搜尋結果： 洗手間政策
意式濃縮咖啡豆｜做意式濃縮咖啡如何挑選咖啡豆？意式咖啡豆價格萃取時間咖啡粉量比例參數是多少？
濃縮咖啡的每次萃取都會根據粉碗的大小，從而有不同的粉量使用限制。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在製作單份濃縮咖啡（1shot），會使用10-11g咖啡粉，萃取出20-25g的咖啡液萃 [more…]
掛耳泡法｜掛耳黑咖啡怎麼衝才好喝？掛耳咖啡衝泡比例水溫時間多少合適？掛耳品種有哪些？
最近很多小夥伴購買掛耳咖啡並詢問衝法推薦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師今天來分享一下掛耳咖啡的衝法。要知道，一杯好喝的咖啡首先是離不開好豆子的，這裡前街爲大家簡單羅列幾種適 [more…]
冰滴咖啡製作技巧｜咖啡小白怎麼自製冰滴咖啡？做冰滴用什麼產區的咖啡豆？冰滴咖啡萃取時間多久？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）夏天很多朋友都有製作冰咖啡的習慣。其中又以冰滴咖啡被很多人所喜愛。冰滴咖啡的製作方式非常簡單（就是時間有點長），但有 [more…]
咖啡衝煮時間｜做手衝咖啡時爲什麼需要計時？哪些因素會影響咖啡衝煮時的萃取時間？
在衝泡絕大多數咖啡的時候，我們總會隨手按下隨稱附帶的計時功能計算起時間，這是自入門起老師傅們就會重點強調的一件事。但是這樣的舉動對於一部分朋友來說是無法理解的，因爲他們認爲時間的記錄並不會對咖啡起到影 [more…]
法壓壺咖啡｜什麼咖啡豆適合法壓壺沖泡？法壓壺咖啡油脂多嗎？法壓壺用粉量水量水溫咖啡粉浸泡時間多少？
更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡是越來越受大家的喜歡，各種各樣的沖煮方法都有。然而在忙的時候來壹杯手沖可能覺得沒有時間，想來壹杯意式好像時間也不多，那在這種 [more…]
悶蒸時長｜悶蒸咖啡粉的時間太長對咖啡風味有影響嗎？悶蒸越久手衝咖啡的萃取率越高嗎？
最近有朋友在網上在刷到這樣的貼子：《悶蒸時間太久的話，容易衝出萃取不足的咖啡》。很顯然，這個言論有違我們一直以來對悶蒸的理解。因爲衆所周知，悶蒸的目的是爲了排出咖啡粉中的二氧化碳，讓我們更輕易地將咖啡 [more…]
從二戰稀釋咖啡到冰美式配方：美式咖啡的由來、做法與油脂去留探討
美式咖啡看似簡單，卻藏着不少門道。它最早源於二戰時期美國士兵用溫水稀釋濃縮咖啡的喝法，如今已成爲全球咖啡館菜單上的常客。本文從美式咖啡的定義與起源講起，釐清Americano與Long Black兩種主流做法的區別，並討論長時間出水萃取淡咖啡的爭議。在實操部分，重點介紹冰美式與熱美式的具體配比，包括前街咖啡的萃取參數與推薦方案，最後還探討了一個有趣的問題：刮去咖啡油脂，美式咖啡會不會更好喝？ [more…]
悶蒸方法｜手衝咖啡悶蒸意義目的是什麼 悶蒸注水量多少 悶蒸時間計算咖啡萃取
新鮮烘焙現煮現泡的咖啡中有一個至關重要的小細節，就是咖啡師會強調需要進行「悶蒸」。甚至咖啡圈裡會有說法，「悶蒸悶得好，衝煮沒煩惱」，悶蒸與衝煮之間形成了正向的關聯。那麼什麼是悶蒸，如何進行悶蒸呢？細心 [more…]
手衝咖啡方法步驟圖解｜如何衝煮出好喝的手衝咖啡？ 手衝咖啡水溫時間比例以及三段式注水怎麼操作？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆諮詢 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 如果你愛喝咖啡的話，手衝咖啡是一定要會的操作哈，無論一般的咖啡豆還是精品咖啡豆，手衝咖啡既是普及率比較高的萃取手法之 [more…]
冷萃咖啡沖泡步驟｜冷萃咖啡用什麼水？如何挑選冷萃咖啡單品豆？做冷萃咖啡粉水比例時間研磨度是多少？
