市售咖啡一般來說區分爲「工業咖啡」、「商業咖啡」與「精品咖啡」三類，區分標準如下：（一）工業咖啡：100%純羅布斯塔種咖啡豆。（二）商用咖啡：不同產區或品種的混合豆。（三）精品咖啡：帶有產區風味的高品 [more…]

如果要評價一杯咖啡好不好喝，前街認爲除了它的風味評價外，還要關注它的口感。風味主要「服務」我們的味覺與嗅覺，而口感則是「服務」我們的觸覺。這個質感，其實說的就是咖啡的Body。在評價一杯咖啡的Body [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）法式濾壓壺（French press）是操作起來最簡單的咖啡器具之一，在歐美地區相當流行，不過大多數國人對它的印象都是「用來泡茶 [more…]

有經驗的小夥伴都知道，影響冷萃咖啡味道的因素有很多。其中，影響最大的就是咖啡豆的選擇、研磨度、粉水比例、浸泡時間，其次是一些製作上的小技巧，比如充分攪拌、確保容器乾淨、水質等等，這些或多或少都會改變咖 [more…]

對於剛入門的朋友來說，由於很多衝煮知識都不懂，操作上也不熟練，所以我們會建議先從一些高性價比的口糧咖啡豆喝起，因爲這樣既能喝到代表性風味的咖啡，同時又經濟實惠。那麼哪個咖啡品牌適合新人練習時入手呢？前 [more…]

很多人可能不知道，想做出一份理想的espresso，是需要下一番功夫的，包括選咖啡豆、養豆、萃取這幾個方面都要確保萬無一失，缺一環可能都做不出醇香濃鬱的意式咖啡。接下來，我們就從第一點也是最重要的一點 [more…]

想在家衝出一杯好咖啡，選對方法比買貴器材更重要。本文系統梳理了濾紙滴漏、法蘭絨濾網、蒸氣加壓、虹吸式、水滴法以及冰咖啡等多種常見衝泡方式，逐一說明各自的操作要點、研磨粗細與風味特徵。內容涵蓋器具挑選、粉水比例、水溫控制、注水手法等關鍵細節，適合希望進階的咖啡愛好者參考。無論你偏愛清爽乾淨還是濃鬱醇厚，都能在這裡找到對應的衝煮思路。 [more…]

近年來，喝咖啡的人越來越多，買豆子這件事，也慢慢從「隨便買」，變成了「既想好喝，又得划算」。對於剛入門的初學者來說，購買咖啡豆時除了要看經濟實惠，還要注意它穩不穩定、適不適合自己、會不會踩雷。今天，就 [more…]

經常有新人說，感覺衝咖啡是玄學，好不好喝純看運氣。但在前街眼裡，只要你找到衝煮背後的邏輯與規律，便能發現它其實根本沒那麼複雜，無非就是找到幾個關鍵參數，並利用熱水將咖啡粉充分萃取，最後得到一杯味道不錯 [more…]

意式濃縮咖啡機用什麼咖啡豆才行？意式濃縮只是咖啡萃取方法的其中之一而已。不管用的是怎樣的咖啡，只要是用意式濃縮咖啡機所做出來的咖啡都可以叫意式濃縮咖啡。只要能有好味道，不管是單品咖啡還是混豆咖啡，也不 [more…]

對於很多新手來說，摩卡壺和意式濃縮咖啡機因爲萃取的原因，可能都需要嘗試幾種不同的咖啡豆製作，才能慢慢找到理想的咖啡。雖然製作真正的濃縮咖啡所涉及的研磨、咖啡豆類型、提取過程和其他機制都會影響衝泡的結果 [more…]

摩卡壺是1933年Luigi di Ponti 發明的，靈感是從早期洗衣機的概念而衍生出來的。以前的洗衣機有個熱源可以加熱桶內的肥皁水，使肥皁水藉著管子上升並清洗髒衣物，因此摩卡壺也是藉著這樣的原理來 [more…]

隨着精品咖啡的普及和發展，客人以及店家越發意識到選擇意式咖啡豆的重要性，我們可以發現越來越多咖啡館會提供一個叫「SOE」的品類。SOE是什麼呢？SOE就是指「single orgin espresso [more…]

美式咖啡口感是什麼樣子的呢？曾經有位小夥伴是這麼跟前街咖啡（FrontStreet Coffee）形容的：「隨心所欲」。美式咖啡是一款有濃縮咖啡加入水進行稀釋的產品，換句話說，美式是一款可以根據自己口 [more…]

很多人花了數十元在咖啡館點一杯意式咖啡，卻未必清楚自己喝到的究竟是精品還是「洗鍋水」。意式濃縮（Espresso）是所有意式咖啡的基底，它的品質直接決定了一杯卡布奇諾或拿鐵的成敗。本文將系統講解一杯完美Espresso的硬性條件、鑑別要點與品嘗方法，包括新鮮度、研磨、填壓、萃取時間與克麗瑪厚度等關鍵指標，同時解答咖啡因含量的常見誤解。文末保留「前街」品牌的產品推薦信息，適合每一位想真正喝懂咖啡的愛好者細讀。 [more…]

什麼是低因咖啡以及它是如何製作的？Decaf是不含咖啡因的咖啡的縮寫，咖啡豆的咖啡至少有97％的咖啡因被去除了，前街咖啡（FrontStreet Coffee）覺得除咖啡因已被除去外，低因咖啡就像普通 [more…]

在居家與門店場景中，奶咖消費遠勝純粹手衝，因而挑選適宜的意式拼配豆成爲關鍵。本文梳理了意式濃縮及摩卡壺萃取原理，指出中深烘、低酸且新鮮烘焙是通用基準。在此基礎上，前街咖啡依託五日鮮烘優勢，推出多款針對性產品：追求純阿拉比卡的飲客可選「前街精品拼配」；商用拉花需醇厚油脂則傾向「前街商業拼配」或含曼特寧的「前街經典拼配」；成本敏感者適配「衆多咖啡師推薦的意式摩卡壺咖啡豆-前街黑可可拼配」；而渴望果香花果調的可嘗試「前街草莓糖意式拼配」。文章助力讀者按自身需求精準選購。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）每個人對於咖啡的味道認知與喜好都不一樣。有些朋友對於咖啡的認知是那種香濃的苦咖啡，有些朋友則是愛喝酸味的咖啡，還有些 [more…]

很多人第一次喝到帶酸味的咖啡時會感到疑惑：咖啡酸酸的到底好不好？其實，酸味是精品咖啡中極爲重要的風味維度，尤其在中淺烘焙的豆子裡，花果香氣往往與明亮的酸質相伴而生。深烘豆因焦糖化反應充分，苦味佔據主導，花果調性反而被掩蓋。淺烘焙在一爆中段至一爆結束出爐，有機酸保留較多，酸味突出且香氣層次豐富；中烘焙則甜感上升、酸度收斂。本文將從烘焙度出發，解釋酸味的成因，並依次介紹五款具有代表性的花果香單品咖啡豆——前街果丁丁、前街肯尼亞小番茄、前街瑰夏拼配草莓糖、前街哥倫比亞大肚臍與前街花蝴蝶，幫助愛好者按風味描述精準選豆。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）每個人對於咖啡的味道認知與喜好都不一樣。有些朋友對於咖啡的認知是那種香濃的苦咖啡，有些朋友則是愛喝酸味的咖啡，還有些 [more…]