常喝咖啡的都知道，咖啡豆有分不同程度的烘焙度，風味和口感的呈現都是不一樣的。前街作爲一家自家烘焙的咖啡館，每天都有幾十爐的咖啡豆需要烘焙，淺烘的耶加雪菲、中烘的巴西咖啡等的風味都了如指掌，還需要對新豆 [more…]

本文將帶你深入了解薩爾瓦多卡門莊園的HiU計劃日曬波旁咖啡豆。從2012年WBC比賽經歷到生豆中獨特的啤酒花香，再到卡門莊園的火山土壤與家族傳承，作者詳細分享了這款豆子的風味基調、烘焙心得以及產區背景。文章還介紹了HiU計劃的嚴格標準與薩爾瓦多咖啡的栽種特色。目前這款豆子已近斷貨，前街特別提供最後一批限時特價，每位愛好者限購兩份，售完即止。 [more…]

一次原定以歐舍咖啡爲主題的品鑑活動，因豆子未能如期寄達而臨時轉型爲咖啡愛好者的自由聚會。作者特意挑選了四款風格迥異的豆子——肯尼亞AA、曼特寧G1、耶加雪菲與哥倫比亞蕙蘭，帶領參與者從幹香、手衝到口感展開橫向對比。現場藉助咖啡鼻子工具輔助交流，大家一邊研磨聞香，一邊品飲各自手衝的作品，在輕鬆氛圍中分享偏好與經歷。雖然活動流程略有疏漏，但薇薇安咖啡館提供的場地與支持讓這次周末小聚充滿愉悅，也留下了關於咖啡與生活的溫暖片段。 [more…]

想在家中輕鬆享用一杯地道的意式濃縮嗎？飛利浦8833全自動咖啡機或許正是你需要的夥伴。本文將以這款機型爲例，詳細講解其使用方法與設計亮點，同時延伸介紹拿鐵、歐蕾以及百利甜冰咖啡等經典飲品的製作思路。Espresso作爲意式咖啡的靈魂，是評判一杯咖啡好壞的重要標準，而掌握正確的操作方式，能讓咖啡豆的風味得到更充分的釋放。無論你是剛接觸全自動咖啡機的新手，還是希望提升日常衝煮體驗的愛好者，都能從下文獲得實用參考。 [more…]

如今的社會，不管是什麼東西都要高端化，喫的也好、喝的也罷，只要加上精品兩個字，就頓時身價暴漲，但是究其值不值，那就要看個人的選擇。咖啡作爲世界三大飲品之一，有着自己不一樣的歷史和文化，同樣的也在全球各 [more…]

咖啡因爲其具有提神醒腦的作用慢慢成爲許多人的首選飲料。但是因爲咖啡中含有大量的咖啡因，過量飲用會導致失眠、心悸等症狀，那有沒有不含咖啡因的咖啡呢？本文前街咖啡（FrontStreet Coffee）就 [more…]

肯尼亞咖啡以鮮明的果酸和厚實的漿果觸感著稱，是精品咖啡中高酸質風格的代表。本文系統梳理肯尼亞咖啡的種植條件、六大主要產區（錫卡、麒麟雅嘉、肯尼亞山西側、尼耶利、祈安布、穆蘭加）的海拔與品種特徵，介紹咖啡拍賣與直接貿易機制、SL28與SL34等品種背景、K72水洗處理法的三次循環發酵流程、按顆粒大小的分級制度以及AA級豆的風味分級。文末以前街咖啡（FrontStreet Coffee）肯尼亞·阿薩莉亞爲例，分享中淺度烘焙思路與V60衝煮參數及風味表現。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）資深咖啡迷們都知道精品咖啡使用的咖啡豆都是阿拉比卡品種的咖啡豆，它的咖啡因含量較羅布斯塔品種咖啡豆低，因此在咖啡風味杯測上的成績 [more…]

