
相比起熱帶水果,莓果這個描述顯然易懂很多,但莓果一詞並非單指某一種水果,而是泛指一個類別,包含很多小粒而多汁的水果。但不同於熱帶水果,莓果在SCA於2016年發布的新版咖啡風味輪裏,就有着單獨的類別。
風味輪的莓果類別裏,包含了草莓「Strawberry」、藍莓「Blueberry」、樹莓「Raspberry」、黑莓「Blackberry」,不僅於此,桑葚「Mulberry」、蔓越莓「Cranberry」其實都屬於莓果的範疇,而莓字的由來正是源自於「Berry」一詞。

莓果是給那些擁有相同之處的咖啡所建立的一個通俗分類,這些果實的共性主要在於:果實肉質、薄殼、種子在漿果中均勻分布,不像堅果或果核有明顯分界線的水果。

因此,不僅僅是帶有「莓」(Berry)的水果能夠被劃分進莓果類別裏,像是黑加侖/黑醋慄「Blackcurrant」,同樣是莓果類別的一員。然後由於種類衆多,所以又被人們以顏色及明亮程度劃分爲:紅色莓果、黑色莓果,或是深色莓果。
對於莓果風味明顯的咖啡豆,前街建議從肯尼亞、盧旺達、埃塞俄比亞等國家的咖啡入手:

1. 前街肯尼亞小番茄咖啡豆:聖女果、烏梅、深色莓果、黑布林、雪梨

2. 前街盧旺達紅波旁咖啡豆:紅色莓果、柑橘、堅果

3. 前街埃塞花魁咖啡豆:奶油草莓、香橙、番石榴、檸檬
The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.