如果你是千禧年之前出生的朋友，對於黑咖啡的最初印象恐怕就是千篇一律的苦味了，不苦的咖啡也就只有雀巢2合1了。這種千篇一律的苦味咖啡其實就是上世紀流行的深度烘焙咖啡豆造成的。與現在所推崇的花香果香味的淺 [more…]

對於大部分人來說，溼潤濾紙是衝咖啡前默認的第一步動作，其目的主要有兩個，一是讓濾紙保持服帖，二是刷掉紙上吸附的粉塵，如果用的是熱水，還能順帶把器具一併預熱。在絕多數的教程裏，除了引領我們如何讓濾紙緊貼 [more…]

咖啡有很多種，比如：美式、意式、手衝，還有一種說法是：滴濾，這又是什麼咖啡呢?其實滴濾咖啡最常見的就是手衝咖啡，而手衝咖啡就是滴濾咖啡的一種，其實滴濾法在辦公室和家庭都比較常見，因爲它通常都比較簡單。 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近門店來了許多新面孔的客人，大家對於咖啡不再僅僅只是喝，還會去學習不同的萃取方法，最爲簡便的萃取方法莫過於手衝咖啡了，比起價高佔地的意式咖啡機，簡簡單 [more…]

手磨咖啡與機器咖啡有什麼區別呢？我們拿外面最爲常見的意式濃縮咖啡機作爲機器咖啡的代表，手磨咖啡則最常見用於製作手衝咖啡，前街今天就來對比一下這倆者的區別，以及爲大家帶來適合手磨的咖啡豆的種類推薦。機器 [more…]

在咖啡世界裡，曼特寧是一種獨樹一幟的存在。它不像許多豆子那樣追逐花香與果酸，而是以草本、松木的沉穩氣息和厚實的醇度贏得一席之地。本文將帶你深入了解印尼咖啡的種植歷史、蘇門答臘等主要產區的風土特點，理清曼特寧名稱背後的二戰軼事，並詳細拆解溼刨法這一特殊處理工藝。同時，我們還會分享前街咖啡針對深烘焙曼特寧的手衝建議，包括濾杯選擇、水溫、粉水比與注水節奏，幫助你衝出一杯醇厚而富有層次感的曼特寧。 [more…]

喜歡去精品咖啡館的朋友應該都知道，前街曼特寧咖啡以其獨特的草本香氣，以及絕佳醇厚度而爲世人所知， 因此特別適合口味偏愛濃鬱的人品嘗；而近些年，有一款來自埃塞俄比亞的前街花魁咖啡則擁有飽滿的水果香氣和清 [more…]

想在家做出一杯風味乾淨的手衝咖啡，掌握粉水比例和注水手法是關鍵。本文以前街盧旺達水洗豆爲例，系統講解手衝咖啡的英文表達、定義及七要素——從咖啡豆新鮮度、研磨粗細標準、水溫選擇、水質要求、濾杯挑選，到粉水比例與衝煮時間的科學把控。文中還詳細拆解三段式注水法的完整流程，包括悶蒸排氣原理與操作要點，幫助咖啡愛好者建立標準化、易上手的衝煮框架，輕鬆復現蘋果、烏梅、柑橘般的明亮酸質與茶香尾韻。 [more…]

黑咖啡對於一些人來說，它是苦的，對於另一些人來說，它是酸的。但如果你聽到「哇，這杯咖啡好甜啊！」相信你會心想，「黑咖啡怎麼可能是甜的」。前街在解析咖啡生豆物質成分的文章中也有說明過，咖啡生豆中的蔗糖、 [more…]

咖啡的烘焙程度很大一部分決定了咖啡的風味走向,在購買單品咖啡豆時間，大家可以留意到標籤上會標識着是什麼程度的烘焙，像淺度烘焙、中度烘焙或者深度烘焙。有些還標識着肉桂烘焙、城市烘焙、法式烘焙等等據讓很多 [more…]