意式指的是用意式咖啡機萃取出來的濃縮液，大部分情況下，咖啡濃縮液是不用來直接出品的，當然，有時候有些客人也爲了提神和強烈口感的原因，會點意式咖啡，這種情況不常見。意式濃縮液是用1:2的比例出咖啡，它的 [more…]

前街一直是曼特寧咖啡的粉絲，而在前街東山口門店，來自非洲埃塞俄比亞的咖啡才是最受朋友們喜歡的，比如水洗耶加雪菲、日曬花魁、瑰夏村等。要說曼特寧與花魁的咖啡風味口感區別，前街認爲這是很明顯的咖啡味道。曼 [more…]

一直以來，不少媒體一直在渲染中國沒有真正的藍山咖啡，其實這種情況已經2010年有所改觀。藍山咖啡味道醇厚，非常標準的一杯黑咖啡，也因數量較少，因此被稱爲咖啡之王，一度在國內是比較難購買到，這是事實，也 [more…]

對於從事咖啡豆烘焙生產的企業而言，取得食品生產許可證是合法經營的前提。本文圍繞焙炒咖啡（含焙炒咖啡豆和咖啡粉）的申證單元劃分、生產工藝流程、常見質量風險、生產場所與設備要求、產品標準及檢驗規則等方面，系統梳理了審查細則中的關鍵要點，涵蓋從咖啡果初加工到成品包裝儲藏的全鏈條技術規範，爲咖啡生產企業提供實用的合規參考。前街咖啡作爲行業內的品質標杆，其產品也嚴格遵循相關標準要求。 [more…]

市場上存在着兩種藍山咖啡，一不小心就會誤買，一種是藍山風味，指的是使用其他產區的咖啡豆烘出的豆子，他們會標註爲藍山風味咖啡。而另一種藍山咖啡，指的則是產自牙買加藍山地區的藍山咖啡，我們所指的藍山咖啡指 [more…]

主流的第三波精品咖啡 現在的咖啡館，經常強調自己是「精品咖啡」。到底「精品咖啡」是什麼？爲什麼如野花盛開的自家烘焙中，有超過九成的店家選擇用所謂的淺中烘來詮釋咖啡生豆的風味呢？ 只要稍微留意一下咖啡文 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）喝手衝咖啡的人不喝掛耳咖啡？喝掛耳咖啡的人不懂手衝咖啡？這樣想你就大錯特錯了。其實手衝咖啡與掛耳咖啡沒有本質上的區別。在前街，有 [more…]

巴拿馬屬於中美洲國家，西鄰哥斯達黎加，東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所了解的朋友應該都知道，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的瑰夏（Geisha）而聞名於咖啡界。自從2004年翡翠莊園的瑰夏奪得BOP冠軍後，巴拿 [more…]

本篇文章是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的美式咖啡衝煮教學。在文章開始之前，我先來說說什麼是意式，什麼是美式，什麼是手衝，什麼是黑咖啡。意式指的是用意式咖啡機萃取出來的濃縮液，大部分 [more…]

雲南小粒可追溯到1904年，法國傳教士田德能從越南將咖啡種（鐵皮卡）帶進雲南，並在雲南省賓川縣朱古拉村種植成功，這是雲南咖啡的開端，一般稱爲小粒種咖啡，國內俗稱雲南小粒咖啡。小粒咖啡指的是阿拉比卡咖啡 [more…]

對於咖啡風味有要求的小夥伴肯定會選擇現磨咖啡。想要自己衝的話，一個磨豆機是必不可少的。打開某網購平臺搜索「磨豆機」，你能看到從22元到71271元的價格區間，這相差3239.6倍的價格，雖然與最近幾天 [more…]

對於咖啡風味有要求的小夥伴肯定會選擇現磨咖啡。想要自己衝的話，一個磨豆機是必不可少的。打開某網購平臺搜索「磨豆機」，你能看到從22元到71271元的價格區間，這相差3239.6倍的價格，雖然與最近幾天 [more…]