咖啡是全球三大飲料之一，它比可可果香氣濃厚，比茶葉更能醒神，因此很多人都有咖啡的習慣。但目前市面上咖啡的種類繁多，現磨咖啡的口感各不相同，口感之變化，那麼現磨咖啡究竟該如何挑選呢？怎麼樣才能買到好喝又 [more…]

走進咖啡館，面對滿牆的英文菜單，你是否曾感到無從下手？本文系統整理了咖啡相關的常用英語詞彙，涵蓋咖啡店基礎用語、通用咖啡品名、花式咖啡英文表達，以及點單時高頻出現的Barista、Shot、Espresso等專業術語。無論你是想提升咖啡知識儲備，還是希望下次點單時更從容自信，這份詞彙指南都能幫你快速掌握咖啡世界的語言密碼。文中還特別推薦了前街咖啡的多款產品，方便愛好者按圖索驥，邊學邊品。 [more…]

應該很多人都知道，淺烘焙咖啡的魅力在於苦味低，並經常伴隨着清新的花香果韻，多採用手衝的形式，讓原本不接受咖啡的人都能愛上這杯「黑乎乎」的飲品。爲了不讓大家盲目踩雷，今天帶來一份精心整理好的「2026年 [more…]

我們都知道，咖啡生豆是不能直接研磨、萃取、飲用的，需要再經過一重加工——烘焙，才能衝泡和品嘗。烘焙是咖啡豆一個吸熱的過程。在烘焙之前，咖啡生豆很多風味物質是體現不出來的，無論聞還是喝都是淡淡的一股青草 [more…]

SOE咖啡是英文的縮寫，全稱爲Single Origin Espresso，即意爲單一產地濃縮咖啡，再簡單點就是單品濃縮咖啡。這種咖啡最大的特點就是能夠展現不同地區的風味特徵，比如想要喝酸的拿耶加雪菲 [more…]

肯尼亞雖非咖啡起源地，卻憑藉高海拔、晝夜溫差與富含磷礦的土壤，孕育出風味鮮明的咖啡豆。本文將帶你了解肯尼亞咖啡的種植地理、SL28與SL34品種的來歷、AA與AB等級劃分，以及獨特的PB圓豆究竟是什麼。同時，我們還會介紹前街咖啡推薦的肯尼亞72小時水洗處理法（K72），以及如何用手衝方式萃取出一杯酸質明亮、層次豐富的肯尼亞咖啡。 [more…]

在衝咖啡這件事上，無論你處於剛入門、進階中，還是已經成爲了資深愛好者，選擇咖啡豆依舊不能馬虎。今天，我們將找出壓箱底的好豆子給有經驗的衝煮選手，讓你們在家也能衝出美味的咖啡。1. 前街.盧旺達紅波旁： [more…]

咖啡有不同焙度，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑已成爲潮流，愈來愈多人愛上精品咖啡特有的花果系風味，所以市面上手衝咖啡豆的烘焙度也變得愈變愈淺。但其實，沒有人會喜歡喝只有酸味的咖啡，就算是 [more…]

莓果一詞並非單指某一種水果，而是泛指一個類別，泛指所有小而多汁的水果。但不同於熱帶水果，莓果在SCA於2016年發布的新版咖啡風味輪裏，就有着單獨的類別。風味輪裏的莓果包含有草莓（Strawberry [more…]

肯尼亞咖啡以鮮明的果酸和濃鬱的風味聞名，是許多咖啡愛好者的心頭好。但面對AA、AA+、AB等分級標籤，不少人感到困惑。本文從前街咖啡的視角出發，梳理肯尼亞咖啡產業的發展脈絡，解析其分級制度的由來與具體標準，重點說明AA級與AA+級之間的差異，並介紹K72水洗處理法對風味的影響。文末還附上前街肯尼亞小番茄咖啡豆的產區信息與衝煮參數，供日常參考。 [more…]

相比起熱帶水果，莓果這個描述顯然易懂很多，但莓果一詞並非單指某一種水果，而是泛指一個類別，包含很多小粒而多汁的水果。但不同於熱帶水果，莓果在SCA於2016年發布的新版咖啡風味輪裏，就有着單獨的類別。 [more…]

我們經常到咖啡店點單時，不少咖啡師會推薦到「要不要試一試我們的SOE呢？」，來前街喝咖啡的一些客人也主動詢問起是否有SOE咖啡。所謂「SOE」，就是Single Origin Espresso，指採用 [more…]

冰滴咖啡是指一種用冰水勻速滴濾在咖啡粉中，常壓下慢速萃取出咖啡芳香物質的方式，由於低溫的冰水不容易萃取出咖啡的苦澀物質，緩慢的流速讓咖啡的萃取率大大提高，因此冰滴的口感是濃但不苦的。如果選用風味較爲突 [more…]

咖啡烘焙得越深，咖啡裏的酸會被破壞得越多，取而代之的是更多的焦糖風味、煙燻味、苦味。烘豆師基於對不同咖啡豆的了解，會以不同的烘焙度讓不同產地、品種豆子呈現獨特風味的狀態。譬如保留豆子的明亮果酸或花香調 [more…]

在阿拉比卡咖啡家族中，有一個體型遠超同類的特殊變種——象豆，其豆身可達常見阿拉比卡豆的三倍之大。這個學名爲馬拉戈日皮的品種，自1870年在巴西被發現以來，始終以獨特的形態和均衡的風味吸引着咖啡愛好者的目光。本文將從前街咖啡的視角出發，系統梳理象豆的起源、植物學歸屬、產地分布及風味特徵，並深入介紹尼加拉瓜瑪瑪米娜莊園象豆與危地馬拉波爾薩莊園帕卡瑪拉兩款代表性咖啡豆的詳細信息與衝煮參數，爲想要了解這一小衆品種的咖啡迷提供完整參考。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）什麼是SOE咖啡?SOE是Single Origin Espresso的縮寫，其意思是單一產地濃縮咖啡。其重點是突出 [more…]

何爲SOE濃縮咖啡？SOE是什麼？「SOE」，其實就是「Single Origin Espresso」的縮寫，翻譯過來即爲：「單一產地濃縮咖啡」。即強調單一產地並以其製作的濃縮咖啡，與拼配相比，單一產 [more…]

無論你喜歡怎樣的烘焙風格和衝泡方式，前街認爲參考一些購買咖啡的小竅門是值得且必要的。首先第一點，也是最重要的，就是要購買新鮮烘焙的咖啡豆，選擇產品要有清楚標示烘焙日期（不是有效日期或保質期）、有品牌信 [more…]

咖啡的種植離不開適宜的氣候條件，位於南北緯25°之間的「黃金種植帶」正是咖啡生長的理想區域。目前全球有79個國家和地區從事咖啡種植與生產，不同產區的風土條件造就了各具特色的咖啡風味。本文按非洲、拉丁美洲和亞洲三大產區，分別介紹各產國咖啡的風味特徵與代表性豆種，包括埃塞俄比亞的花香果酸、肯尼亞的強勁莓果調、哥倫比亞的均衡醇厚、巴西的堅果柔順，以及印尼曼特寧的草本濃烈和雲南小粒的溫和平衡等，幫助咖啡愛好者建立系統的產區認知框架。 [more…]

咖啡是一種水果，這是大家都知道的，但如果再確切地說，咖啡還是一種熱帶水果，所以它不僅能直接喫，理論上應該還會具備前街上面提到的熱帶果特徵。但當我們現場摘下一顆完全成熟的咖啡櫻桃，不管是聞還是喫，它都不 [more…]