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掛耳咖啡無需複雜的工具，也不講究注水手法、時間、比例，不用像手衝那樣嚴謹掌控，只需保證足夠滾燙的熱水與適宜的比例即可，便捷就是掛耳咖啡最大的優點。

但也因爲「隨性」的操作，咖啡的風味表現往往不如手衝的咖啡豐富多變。再加上掛耳包是提前研磨成粉裝入包裝袋內，所以香氣上不如現磨咖啡的飽滿，如果存放太久超過幾個月，可能會產生一些木質味道。

爲了能最大限度保留咖啡原有的風味，前街掛耳咖啡會採用新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成製作。前街發貨的咖啡豆都是5天內新鮮烘焙的，如果製作成掛耳咖啡，當我們收到時，通常在烘焙後4～5天，可以馬上開始衝煮品嘗。前街建議收到後儘快飲用，否則過長時間的存放容易流失咖啡中的香氣。如果想品嘗風味最飽滿的咖啡，前街建議購買整豆，現磨現衝，風味層次更佳。

掛耳咖啡選購指南

要知道，一杯好喝的咖啡首先是離不開好豆子的，這裡前街爲大家簡單羅列幾種適合絕大多數人的咖啡種類，供大家選擇：喜歡花香風味的小夥伴，推薦前街巴拿馬瑰夏掛耳咖啡，這是世界上最貴的咖啡之一；喜歡清新帶酸味的咖啡，推薦前街花魁掛耳咖啡，喝起來有如紅茶、莓果的調性；

對於喜歡平衡味道的人，也就是不酸也不苦的咖啡，推薦前街巴西掛耳咖啡；最後就是鍾愛紮實醇厚口感的選手，建議購買等級最高的前街黃金曼特寧掛耳咖啡，這款豆經過多重手選，能讓咖啡豆的瑕疵率降到最低，從而讓咖啡香氣更清晰，回甘也更好。以上掛耳咖啡，均可在前街門店和前街天貓旗艦店購買下單。

掛耳咖啡的衝煮示範

衝煮前先把水燒開，準備一個可以裝咖啡的杯子或小壺。將密封的包裝撕開，取出咖啡掛耳包，沿着上面的虛線撕開無紡布口袋。然後將兩個耳朵拉開，把整個掛耳包拉開，然後把它們掛到杯子或分享壺的邊緣上。

首先第一段注入少量熱水，將咖啡粉全部溼潤，大概悶蒸10～20秒，幫助排放咖啡粉中的氣體，目的讓後段的萃取更穩定。第二段小水流平穩注入，直到液面接近滿，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。注入最後一段水至滿，注入的總水量約150克，等咖啡液全部滴濾完成，即結束萃取。

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