可以說，拿鐵、澳白、卡布奇諾，是現如今常駐於咖啡店菜單裏的「奶咖三劍客」。雖然它們都是由咖啡和蒸汽牛奶組合而成，但因爲配比上的不同，所以導致它們有着各自不同的鮮明特色。而我們也正是憑藉着它們的鮮明特色 [more…]

近幾年，有一款叫Dirty的冰奶咖越來越受歡迎，上層溫熱醇香的濃縮咖啡和香甜可口的冰牛奶融合，形成冷熱交替的獨特口感。以及上鏡的高顏值就更加分了，很多門店都將它加入到固定菜單中。什麼是Dirty咖啡？ [more…]

意式指的是用意式咖啡機萃取出來的濃縮液，大部分情況下，咖啡濃縮液是不用來直接出品的，當然，有時候有些客人也爲了提神和強烈口感的原因，會點意式咖啡，這種情況不常見。意式濃縮液是用1:2的比例出咖啡，它的 [more…]

開啓打工人精緻的一天，往往只需要一杯現磨咖啡，而美式就是無數上班族的首選。無論在哪種因素的加持下，美式都總是一家咖啡店的「頂梁柱」，因此很多時候它的味道會直接影響人們對這家店的第一印象，甚至發出「連杯 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡Espresso壹直有著「咖啡之魂」的稱號！但因為Espresso口感濃鬱、味道強烈，經常會讓人覺得難以接受，不過壹 [more…]

美式咖啡是什麼？「美式咖啡」（英文：Americano，意大利語：Caffe Americano），傳統上是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，因爲一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡味也更 [more…]

前街一直是曼特寧咖啡的粉絲，而在前街東山口門店，來自非洲埃塞俄比亞的咖啡才是最受朋友們喜歡的，比如水洗耶加雪菲、日曬花魁、瑰夏村等。要說曼特寧與花魁的咖啡風味口感區別，前街認爲這是很明顯的咖啡味道。曼 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 前街最近看到有討論提到「冰釀咖啡和冷萃咖啡有什麼區別」，然後下面的回覆有的說沒區別，有的開玩笑說到「從我手上做出來 [more…]

咖啡愛好者常問：全世界都在哪裡種植咖啡？本文系統梳理了南美、中美、西印度羣島、非洲、東南亞及夏威夷等主要產區的咖啡種植情況，涵蓋巴西、哥倫比亞、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴、牙買加、肯尼亞、埃塞俄比亞、也門、印度尼西亞等二十餘個國家和地區。從產量規模到風味特徵，從等級分類到最佳烘焙度，逐一詳解各地咖啡的獨特之處。無論你是剛入門的新手還是資深玩家，這份產區指南都能幫你更清晰地理解咖啡世界的多樣性。前街咖啡也爲你整理了各產區代表豆種，方便對照選購。 [more…]

瑰夏咖啡豆淺烘好還是深度烘焙好風味描述已經口感特點介紹CUPPING 10-10-11器具：Hario V60手衝滴漏中度研磨（偏細）因爲烘焙的比較淺希望磨得細點能減少酸度。水溫：91攝氏度，溼香味好 [more…]

秋冬季的來臨讓熱拿鐵又重新成爲大傢伙的心頭好。畢竟，誰不想在寒風凜冽的天氣裏喝上一杯暖人心脾的咖啡呢？關鍵還那麼甜！所以，很多朋友都在家開始了熱拿鐵的製作。也正因爲如此，前街後臺收到了很多朋友在製作拿 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的意式濃縮拼配咖啡豆，是爲了增加味道的豐富性及調和性，但並非絕對必要。現在也有SOE咖啡的做法，就是使用單一產區的咖啡豆製作意式咖啡，突出該產區的咖 [more…]

「老闆！爲什麼我在家自製的拿鐵沒有你們店裡的好喝？是不是你們藏了什麼不爲人知的祕密配方？」這是很多客人喝到前街門店售賣的拿鐵後，有幾率彈出來的對話內容~講道理，拿鐵咖啡並沒有太多的要點，只需要注意一丟 [more…]

今天又是一個老生常談的話題，因爲最近有很多朋友都趁着電商活動購置了咖啡機開始在家自製咖啡，結果發現做出來的咖啡味道和想象中的大相徑庭。即便使用的是與前街門店同款的配置，但做出來的就是沒有在門店喝到的美 [more…]

在前街，很多朋友都會點拿鐵和摩卡這兩種咖啡，這可是很受歡迎的咖啡哦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師也非常喜歡。可是在說到他們之間的區別，應該有很多人都不知道。前街告訴大家：其實 [more…]

同一款意式豆、相同研磨度和粉量下，濃縮咖啡的粉水比變化會如何影響拿鐵與美式的風味表現？前街咖啡師以哥倫比亞與巴西組成的前街.精品拼配爲樣本，固定13克粉量，分別測試1:1、1:1.5、1:2三種粉水比，從濃縮、拿鐵、美式三個維度記錄風味差異。文章同時解答意式濃縮該用什麼咖啡豆、爲何推薦意式拼配而非淺烘單品豆，以及拼配如何兼顧風味平衡與出品穩定性。 [more…]

特調，是除了意式、單品以外，咖啡店主要售賣的第三種咖啡品類。所謂特調咖啡，我們可以理解爲是咖啡界的「雞尾酒」，是通過將咖啡與各種傳統或非傳統的配料進行組合，創作出來的一類不同於傳統咖啡的創意飲品。（咖 [more…]

拿鐵咖啡是咖啡館裡點單率最高的奶咖之一，但你知道它的真正含義嗎？本文從拿鐵的定義講起，說明它與意式濃縮、牛奶之間的關係，再一步步拆解在家做一杯好喝拿鐵的關鍵：選豆、研磨、萃取、打發奶泡與融合拉花。同時也會回答一個常見疑問：手衝咖啡加牛奶到底算不算拿鐵？如果你家裡沒有意式咖啡機，又想做出一杯味道濃鬱、口感順滑的牛奶咖啡，文中也給出了可操作的高濃度咖啡萃取思路和具體參數，並附帶前街豆單中適合做奶咖的咖啡豆推薦。 [more…]

濃縮咖啡Espresso源起於意大利，源於意語中Express一詞，表示「按出、壓出的」的意思。透過意式咖啡機鍋爐中的蒸汽的壓力，讓水通過極細研磨並被手動壓緊的咖啡粉層，擠出濃度極高的咖啡液。由於這樣 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）你知道嗎？意式濃縮咖啡口感濃鬱、味道強烈，經常會讓人覺得難以接受，不過一旦接受了這種設定反而覺得別有一番滋味。而且，意式濃縮咖啡 [more…]