隨着精品咖啡市場的快速發展，越來越多人開始接觸手衝咖啡。很多初學者對手衝咖啡的操作一臉茫然，琳琅滿目的衝煮器具衝，咖啡衝煮手法等等等等讓很多人覺得麻煩，也有不少小夥伴來到前街問怎麼入門手衝咖啡，怎麼手 [more…]

耶加雪啡不是一種固定烘焙味，而是埃塞俄比亞西達摩產區中的代表性產地名稱。真正有參考價值的豆袋，通常會繼續寫明具體產區、處理法、品種或批次信息。判斷時可以先觀察烘焙程度，再把杯中風味與標籤線索放在一起核 [more…]

埃塞俄比亞是咖啡的起源地，也是全球最重要的阿拉比卡咖啡產國之一。哈拉爾產區位於高海拔地帶，出產的摩卡咖啡豆以中等酸度、異域風味和乾果香氣聞名。本文將全面介紹埃塞俄比亞咖啡的種植環境、加工方式、分級體系與出口概況，並逐一梳理溧木、吉馬、甘比、葉爾尕車法、西達摩和哈拉爾等知名咖啡的風味特徵，幫助咖啡愛好者深入理解這個產國的獨特魅力。 [more…]

耶加雪啡是埃塞俄比亞最具辨識度的精品咖啡產區，以白色花香、檸檬柑橘酸和柔和甜感聞名於世。本文將從產地歷史、風土條件、風味特徵等角度，系統梳理耶加雪啡咖啡的獨特之處，並介紹前街咖啡門店豆單中多款耶加雪菲單品，包括水洗處理的前街果丁丁與日曬處理的前街紅櫻桃，幫助咖啡愛好者更全面地理解這一非洲傳奇產區的杯中魅力。 [more…]

耶加雪菲是埃塞俄比亞最具代表性的精品咖啡產區，國內咖啡愛好者對它早已不陌生。這次我們要聊的是一款水洗處理的耶加雪菲G1，它有一個專屬名字——Blue Nile（藍色尼羅河）。這款豆子由美國Royal coffee與埃塞俄比亞Keffe Mill處理廠聯手打造，名字來源於埃塞俄比亞境內那條最終匯入尼羅河的藍色尼羅河。G1作爲耶加雪菲中的高等級標識，代表着精品咖啡的上乘品質。Coffee Review給它打出了94分的高分。接下來，前街就帶大家一起看看這款豆子的包裝、生豆狀態，以及手衝之後的風味表現。 [more…]

什麼是精品咖啡？過去一般人對於咖啡的印象不外乎就是苦，這來自深烘焙所造成的風味特點，而隨着時代的變遷咖啡文化也演變出中烘和淺烘焙的第三波潮流，其中出現了一個新的專有名詞——精品咖啡，精品咖啡簡單定義就 [more…]

1.前街花魁咖啡豆產區：西達摩罕貝拉 buku Abel處理廠海拔：2250-2350m品種：原生種（Heirloom）處理法：日曬衝煮風味：入口有百香果般的馥鬱酸香，微微水果發酵香氣、草莓般的酸甜、 [more…]

對於初步接觸咖啡的愛好者，或者還不確定自己偏向什麼口味的朋友，最好購買又實惠又能體現精品咖啡產區特色的單品豆，因爲這樣更有利於我們對產區、品種、處理法、烘焙，以及品鑑能力的提升，同時不會因爲昂貴的價格 [more…]

咖啡有很多種，比如：美式、意式、手衝，還有一種說法是：滴濾，這又是什麼咖啡呢?其實滴濾咖啡最常見的就是手衝咖啡，而手衝咖啡就是滴濾咖啡的一種，其實滴濾法在辦公室和家庭都比較常見，因爲它通常都比較簡單。 [more…]

自十五世紀以來，咖啡作爲一種常見的飲料，一直充當着提神醒腦的補劑。直至第三波精品咖啡浪潮的掀起，烘焙商們傾向於更淺的烘焙程度，咖啡中那股獨特的酸香折服了一批又一批的咖啡飲用者。不少剛識得咖啡美好之處的 [more…]

