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americano美式特點｜哪些因素會影響意式濃縮咖啡品質？espresso萃取公式是什麼？冰美式咖啡比例做法介紹
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）做過咖啡的朋友一定知道，標準的美式咖啡是濃縮加水組合而成的，也就是說，美式好不好喝，全看濃縮的品質好壞。萃取濃縮咖啡 [more…]
摩卡壺衝煮咖啡注意事項｜摩卡壺使用不當會炸傷人嗎？咖啡新手需注意的摩卡壺錯誤操作有哪些？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在日常生活中，前街經常聽到這樣一個說法，「出於安全起見，摩卡壺最好不要使用」，這是爲什麼呢？ 爲什麼不建議用摩卡壺？ [more…]
掛耳黑咖啡｜掛耳咖啡衝煮時間越久咖啡味道是否越濃？掛耳咖啡包比速溶咖啡好喝嗎？
掛耳咖啡泡越久咖啡是否就越濃？常會有人誤會衝泡久一點可讓咖啡味道更濃鬱，但其實泡太久是很容易萃取出過多不好的物質到熱水中，從而影響最終咖啡的味道，而隨着時間推移，咖啡粉內部的雜質還會逐漸釋出，喝起來又 [more…]
咖啡新手友好手衝單品豆清單｜做手衝注意哪些要點能提高咖啡甜感？甜感強烈的咖啡豆有哪些推薦？
爲什麼那麼執着要把咖啡衝甜呢？大概就是甜味能讓我們分泌出多巴胺，使得我們感到愉悅！如果要想要把咖啡衝甜，首先得了解咖啡的甜。咖啡的甜感並不是獨立存在的，它是依靠酸與苦之間的協調所凸顯出來的。比如淺烘咖 [more…]
澳白製作乾貨｜星巴克flat white馥芮白是澳式白咖啡嗎？做一杯馥芮白要多少意式濃縮咖啡？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）星巴克在2012年推出了新的咖啡品「馥芮白」（Flat White）後，曾一度曾爲星巴克迷的心頭好。因爲它有拿鐵咖啡般絲滑的口感 [more…]
家用美式咖啡豆｜做美式爲什麼都用深烘豆？5款高口碑好喝實惠的中深烘焙意式拼配咖啡豆推薦
不知道大家有沒有發現，我們在很多咖啡店裡看到的美式，幾乎都是深烘焙的，它會帶着豐富的油脂和醇厚的口感，喝起來是巧克力、焦糖、堅果、烘烤類的香氣。那麼如果我們在家自己做，應該選什麼咖啡豆，怎麼做才好喝呢 [more…]
摩卡壺怎麼選：單閥與雙閥的適用場景及咖啡豆搭配指南
摩卡壺問世之初並沒有單閥與雙閥的分別，它的出現讓蒸汽壓力萃取濃縮咖啡走入了普通家庭，也打破了女性此前無法在咖啡館享用咖啡的限制。近年來，隨着人們對咖啡風味要求的提升，雙閥摩卡壺應運而生。那麼新手該選單閥還是雙閥？單閥摩卡壺又該如何正確操作？本文將從兩種壺型的結構差異、操作難度、萃取要點出發，逐一梳理，並給出適合摩卡壺的咖啡豆搭配建議，包括前街經典拼配、巴西皇后莊園以及PWN印尼黃金曼特寧等具體選擇。 [more…]
咖啡油脂Crema｜意式濃縮咖啡油脂越多代表咖啡豆品質越好？推薦摩卡壺意式機用的油脂豐富的高性價比精品咖啡豆
有人認爲，油份是咖啡風味不可或缺的部分，但也指對這些咖啡油所帶來的健康風險表示擔憂，今天前街就來爲大家好好科普一下意式咖啡的油脂究竟爲何物，對我們的健康又是否會產生影響吧。 究竟「油脂多的咖啡豆」是好 [more…]
掛耳咖啡優缺點｜掛耳咖啡是黑咖啡嗎？喝掛耳濾泡咖啡的好處是什麼？掛耳咖啡風味有哪些？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）首先可以告訴大家，掛耳咖啡是黑咖啡的一種。提前將咖啡豆研磨成粉裝入濾袋中，利用熱水萃取出咖啡裏的風味物質，從而得到一 [more…]
濾泡咖啡品牌｜掛耳咖啡和速溶咖啡哪種健康？各咖啡產區代表的單品掛耳咖啡包有哪些推薦新手購買
在當今時代，掛耳和速溶隨處可得，但兩者給人的印象卻完全不同，速溶採取溶解提取技術並加入了糖精和奶粉，所以口味非常單調；掛耳則是採用新鮮烘焙的咖啡豆預先研磨成粉，然後裝入濾袋製成，相比速溶，掛耳不僅可以 [more…]
摩卡壺咖啡粉研磨｜咖啡粉粗細對摩卡咖啡壺煮出油脂風味口感有何影響？摩卡壺煮黑咖啡步驟圖解介紹
