2025年Best of Panama日曬瑰夏組，烈焰莊園（Finca Los Cenizos）以96.25分排在第二，僅次於翡翠莊園那支97分的批次。莊園名字裡的 Cenizos，直譯是"灰燼"，呼應着腳下火山灰質的土壤。
烈焰莊園坐落在奇裏基省 Tierras Altas 產區的 Cerro Punta，海拔1800米到2200米，地處火山峽谷地形，周圍有豐富的山泉水源。園子裡生長着樹齡上百年的白蠟樹與多種果樹——在西班牙語裡，cenizo 也指這種樹，恰好與"灰燼"之意相互呼應。涼爽穩定的高海拔環境讓咖啡櫻桃緩慢成熟，爲風味提供了乾淨的底色。莊園由 Estela Pitti 與家人經營，她是巴拿馬較早投身精品咖啡的女性生產者之一，從種植到處理都親力親爲。莊園的採收與養護團隊中，大約99%是當地恩戈貝-布格萊（Ngäbe Bugle）原住民部落成員，這份長期穩定的合作，讓莊園在高標準與溫情的平衡中運轉。
烈焰莊園在處理法上花了不少心思。日曬瑰夏是它的招牌：全紅果整顆乾燥，長時間緩慢脫水，把果肉裏的糖分與香氣揉進豆子。莊園還嘗試過把發酵桶沉入峽谷底的溪流裏，藉助山泉水的低溫做冷發酵，讓風味更乾淨、更明亮。這支96.25分的日曬瑰夏，杯測中常呈現橙花、水蜜桃與荔枝的香氣，酸質明亮圓潤，甜感綿長——火山峽谷的風土氣息，在這一杯裏落得很實在。它的榜單之路也走得很穩：2021年，烈焰莊園就曾在特殊品種組拿下第二，水洗與日曬瑰夏也雙雙排進前十；2024年，水洗與日曬瑰夏又一起升到第六名；到2025年，日曬瑰夏直接衝上96.25分，站上亞軍位置。一步一個臺階，走得踏實。
火山灰滋養的土壤、百年白蠟樹的蔭蔽、認真對待每一次發酵的莊園主——烈焰莊園的這支日曬瑰夏，值得在杯測桌上被記住。
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