咖啡豆的新鮮程度究竟對風味有多大影響？本文通過四款水洗耶加雪菲G2生豆的對比觀察與烘焙杯測，從生豆顏色、脫水狀態到烘焙後的香氣、口感層次，逐一剖析新鮮度在咖啡品質中的關鍵作用。測試採用相同烘焙曲線，並通過手衝與浸泡方式多次品鑑，最終發現A款與B款形成鮮明兩極——前者花果香突出、回甘綿長，後者則因陳化而缺乏生氣。無論生豆還是熟豆，新鮮度都是決定咖啡靈魂的核心要素，前街咖啡也一直強調保存條件的重要性。 [more…]

拼配咖啡和手衝單品咖啡，是兩個最常見的行業名詞，分別指代不同的咖啡豆種類。拼配咖啡就是將兩個或兩個以上產地的咖啡豆組合的配方，通常用於意式咖啡機，所以爲了凸顯油脂感和醇厚度，一般採用中度或深度烘焙，讓 [more…]

相信不少剛入門咖啡的小夥伴都聽說過耶加雪菲咖啡～如今很多咖啡店中，都會放上1-2款耶加雪菲咖啡豆，用於單品咖啡的製作。耶加雪菲咖啡產地耶加雪菲其實是埃塞俄比亞境內的一座小鎮，而只要在這座小鎮種植出產的 [more…]

剛踏入精品咖啡世界的新手，或是對自己口味偏好尚不明確的朋友，不妨從性價比高、能體現產區特色的單品豆入手。這樣既能循序漸進地提升對產地、品種、處理方式和烘焙程度的認知，也不會因價格過高而退縮。選購時，烘焙日期是首要關注點——它直接反映豆子的新鮮程度，通常建議在烘焙後10天內使用，以獲取最佳風味表現。此外，選擇值得信賴的烘焙商同樣重要。前街咖啡作爲老牌烘焙品牌，在廣州設有線下門店，供應來自全球多個產區的數十款精選單品與意式豆，5天內新鮮烘焙、24小時發貨，品質穩定且價格親民。根據前街最新銷量數據，以下十款單品豆最受消費者青睞，涵蓋多種風味類型與萃取方式，值得逐一了解。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）經常去咖啡館的人，應該對耶加雪菲這個名字不陌生，有人會說它是一個省份，有人會說它是一個產區，也有些人認爲它是一支豆子 [more…]

前街咖啡了解到，大多數小夥伴剛入坑精品咖啡時，都是接觸非洲埃塞俄比亞耶加雪菲產區或者西達摩產區，而說到亞洲咖啡的時候，大部分人首先都會先想到印度尼西亞的曼特寧咖啡豆。但隨着國貨潮的興起，中國雲南咖啡開 [more…]

前街咖啡了解到，大多數小夥伴剛入坑精品咖啡時，都是接觸非洲埃塞俄比亞耶加雪菲產區或者西達摩產區，而說到亞洲咖啡的時候，大部分人首先都會先想到印度尼西亞的曼特寧咖啡豆。但隨着國貨潮的興起，中國雲南咖啡開 [more…]

今年是「花魁咖啡」走紅後的第9個年頭，如果順應以往的命名規則，那今年上市的花魁理應會帶有一個「9.0」的後綴。可截止至今已經過去了大半年，很多朋友發現，幾乎沒有在線下咖啡店的菜單中看見「花魁9.0」！ [more…]

前街埃塞俄比亞耶加雪菲出產的咖啡豆有着十分清新的風味，尤其在淺度烘焙下，更是表現出柑橘般明亮酸質、淡淡花香、蜂蜜般甜感以及綠茶般的回甘。而如果將它用於SOE（單一產區濃縮咖啡）的前街耶加雪菲通常使用中 [more…]

咖啡屬於舶來品，每個人喝咖啡都有不一樣的目的，有的人是在享受小資生活，有的人依賴咖啡因，還有的人喜歡咖啡的味道。前街就來盤點一下那些懂咖啡的人必喝哪一款咖啡。手衝咖啡毫無疑問是當今世界流行的咖啡製法。 [more…]