搜尋結果： 雲南咖啡莊園
不愛酸也不愛苦：甜感手衝豆推薦，把「甜」喝明白
咖啡的風味光譜裏，「甜」是最容易被忽略的一段。很多人在酸和苦之間搖擺，卻沒意識到：精品咖啡裏有一整條以甜感爲主軸的路線，順口、耐喝、老少通喫。這篇把甜感豆一次講清。咖啡的甜從哪來咖啡的甜感主要來自烘焙 [more…]
咖啡豆品種圖鑑：鐵皮卡、波旁、瑰夏一次看懂
咖啡的世界裡，產地決定了大方向，品種則決定了骨架。鐵皮卡、波旁、瑰夏這些名字常常出現在豆單上，它們長什麼樣、風味有什麼差別，是不少入門玩家想搞清楚的問題。鐵皮卡：古老的母本鐵皮卡是很早便被人類栽培的阿 [more…]
瑰夏咖啡起源歷史｜巴拿馬geisha品種有哪些特點？哪些咖啡名莊種植瑰夏？手衝瑰夏咖啡要注意什麼？
人們對頂級咖啡的定義正不斷改變，從前那口香濃醇厚的咖啡，早已成爲過去式。如今，要是隨便問一個咖啡愛好者，哪裡的咖啡能夠代表頂級咖啡，得到的答案很可能就是巴拿馬瑰夏咖啡了。巴拿馬瑰夏種類繁多，面對前街品 [more…]
精選單品豆種類｜做手衝冷萃冰滴要用哪類咖啡豆？酸質明亮和口感醇厚的精品咖啡代表是什麼？
手衝一般會使用單品咖啡豆，但是市面上有那麼多種，我們如何快速挑選合適自己的呢？最簡單的方法就是從咖啡的風味出發，不喜歡苦味的朋友可以優先挑選中淺烘的咖啡豆：1. 清新花香：前街盧旺達紅波旁——莓果、花 [more…]
打工人續命口糧豆：一天兩杯，好喝不貴才是硬道理
辦公室咖啡的意義很樸素：提神、順口、別太貴。一天兩杯算下來，選豆邏輯和家庭品鑑完全不同——這篇幫打工人們算一筆明白賬。先算成本賬按一天兩杯、一杯15克粉計算，一磅裝（454克）豆子能喝15天左右，一個 [more…]
冷萃咖啡豆推薦｜咖啡新手製作冷萃如何選咖啡豆？單品豆和拼配豆哪種適合做冷泡咖啡？
前段時間，前街分享了一篇冷萃咖啡的製作方法，後臺就開始有很多小夥伴詢問冷萃要如何選擇豆子。那今天就跟大家分析解答一下這個問題。作爲低溫浸泡式萃取，隨着時間的延長，酸類化合物種類會逐漸減少，因此冷萃的酸 [more…]
Arabica Coffee｜阿拉比卡咖啡豆種類有哪些？好喝不貴的精品阿拉比卡手衝咖啡豆有哪些推薦
阿拉比卡 Arabica指的是一種咖啡品種，據前街咖啡了解，目前世界上有三大咖啡品種，分別是阿拉比卡，羅布斯塔和利比利卡，其中阿拉比卡品種的咖啡豆風味表現最好，因此被用來做精品咖啡，同時它的咖啡因含量 [more…]
世界奶咖家族巡禮：七種牛奶咖啡的豆款適配
拿鐵只是牛奶咖啡家族的一員——從羅馬的卡布奇諾到墨爾本的平白，從西班牙的 cortado 到越南的蛋咖啡，「咖啡加奶」在全球演化出一個龐大家族。每種奶咖都是當地文化對奶脂配比的獨特解法，解法背後各有偏 [more…]
咖啡烘焙度｜深中淺烘焙咖啡豆有何區別？中烘豆做手衝苦嗎？適合手衝的淺中深烘咖啡單品豆推薦
咖啡烘焙得越深，咖啡裏的酸會被破壞得越多，取而代之的是更多的焦糖風味、煙燻味、苦味。烘豆師基於對不同咖啡豆的了解，會以不同的烘焙度讓不同產地、品種豆子呈現獨特風味的狀態。譬如保留豆子的明亮果酸或花香調 [more…]
咖啡烘焙度｜咖啡新手如何快速分辨咖啡豆的烘焙程度？咖啡豆怎麼界定烘焙度？
衆所周知，前街主要是賣豆子的，在淘寶天貓上都各設有店鋪，所以經常會有一些到不了門店的朋友在網上下單。然後就一些朋友發現，前街豆子的標籤上沒有咖啡豆的烘焙程度標識，於是他們反映在拿到手以後不知道該如何辨 [more…]
不愛酸的手衝咖啡怎麼選？醇厚系豆子推薦
不是所有咖啡愛好者都喜歡酸。有人喝了幾年精品咖啡，最後還是回到一杯醇厚、溫暖、不刺激的手衝咖啡裏。這種風格的豆子，通常以堅果、可可、焦糖、黑巧克力、草本甚至淡淡泥土氣息爲主，入口順滑、回甘綿長，特別適 [more…]
