意式濃縮咖啡機用什麼咖啡豆才行？

意式濃縮只是咖啡萃取方法的其中之一而已。不管用的是怎樣的咖啡，只要是用意式濃縮咖啡機所做出來的咖啡都可以叫意式濃縮咖啡。只要能有好味道，不管是單品咖啡還是混豆咖啡，也不管是淺焙咖啡還是深焙咖啡都可以。沒有規定說一定只能用怎樣的咖啡。

萃取意式濃縮咖啡的機器有著萃取的最佳條件，因此不管使用怎樣的咖啡都能做出最好的萃取。但所謂「好的萃取」，不只會將咖啡中美好的成分萃取出最大值；同樣地，不好的味道也會被萃取出最大值，這點一定要留心。因此，在豆子的選擇上就必須要使用沒有缺點的好咖啡豆才行。如果咖啡豆本身就有缺點的話，就如前面所述。缺點也會被大量萃取出來，且被放大到令人難以忍受的程度。

如果你想跟咖啡師一樣做出好喝的咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）提供四款意式拼配咖啡豆供大家選擇，可在前街淘寶店或前街天貓旗艦店下單。

1、前街精品意式拼配咖啡豆

採用的是哥倫比亞和巴西的咖啡豆
 

哥倫比亞 蕙蘭產區

前街哥倫比亞蕙蘭咖啡風味特徵：口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味，氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味。因價格便宜，豆子小，適合用於單品或意式拼配基底。

巴西· 喜拉多產區

前街巴西喜拉多咖啡豆風味特徵：舒適的甘苦味，入口極爲滑順；帶有淡淡的青草香，清香略帶苦味；甘滑順口，餘味能令人舒暢。

拼配後的風味：香甜的口感。採用中深度烘焙，在做濃縮的時候，口感會有柔和微酸，清甜，堅果類的回甘，整體感覺是不會太刺激，平和，油脂屬於中等，適合咖啡店的日常出品。

2、前街商業意式拼配咖啡豆

採用的是哥倫比亞、巴西的咖啡豆和羅布斯塔

油脂會豐富，味道經典，製作拿鐵和美式有焦糖的甜感，堅果和可可類、黑巧克力的風味，酸甜平衡，稍微有一點甘苦，餘韻持久，性價比方面能滿足咖啡館的日常需求。

3、前街基礎意式拼配咖啡豆

採用的是雲南AA和巴西的咖啡豆

拼配風味：帶有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，但味道偏淡，適合優先考慮成本、對風味要求一般的開店和家庭用戶。

4、前街草莓糖意式拼配咖啡豆

埃塞俄比亞和哥倫比亞和哥斯達黎加

以蜜處理而聞名的前街哥斯達黎加咖啡擁有突出的甜感，埃塞俄比亞則以明亮柑橘酸和花香聞名，在此基礎上，配上哥倫比亞咖啡的巧克力、堅果風味，從而調配出的前街草莓糖espresso意式拼配自帶玫瑰花、草莓軟糖、藍莓幹的香氣，葡萄、柑橘的酸甜適中，回甘有杏仁香氣，在咖啡機的萃取加持下，濃縮不僅沒有刺激感，並帶着良好油脂和綿密的質地，同時又有如同草莓軟糖般的酸甜口感。有明顯的玫瑰花、草莓軟糖、藍莓幹的香氣，葡萄、柑橘的酸甜適中，回甘有杏仁香氣。

選擇前街經典意式拼配製作冰拿鐵。

濃縮咖啡萃取參數：

咖啡份量：20g

咖啡液量：40g

萃取時間：28s

冰拿鐵咖啡由於兌入大量牛奶，所以牛奶味道的味道比較明顯。

前街經典意式拼配製作而成的濃縮咖啡會是比較明顯的焦糖、巧克力風味，搭配牛奶和冰塊製作而成的冰拿鐵咖啡，會是比較順滑的口感，持久的牛奶巧克力味道，夾雜着愉悅的堅果香氣，餘韻持久，甜度明顯，非常適合夏日消暑。

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