摩卡壺製作的咖啡濃度較高，這是細研磨和增壓式萃取帶來的結果，但對於咖啡粉的研磨度，很多人卻認爲非常難拿捏。相較於其他的製作方式來說，摩卡壺使用的咖啡粉對於研磨的要求其實並沒有那麼高！比意式咖啡的極細顆 [more…]
坦桑尼亞咖啡豆分級體系與乞力馬扎羅產區風味深度解析
坦桑尼亞咖啡產自東非大裂谷豐沃土壤，以清爽酸度與中等醇度爲骨架，交織黑加侖、甜柑橘與花香，熱飲冰飲皆宜。本文系統梳理其水洗處理特點、園豆分級邏輯與運輸陳化風險，詳解乞力馬扎羅、摩西、阿勒夏等核心產區風土，並介紹Africafe、Tanica Cafe等代表品牌及「咖啡紳士」文化淵源。同時關注坦桑尼亞推動內銷、新增六個咖啡產區等產業動態，爲咖啡愛好者提供全面而專業的產區指南。 [more…]
摩卡壺新手指南｜怎麼用摩卡壺衝泡咖啡？摩卡壺的工作原理是什麼？哪些咖啡豆適合用摩卡壺衝煮？
早前，意式咖啡機在家庭當中不是那麼的普及，而摩卡壺的價格並不高，也可以做出較濃一些的咖啡液，這就是摩卡咖啡壺的存在意義。 隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作爲一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多 [more…]
家庭煮咖啡器具推薦｜現磨咖啡粉怎麼衝好喝黑咖啡？摩卡壺能煮哪些咖啡豆？摩卡壺用法技巧圖文詳解
隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作爲一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多人會在辦公地點或是家中配備一個摩卡壺，以便隨時能夠享受到咖啡的美味。但很多朋友並不熟悉摩卡壺的使用方式，所以在購買以後發覺無從下 [more…]
曼巴拼配意式豆｜何謂曼巴咖啡？新手怎麼用曼巴拼配豆做espresso？均衡型意式拼配咖啡豆推薦
說到拼配咖啡，那就不得不說到一個經典的搭配——前街精品拼配曼巴咖啡！顧名思義，曼巴咖啡就是印尼的曼特寧和巴西的咖啡拼配而成的。爲了試試曼巴拼配咖啡究竟是什麼感覺，爲什麼能成爲如此經典的一個拼配咖啡，我 [more…]
意式濃縮黑咖啡｜美式咖啡是美國人發明的嗎？咖啡新手如何自製美式？意式espresso選哪種咖啡豆？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex「爲什麼明星們 [more…]
家庭煮咖啡方法｜虹吸壺和摩卡壺的咖啡萃取原理是什麼？虹吸壺咖啡和摩卡壺咖啡那個好喝？
市面上衝煮咖啡的器具百來款，然而究竟哪種咖啡器具煮出來的咖啡好喝其實並無定論，因爲每個人的口味喜好不同，即使是同一種咖啡豆，用同一個咖啡器具、同等時間所衝泡出來的酸、苦、甘、醇、濃、淡，每個人的感受都 [more…]
手衝咖啡必備器具｜Hario V60濾杯從何而來？用V60衝煮手衝咖啡的萃取比例是多少？注水手法一刀流和三段式有何區別？
如果問到前街有什麼咖啡衝煮濾杯推薦的時候，前街的咖啡師幾乎會一口同聲回答：V60！V60濾杯的長肋骨有助於快速萃取風味物質，大孔不會有阻礙的風險，萃取的咖啡有着層次感，無論新手還是老饕，無論想喝清新一 [more…]
耶加雪菲SOE｜soe咖啡是什麼？SOE指的是單品豆嗎？soe豆與拼配咖啡豆口感特點區別有哪些？
近幾年來SOE咖啡特別火，基本新開的社區咖啡小店豆會配備兩臺以上的意式磨豆機，一臺裝上傳統味道的咖啡豆（一般爲拼配豆），另一臺放上SOE咖啡豆。一般SOE會被看作傳統（拼配）咖啡豆的進階版，需要增加一 [more…]
馬來西亞白咖啡風味特點與成分差異：從怡保起源到保健功效的全面解析
白咖啡是馬來西亞極具代表性的傳統特產，擁有逾百年歷史。它並非顏色爲白，而是以Liberica、Arabica與Robusta三種咖啡豆爲原料，經中輕度低溫烘焙及特殊工藝處理後，大幅降低咖啡鹼、焦苦味與酸澀感，呈現出淡奶金黃的色澤與甘醇柔和的口感。與黑咖啡相比，白咖啡在原料篩選、烘焙方式和衝調方法上均有本質差異，不含反式脂肪，咖啡因與熱量更低，對腸胃刺激小，冷卻後也不易變酸。本文將系統梳理白咖啡的風味成分、加工特色、歷史起源、保健功效及衝飲方法，帶您全面認識這款南洋經典咖啡。 [more…]