德龍機上喝世界：按產區輪換的居家豆單實驗
把德龍當成一扇窗，而不是一臺電器——這是很多咖啡老玩家家用機使用思路的轉變。同一臺機器，按產區輪換豆款，等於把一張世界咖啡地圖搬進廚房。這篇記錄一套在德龍上跑通的產區輪換豆單。輪換的起點選巴西。理由很 [more…]
咖啡烘焙度區別｜咖啡豆中度烘焙是什麼樣的？好喝不酸的平價手衝咖啡口糧豆有哪些推薦
一支豆子由淺烘到深烘的轉變僅僅需要短短的數分鐘時間即可完成，溫度相差不過10°C左右，但在味道和香氣上，卻有了翻天覆地的變化。淺度烘焙意指在一爆中段至一爆剛結束這段時間裡出爐的豆子！此時的豆子因爲體內 [more…]
冷萃咖啡沖泡步驟｜冷萃咖啡用什麼水？如何挑選冷萃咖啡單品豆？做冷萃咖啡粉水比例時間研磨度是多少？
更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前段時間，前街分享了壹篇冷萃咖啡的製作方法，後臺就開始有很多小夥伴詢問冷萃要如何選擇豆子。那今天就跟大家分析解答壹下這個問題。作 [more…]
濃縮咖啡單品豆推薦｜SOE咖啡跟手衝有關係嗎？SOE咖啡豆和意式拼配blend咖啡豆風味特點有何區別？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）SOE是單一產區意式，origin是單一產區，而Blend則是拼配咖啡豆的意思。前街咖啡（FrontStreet Coffee） [more…]
手衝單品咖啡豆選購指南：從風味喜好出發的品種推薦與口感解析
面對琳琅滿目的單品咖啡豆，如何快速找到適合自己口味的那一款？本文從風味偏好入手，爲你梳理兩條清晰的選購思路：偏愛清新果酸的朋友，可以重點關注中淺烘焙的豆子，它們往往帶有花香、柑橘、莓果等明亮調性；而喜歡醇厚口感、不太能接受酸味的朋友，則更適合中深烘焙的單品豆，這類咖啡通常呈現巧克力、堅果、焦糖等濃鬱風味。文中精選了多款前街品牌的熱門豆款，逐一介紹各自的產地特色與風味表現，幫助你對照自己的喜好做出選擇。 [more…]
法壓壺咖啡｜不同產區的瑰夏的咖啡風味有哪些區別？怎麼使用法壓壺衝煮出好喝的瑰夏咖啡？
曾經作爲頂級咖啡之一的貓屎咖啡一豆難求，如今新晉的咖啡之王瑰夏咖啡同樣是一豆難求。而瑰夏咖啡之所以難求，是因爲價格的高昂。如果真的入手了一包瑰夏咖啡豆，當然是要當作是寶貝去欣賞。但是，作爲對咖啡衝煮還 [more…]
咖啡知識｜如何快速分辨咖啡豆烘焙程度？中淺烘咖啡與中深烘咖啡的咖啡研磨度衝煮水溫參數介紹
衆所周知，前街主要是賣豆子的，在淘寶天貓上都各設有店鋪，所以經常會有一些到不了門店的朋友在網上下單。然後就一些朋友發現，前街豆子的標籤上沒有咖啡豆的烘焙程度標識，於是他們反映在拿到手以後不知道該如何辨 [more…]
牙買加藍山一號咖啡豆產地莊園解析及經典風味與手衝參數全指南
藍山咖啡是許多咖啡愛好者心中經典中的經典，而藍山一號更是牙買加藍山咖啡裏等級最高的存在。它究竟產自哪些區域和莊園？爲何價格高昂卻依舊備受追捧？本文將從藍山咖啡的歷史淵源、牙買加產區的海拔分級制度、生豆外觀鑑別方法，一直講到前街咖啡門店在售的克利夫頓農場藍山一號，並附上中深度烘焙下的完整手衝方案與風味描述，幫助讀者全面認識這款頂級咖啡豆，也學會分辨市面上真假藍山咖啡的門道。 [more…]
咖啡豆養豆｜什麼是拼配咖啡？意式拼配咖啡豆配方有哪些？意式咖啡豆的養豆時間是多長？
最近有經常來前街店內買前街意式拼配咖啡豆的熟客，而新來前街的客人看着很是納悶，不知道爲什麼前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師要將幾種豆子混在一起售賣，其實這是拼配咖啡豆，也稱爲混合 [more…]