藍山一號咖啡以乾淨、醇厚、酸甜苦均衡的風味著稱，是許多咖啡愛好者的心頭好。想要充分釋放這款精品豆的魅力，衝泡方式的選擇至關重要。本文以前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的牙買加藍山一號咖啡豆爲例，詳細分享手衝滴濾與法壓壺浸泡兩種萃取方案的具體參數與操作手法，並解析中深烘焙曲線如何塑造經典藍山風味。無論你偏好濾杯的層次感還是法壓壺的醇厚度，都能從中找到實用參考。 [more…]

法壓壺和手衝咖啡的區別，簡單粗暴的說，就是浸泡和過濾的區別。法壓屬於浸泡式萃取，而手衝屬於滴濾式萃取。下面前街來對比下這兩種咖啡的衝煮方式。法壓壺咖啡和手衝咖啡的口感區別手衝咖啡是如今精品咖啡店最爲常 [more…]

雖然前街的日常豆單上有幾十款咖啡豆，細心留意能發現每個產區的風味都不一樣，且每款豆子因處理法、生產步驟的不同也會呈現獨有的香氣。比如前街豆單上的pwn黃金曼特寧咖啡就有着曼特寧咖啡獨特的草本醇厚香氣， [more…]

相信有很多朋友天天面對不同的衝煮方式，就容易腦殼疼。畢竟，要對每段的注水進行精準稱量，還要注意繞圈的手法，短短的兩三分鐘要注意這麼多的細節。不得行，今天，讓我們稍稍偷個懶！有什麼適合這樣的「今日擺爛患 [more…]

入門推薦-前街曼特寧G1咖啡豆前街曼特寧是一款很特別的咖啡，以中深度烘焙就可以品嘗到它特有的松木與香料氣息，以及醇厚無比的口感，是一支充滿鄉野粗曠的咖啡豆，適合初學者練習風味品鑑使用，同時也是愛喝濃苦 [more…]

藍山咖啡作爲享譽全球的精品咖啡代表，其獨特風味源於牙買加得天獨厚的種植環境與嚴格的品質管控體系。本文將系統梳理藍山咖啡的種植歷史、產地風土、分級制度、品種特性及水洗處理工藝，並詳細介紹前街咖啡推薦的藍山一號咖啡豆衝煮方案。從KONO濾杯的選用到三段式注水手法，前街咖啡師將分享如何通過精準的手衝參數，充分展現藍山咖啡堅果甜感與均衡醇厚的經典風味，爲咖啡愛好者提供完整的品鑑與衝煮指南。 [more…]

手衝咖啡的水溫，大家都傾向用更高的溫度萃取，因爲高溫不單止可以提高萃取效率，更重要的是可以衝出豐富的酸甜香氣風味。基本上手衝咖啡所使用的水溫很少會低於80攝氏度。那麼，用低於這個溫度去衝咖啡，有沒有可 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡愛好者應該都或多或少聽過聰明杯這個咖啡衝煮器具，聰明杯到底「聰明」在哪裡呢？這次前街咖啡（FrontStreet [more…]

藍山咖啡素有"咖啡中的勞斯萊斯"之稱，然而市面魚龍混雜，標着"藍山風味"的產品未必含有一顆正宗藍山豆。真正的藍山一號究竟產自哪裡、屬於什麼等級、如何從外觀香氣口感三方面辨識？本文將梳理牙買加咖啡的種植歷史與分級制度，說明藍山一號的認證體系，並介紹前街咖啡從克利夫頓莊園引進的水洗與日曬兩款藍山一號，附上KONO濾杯的衝煮參數，幫助愛好者建立清晰的判斷標準。 [more…]

在日常的文章中，前街經常會用「果汁感」來形容一杯咖啡。「什麼是果汁感呢」，偶爾會有朋友在看完以後向前街這樣問道。我們在品飲一杯咖啡的時候，會根據自身的口味偏好與記憶對接觸到的味道與香氣進行結合，聯想出 [more…]