追溯到1904年，法國傳教士田德能從越南將咖啡種（鐵皮卡）帶進雲南，並在雲南省賓川縣朱古拉村種植成功，這是雲南咖啡的開端，一般稱爲小粒種咖啡，國內俗稱雲南小粒咖啡。小粒咖啡指的是阿拉比卡咖啡 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的意式濃縮拼配咖啡豆，是爲了增加味道的豐富性及調和性，但並非絕對必要。現在也有SOE咖啡的做法，就是使用單一產區的咖啡豆製作意式咖啡，突出該產區的咖 [more…]