更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前段時間，前街分享了壹篇冷萃咖啡的製作方法，後臺就開始有很多小夥伴詢問冷萃要如何選擇豆子。那今天就跟大家分析解答壹下這個問題。作 [more…]
掛耳咖啡｜衝煮掛耳咖啡的水溫 注水量 衝煮時間多少合適？掛耳咖啡怎麼衝得跟手衝一樣好喝？
如果我們不想進行過於複雜的咖啡製作工序，又想喝到現衝咖啡的美味，那麼掛耳咖啡一定是最爲合適的選擇。掛耳咖啡的製作十分簡單，無需磨粉、無需準備專業的衝煮工具，只需要一個杯子和任意一個注水壺，我們就可以完 [more…]
淺中深烘焙，手衝豆風味這樣選
手衝咖啡豆的烘焙程度，決定了香氣從哪裡來，也影響入口的酸甜、厚度和餘韻。淺烘更容易保留產地與品種特徵，中烘在明亮感和甜潤度之間取得協調，深烘則把風味推向焦糖、可可與烘烤感。先理解這條變化路徑，選豆時會 [more…]
冰滴咖啡製作流程詳解｜製作冰滴咖啡的時間水粉比例參數是多少？冰滴咖啡的口感特點有哪些？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex隨着精品咖啡文 [more…]
不酸不苦手衝豆：烘焙深淺決定什麼
想讓手衝咖啡喝起來柔和，烘焙程度是一個很實用的觀察入口。它會影響酸質的明亮感、苦感的出現方式、甜感厚度和香氣走向。所謂「不酸不苦」，並不是把所有味道都削弱，而是在清爽、甜潤與醇厚之間找到更適合自己的位 [more…]
按烘焙程度挑有特色咖啡豆：從花果香到醇厚可可
想喝到有辨識度的咖啡，烘焙程度是很實用的切入點。淺烘更容易留下花香、果香與明亮酸質，中烘把甜感、香氣和厚度拉到較均衡的位置，深烘則帶來可可、堅果與烘烤氣息。根據平時喝黑咖啡、冰咖啡還是奶咖來選，特色會 [more…]
SOE單品濃縮咖啡｜SOE豆就是單品豆嗎？SOE咖啡豆萃取意式濃縮的粉水比時間研磨度怎麼調整？
相信很多喝過咖啡的朋友都不一定了解甚至是聽說過SOE咖啡吧，但資深是咖啡老饕肯定知道SOE咖啡。是不是說起SOE咖啡會讓剛接觸咖啡甚至剛接觸意式咖啡的朋友都不甚了解，不過SOE聽起來感覺就好像蠻高級的 [more…]
冰滴咖啡怎麼按烘焙度選豆：淺烘到深烘的風味指南
冰滴不是把熱咖啡簡單換成冰水，而是讓水以緩慢速度穿過咖啡粉層，經過較長接觸後收集濃縮液。低溫環境會壓低尖銳酸感，卻也會放大豆子本身的薄厚差異。按烘焙程度挑豆，可以先判斷自己想要清爽果香、圓潤甜感，還是 [more…]
冷萃咖啡豆的風味窗口，開袋與飲用節奏
冷萃用豆不必追求剛出爐就立刻製作。咖啡豆完成烘焙後，內部仍會緩慢釋放二氧化碳，香氣和滋味需要一段時間重新平衡。低溫萃取本就節奏較慢，豆子狀態若還不穩定，杯中可能只有尖銳酸感或單薄香氣，等到風味舒展開， [more…]
美式咖啡入門知識：從起源到製作，濃縮與水的比例如何把握
美式咖啡是咖啡館菜單上最常見的意式飲品之一，成分簡單，僅濃縮咖啡與水兩樣，卻最考驗咖啡師的萃取功底。本文從美式咖啡的定義與起源講起，梳理傳統滴濾與當代濃縮稀釋兩種做法的區別，對比Americano與Long Black的先後順序，並討論長時間出水萃取淡咖啡的爭議。隨後詳細介紹熱美式與冰美式的製作比例、前街咖啡的萃取參數，以及油脂去留對風味的影響，幫助咖啡愛好者理解這杯基礎飲品的門道。 [more…]
冰美式咖啡製作訣竅與風味特點全解析：從濃縮萃取到水比搭配
美式咖啡看似簡單，僅由濃縮咖啡與水構成，卻恰恰是最能檢驗咖啡師萃取功力的飲品。本文從美式咖啡的定義與起源講起，梳理Americano與Long Black兩種主流做法，探討長時間萃取淡味咖啡的爭議，並詳細說明熱美式與冰美式的製作流程、粉液比例以及是否去除油脂對風味的影響。文中還結合前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的暖陽拼配，給出具體萃取參數與配比參考，幫助咖啡愛好者在日常衝煮中還原一杯乾淨、平衡又具豆子本味的美式咖啡。 [more…]