"咖啡太苦了，喝不下去。"這句話很多人都不陌生。但其實，咖啡的苦度很大程度上取決於豆子的選擇和衝煮方式。只要選對方向，怕苦的人也能找到自己喜歡的那一杯。怕苦選豆的核心思路第一，避開深烘豆。烘焙越深，焦 [more…]

冷萃咖啡看起來做法簡單，但好不好喝，七分看豆子。選對了豆子，冷水一泡就是風味；選錯了，泡再久也只是一杯"冷苦水"。冷萃選豆的兩個原則第一，優先選淺烘、中淺烘。低溫萃取下，淺烘豆的花果香氣保留得最完整， [more…]

2026年8月，第30屆Best of Panama在博克特頒獎。艾力達莊園（Elida Estate）以96.25分拿下水洗瑰夏組冠軍，這也是本屆全場最高分，日曬瑰夏則以95.25分排在第三。對拉馬 [more…]

2025年Best of Panama日曬瑰夏組，烈焰莊園（Finca Los Cenizos）以96.25分排在第二，僅次於翡翠莊園那支97分的批次。莊園名字裡的 Cenizos，直譯是"灰燼"，呼 [more…]

2025年6月，第29屆 Best of Panama（BOP）在博克特頒獎。傳統品種組裡，翡翠莊園憑藉 El Velo 分區的 Laurina 批次拿走頭名，緊隨其後的是一張新面孔——暗月莊園（Bl [more…]

據新華社和埃塞俄比亞咖啡茶葉管理局（ECTA）的數據，中國已超越美國，成爲世界第三大埃塞俄比亞咖啡進口國。據報道，埃塞俄比亞貿易和貿易管理局（ECTA）在上一個埃塞俄比亞財政年度向中國出口了 47,8 [more…]

咖啡愛好者常問：全世界都在哪裡種植咖啡？本文系統梳理了南美、中美、西印度羣島、非洲、東南亞及夏威夷等主要產區的咖啡種植情況，涵蓋巴西、哥倫比亞、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴、牙買加、肯尼亞、埃塞俄比亞、也門、印度尼西亞等二十餘個國家和地區。從產量規模到風味特徵，從等級分類到最佳烘焙度，逐一詳解各地咖啡的獨特之處。無論你是剛入門的新手還是資深玩家，這份產區指南都能幫你更清晰地理解咖啡世界的多樣性。前街咖啡也爲你整理了各產區代表豆種，方便對照選購。 [more…]

過去當提到世界上最好的咖啡，大家第一時間想到的應該是藍山咖啡，而如今，說起咖啡的天花板，通常都離不開一個品種--瑰夏。那麼，藍山和瑰夏哪個更好喝呢？在前街看來，蘿蔔青菜各有所愛，有人喜歡藍山咖啡的甘醇 [more…]

不少新店主算豆子成本時只看每公斤的單價，卻沒算過斷供的代價。某個周日下午，磨豆機裏的豆見了底，倉庫空空如也，第二天的早高峯拿什麼出杯？商用豆的選擇，一半是風味題，一半是供應題。風味可以靠試飲挑，供應卻 [more…]

近日，埃塞俄比亞宣布，其2025/26財年咖啡出口收入首次突破30億美元，達到歷史最高水平。埃塞俄比亞農業部長阿迪蘇·阿雷加表示，本財年咖啡出口收入較上一財年增長13%，咖啡產業繼續保持該國第一大農產 [more…]

藍山咖啡素有"咖啡中的勞斯萊斯"之稱，然而市面魚龍混雜，標着"藍山風味"的產品未必含有一顆正宗藍山豆。真正的藍山一號究竟產自哪裡、屬於什麼等級、如何從外觀香氣口感三方面辨識？本文將梳理牙買加咖啡的種植歷史與分級制度，說明藍山一號的認證體系，並介紹前街咖啡從克利夫頓莊園引進的水洗與日曬兩款藍山一號，附上KONO濾杯的衝煮參數，幫助愛好者建立清晰的判斷標準。 [more…]

相比於其他的單品咖啡，手衝咖啡的製作（衝煮）方式有着非常多的種類。例如：一刀流、三段式、火山衝、變溫衝煮、攪拌等等。今天就讓我們來認識一下，手衝咖啡一些常出現的衝煮方式吧~一、一刀流一刀流跟一投式還是 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）掛耳咖啡無需複雜的工具，也不講究注水手法、時間、比例，不用像手衝那樣嚴謹掌控，只需保證足夠滾燙的熱水與適宜的比例即可，便捷就是掛 [more…]

「酸」，可以說是現在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以後，咖啡的烘焙就開始由深轉淺，味道也從一成不變的苦轉變成了五彩斑斕的酸。這吸引了很多喝不了「咖啡味」（苦）的朋友也開始接觸咖啡，品嘗起淺烘咖啡的花 [more…]

當首爾、新加坡和香港已穩坐地區咖啡首都之位時，馬來西亞正以驚人的速度追趕。吉隆坡、檳城和新山湧現出大批充滿熱情的精品咖啡從業者，他們從淺焙豆開始，逐步改變着本地消費者的口味習慣。這場變革並非來自大型企業，而是由獨立烘焙師和小型咖啡館推動。從2010年前後起步，到如今擁有世界級比賽選手和成熟的咖啡教育體系，馬來西亞精品咖啡走過了怎樣一條路？本文將帶你深入了解馬來白咖啡與精品咖啡的交匯、市場成長的挑戰，以及這個產業未來的可能性。 [more…]

非洲東部的埃塞俄比亞，不僅是人類文明的重要發源地之一，也被視爲咖啡的故鄉。英語中「coffee」一詞，據說就來自埃塞俄比亞地名「咖法」（Kaffa）。在這片高原上，咖啡以原生種的形式廣泛生長，不同產區因海拔與生態差異呈現出花香、果酸、酒香等多樣風味。當地人圍繞咖啡發展出獨特的飲用禮儀，從焙炒、搗碎到陶壺煮製，整個過程充滿儀式感。除了咖啡，埃塞俄比亞還擁有裂谷、瀑布、巖洞與古教堂等豐富景觀。本文將帶你了解埃塞咖啡的起源、風味特點、品飲習俗，並提供籤證、航班、住宿與貨幣等實用信息。 [more…]

咖啡的衝煮方法有很多，其中冰滴就是其中的一種衝煮方法。冰滴咖啡又屬於冰咖啡的一種，到了夏天，冰咖啡更是咖啡朋友們的最愛。 冰滴咖啡自然就不是用熱水來衝煮的，而是用低溫的水來衝泡的，與我們平常的手衝咖啡 [more…]

花魁咖啡是埃塞俄比亞的單一產地咖啡，以爆炸的香氣和甜度而聞名，口感辨識度非常高，曾經榮獲埃塞俄比亞國際咖啡杯測2017年產季日曬豆第一名的殊榮，而這個批次的生豆也因爲冠軍的身份而被命名爲「花魁」。在採 [more…]

瑰夏咖啡因其果汁般的口感和濃鬱的花香，一直在精品咖啡屆深受歡迎。可能大家最熟悉的是巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡，畢竟翡翠莊園是靠着瑰夏咖啡發家出名的，也是憑藉瑰夏咖啡拿獎拿到手軟。但你知道嗎？因爲瑰夏咖啡 [more…]

牙買加藍山是世界最貴的咖啡之一，以其溫和的酸度、均衡的口感、獨特的氣泡感聞名。本文帶你了解藍山的歷史、地理、嚴格的分級體系，以及它爲何能一直保持高價。 [more…]