說起浸泡式萃取，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就想起了法壓壺和聰明杯了，那麼它們之間萃取出來的風味會是接近的嗎？還是風格各異呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）本問來 [more…]

愛咖啡的朋友一定不滿足於只喝咖啡，最後肯定會自己享受一番衝咖啡的滋味。實現這個目標最簡單的做法就是入手一套手衝的設備。手衝咖啡相對於意式咖啡機來說，入門的成本會低不少，但隨着你技術的提高，後續投入的資 [more…]

很多咖啡愛好者在自學過程中都會遇到一個令人頭疼的問題：搜索一個專業術語，結果冒出一堆看似相近卻各有含義的關聯詞，讓人越查越糊塗。冰咖啡領域尤其如此——冷萃、冰滴、冰釀、冷泡、荷蘭咖啡、京都咖啡……這些名字頻繁出現在各類文章中，但它們之間究竟有什麼區別？冰釀咖啡到底指的是哪一種？本文將從冷萃咖啡這個大概念入手，逐一梳理低溫萃取咖啡的各個分支，分析冰釀與冷泡、冰滴之間的關係，並解釋冰釀咖啡與普通熱咖啡加冰在製作原理和風味表現上的本質差異，幫助讀者建立清晰的認知框架。 [more…]

在摩卡壺領域，有一個堪稱「神級」的品牌，它就是比樂蒂（Bialetti）。爲什麼說它神？因爲世界上第一把摩卡壺，正是由比樂蒂創始人阿方索·比樂蒂（Alfonso Bialetti）於1933年發明的。 [more…]

直到近幾年，所有的咖啡豆都是用麻袋包裝，用集裝箱進行運輸的，在咖啡豆經處理後的幾個月才能到達烘焙商。烘焙商和進口商如果偶爾想要杯測來自原產地的咖啡豆，或者是品嘗一下「運貨前的樣本」，收到的卻會是被儲藏 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 前街最近看到有討論提到「冰釀咖啡和冷萃咖啡有什麼區別」，然後下面的回覆有的說沒區別，有的開玩笑說到「從我手上做出來 [more…]

很多朋友留言說不會挑選咖啡豆，或者不知道該如何分辨自己購買的咖啡豆是否新鮮，那麼今天前街咖啡教你如何挑選咖啡豆，下次再購買咖啡就不怕買到不適合或不新鮮的咖啡豆了，接下來我們來看看挑選咖啡豆最基本需要了 [more…]

無論你喜歡怎樣的烘焙風格和衝泡方式，前街認爲參考一些購買咖啡的小竅門是值得且必要的。首先第一點，也是最重要的，就是要購買新鮮烘焙的咖啡豆，選擇產品要有清楚標示烘焙日期（不是有效日期或保質期）、有品牌信 [more…]

當喝多了傳統的深烘意式咖啡後，難免會想換換口味。於是，大多數人就會將豆倉裏的深烘拼配更換成凸顯風味的SOE咖啡豆，以此製作出風味突出的酸味咖啡。而這類豆子往往烘焙程度比較淺，如果我們使用萃取深烘豆的參 [more…]

在亞洲咖啡版圖中，印度尼西亞的曼特寧與越南的龐大產量常佔據話題中心，而內陸國老撾的咖啡故事卻鮮少被提及。這個與中國、越南、泰國接壤的國度，憑藉布拉萬高原的高海拔、充沛雨量與火山土壤，孕育出溫和順滑的咖啡風味。從法國殖民時期的鐵皮卡與波旁引種，到戰爭與病害後轉向羅布斯塔，再到如今阿拉比卡佔三分之一的多元格局，老撾咖啡走過百年起伏。本文將帶你梳理老撾咖啡的歷史脈絡、核心產區與產業現狀，並附上前街品牌的相關推薦。 [more…]

一壺香氣迷人的咖啡，當然要配上優雅的咖啡器具，談到器具五花八門這麼多種類，爲什麼有些人偏好在那些器具上，我們今天要來談談，他所喜歡的器具，到底有什麼魔法可以改變他衝煮出來的咖啡，利用簡單的文字及原理要 [more…]

摩卡壺這款源自於意大利的經典咖啡器具，在其當地的普及程度非常高，據說每10戶家庭就有8戶擁有這個煮咖啡的好物。然而，在我國，摩卡壺的使用卻相對較少，導致很多人對其使用方法沒有壹個全面的講解。今天前街咖 [more…]

現在人喜歡喝咖啡不僅僅是在咖啡店裡了，更多的是希望買咖啡豆在家裡好好的衝煮一杯，慢慢的品嘗。可是，買回去的咖啡豆或是咖啡粉要怎麼保存才不會那麼快的壞呢?才能很好的保持新鮮的風味呢?特別是買了一些精品咖 [more…]

最近有客人問前街，買的咖啡豆磨成了製作意式咖啡的細粉，應該怎麼辦呢？相信不少朋友也遇到過這種情況，買回來的咖啡粉發現太細了，如果用平時手衝的參數來衝肯定過萃，難道就得扔掉，不能要了嗎？今天，前街跟大家 [more…]

「不會手衝的咖啡小白適合用什麼咖啡衝煮器具？」面對這個問題，前街咖啡（FrontStreet Coffee）首先會推薦操作性簡單以及方便的法壓壺。到底法壓壺有什麼魅力能徵服不會手衝的咖啡愛好者呢？法壓 [more…]

同一支豆子，新鮮烘焙的咖啡和掛耳在風味上會有一定差別，因爲咖啡磨成粉了以後，自然香氣會消失很快，當然前街也有不少老客戶是要求磨好粉發貨的，一般這種時候前街是建議要儘快飲用完。當然，掛耳相對手衝來說，是 [more…]

對於手衝者來說，制定衝煮方案前首先要看咖啡豆的烘焙程度，不同烘焙度下的咖啡萃取表現都有所不同。淺烘豆由於烘焙程度較輕，保留了更多的花果香氣，所以深受咖啡愛好者們的喜歡，那麼有哪些咖啡豆屬於淺烘焙呢？今 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）WBC世界咖啡師大賽的鈴木樹選手曾經說過，法壓壺的優點是製作原理非常簡單，任何人都能上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味出 [more…]

關於打發奶泡的知識，前街之前也很詳細的分享過。不過最近有朋友發了一些打奶泡的視頻過來，讓前街給出一些建議。恰好這些問題都是新手打奶泡比較容易出現的，所以就專門來談談打奶泡要注意的幾個點。第一類、打完之 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不少人之所以入坑咖啡，都是從漂亮的拉花造型開始，畢竟每當自己成功復刻出一個精美圖案，心中成就感是無可比擬的。那麼你知道是誰最先在 [more…]