最開始的聰明杯是由我國臺灣省製造研發的，外觀整體就是一個濾杯加上圓形的底座。

它的使用方法非常簡單，注入開水對咖啡粉進行浸泡，待到一定時間後浸泡完成，然後我們將它放置在任意容器上，它自動就會將咖啡滲透出來。清洗的話只需要將濾紙連帶咖啡粉一塊丟掉，用清水衝洗杯身就OK啦！

而它運作的原理就在於濾杯底下的圓形關節，在這個地方，有一個橡膠製成的活塞閥。

當水注入濾杯後，水壓會使活塞閥密合止水，當完成浸泡後，往杯子上擱置，底盤受到按壓促使活塞閥開啓，咖啡就會從四個孔洞中緩緩流出。

等同於說在濾杯底下安裝了一個可控制下水的閥門，非常巧妙的設計，之後其他的咖啡器具商紛紛效仿，開發出類似的可控型濾杯。所以它既可以用做手衝，也可以當做不用壓制的「懶人版」法壓壺，那今天，前街就淺淺使用一下後面的方法，替大家感受一下，聰明杯的聰明用法吧！

需要注意的一點就是：聰明杯也需要用到濾紙哦，也正因爲有着濾紙，咖啡製作結束後的清洗環節才能夠如此簡單，提起濾紙就能將咖啡渣一塊丟進垃圾桶裏，沒有任何殘渣的情況下用清水衝洗一遍即可。

然後根據自身所持有的聰明杯型號購買相對應的濾紙，前街則配用的是大號的扇形濾紙。

我們需要準備五樣東西：聰明杯、濾紙、任意咖啡豆、熱水、任意杯子（杯子的口徑不能大於聰明杯的底座，不然無法觸發底座的閥門）。

咖啡粉的粗細使用正常的手衝熱衝研磨，大約爲20號篩網的通過率80%，粉量根據自己想喝的杯量來決定，前街使用的是20g粉，採用1：15的粉水比。

先放置濾紙並將它溼潤。

接下來，我們往溼潤好的濾紙裏倒入咖啡粉。

採用稍高的熱水進行注水，熱水需要用到94°的高溫，前街採用的1：15的粉水比，那麼就是300ml的熱水，我們一次性將它注入，然後開始計時，等待四分鐘~

四分鐘後，將聰明杯放到準備好的杯子上，這樣咖啡就會濾出來了，濾出來後我們將它搖晃幾下就可以飲用啦~

品鑑時間到！前街採用的是巴拿馬的艾利達莊園，豆子展現出來風味會稍遜於手衝，但橙子的酸質依舊很明顯，帶有水蜜桃的甜以及葡萄乾的輕微酵感。

非常簡單的衝煮方式，真的適合想稍稍放鬆的小夥伴們~~

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