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按烘焙程度挑適合手衝的耶加雪啡咖啡豆
耶加雪啡放進濾杯，常見的是花香、柑橘和莓果氣息，入口輕盈，冷卻後甜感也會慢慢顯現。不同烘焙程度會把這些特點推向不同方向：淺烘更活潑清亮，中淺烘更圓潤平衡，中深烘則帶來可可、堅果和更厚的口感。想選得合適 [more…]
SOE咖啡豆怎麼選：從淺烘到深烘匹配口味
SOE指單一產區或單一批次咖啡豆製作的意式濃縮，杯中表現往往比常見拼配更有個性。它可以是柑橘、莓果、花香，也可以走堅果、可可與焦糖路線。挑選時先看烘焙程度，再考慮自己常喝美式、濃縮還是拿鐵，風味方向會 [more…]
曼特寧掛耳包推薦｜印尼曼特寧咖啡風味有什麼特點？適合上班族/學生黨的中深烘精品咖啡掛耳包推薦
咖啡烘焙得越深，咖啡裏的酸會被破壞得越多，取而代之的更多是焦糖風味、煙燻味、苦味，對應的，咖啡喝起來的口感也更加醇厚，濃稠，而曼特寧便是那最出名的代表之一。深烘的曼特寧咖啡不僅帶有獨特的香辛料、草藥、 [more…]
哥倫比亞惠蘭產區｜哥倫比亞慧蘭咖啡豆適合哪種衝煮方式？推薦巧克力風味精品手衝咖啡豆
得益於安第斯山麓羣山環繞的高海拔，使得哥倫比亞的咖啡風味豐富，品質出衆，有的有着濃鬱的巧克力、堅果香氣；有的則有着果醬般的甜美口感。強烈推薦前街哥倫比亞蕙蘭咖啡豆，它採用了水洗加工處理，品種屬於卡杜拉 [more…]
水洗咖啡豆怎麼選：按烘焙程度找到合口味的一杯
水洗咖啡豆常把產地和品種的個性表現得更清楚，入口可能是柑橘、莓果、花香，也可能走向堅果、焦糖與可可。它不只適合專業杯測，早餐時衝一杯熱手衝、午後做冰咖啡，或用意式機製作美式，都能找到合適的風格，關鍵在 [more…]
拼配豆和SOE哪個好喝？按烘焙程度選更合口味
咖啡好不好喝，常常取決於烘焙程度和飲用方式是否相互配合。拼配豆把不同產區或批次的豆子組合在一起，SOE則通常指單一產區或單一批次的意式咖啡。兩者沒有固定答案，淺烘看香氣，中烘看甜感，深烘看醇厚，按照自 [more…]
冷萃選豆看烘焙：低溫裏找果香、甜感與厚度
冷萃咖啡的魅力，在於低溫和長時間接觸會把入口修飾得更柔和，酸感不那麼尖，苦味也較少搶佔注意力。烘焙程度不同，最終留下的重點並不一樣：淺烘偏向清亮果香，中烘更容易形成甜潤平衡，深烘則靠可可、堅果與厚重感 [more…]
冷萃咖啡豆怎麼選：從淺烘到深烘的風味指南
冷萃咖啡放在冰箱裡慢慢萃取，入口通常比熱咖啡柔和，香氣也會呈現不同的順序。挑豆時，烘焙程度是很實用的判斷線索：淺烘偏向明亮果香，中烘更容易喝到甜感和均衡，深烘則帶來可可、堅果與濃鬱質地。先確定想要哪種 [more…]
意式精品咖啡豆怎麼選？從淺烘到深烘看風味與喝法
一杯意式咖啡的風味，往往從烘焙程度就定下了大致方向。淺烘更容易保留明亮酸質與果香，中烘會把甜感、香氣和厚度放在較均衡的位置，中深烘與深烘則逐漸靠近堅果、可可和烘烤氣息。家用意式機選豆時，可以把烘焙度當 [more…]
新手入門口糧豆｜哪些咖啡豆做手衝好喝不酸？不苦不澀回甘持久的深烘焙手衝單品豆推薦
「回甘生津，苦盡甘來」是人們對一杯好茶的最高讚譽，而在咖啡的品鑑中，大家也時常會用到「回甘」一詞，往往指咖啡具有討喜的口感。那麼，咖啡當中品到回甘，到底是一種怎樣的滋味體驗呢？它與咖啡的甜感又有什麼區 [more…]
咖啡烘焙度介紹｜哪些中烘焙咖啡豆適合做意式濃縮咖啡？全自動咖啡機摩卡壺用的咖啡豆推薦
我們經常能聽到一些咖啡師描述各種風味，雖然聽上去很玄乎，但其實它大致能分成三類：酸的、苦的、酸甜苦平衡的，它們分別對應淺烘焙、深烘焙，以及中度烘焙。今天前街爲大家講講這幾個烘焙程度都有哪些特徵，同時整 [more…]
法壓壺冰咖啡做法｜咖啡初學者如何用法壓壺在家自製冷萃咖啡？法壓壺咖啡冷泡萃取有哪些技巧？
都知道，冷萃咖啡的做法很簡單，而且要求最低，隨手一個乾淨容器就能滿足，比如法壓壺就是特別順手的一種。下面，前街爲大家示範如何使用法壓壺製作一杯美味的冷萃咖啡吧～法壓壺的優點 法壓壺的咖啡萃取方式爲浸泡 [more…]
自製冷萃步驟教學｜常溫浸泡和低溫浸泡的冷萃咖啡有什麼不同？冷萃咖啡的風味特點如何描述？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）一到夏天，冷萃咖啡就成了咖啡愛好者直接最多的交流話題，大家都在分享各自製作冷萃咖啡時的心得。爲什麼這幾年冷萃咖啡火遍 [more…]
冷萃製作｜沒有冰箱怎麼做冷泡咖啡？冷萃咖啡常溫能保存多久？適合做冷萃的咖啡豆有哪些？
聽起來非常老套，但今年的夏天真的好熱！對抗炎炎夏日的方法很多，在咖啡界，最佳解法當然就是這幾年紅到發紫的冷泡咖啡（Cold Brew） 。如果你也想在家輕鬆做出正宗且美味的冷萃咖啡，就請隨前街來好好學 [more…]
冷萃咖啡豆推薦｜什麼是冷萃/冷泡咖啡？在家自製冷萃的粉水比例是多少？冷萃咖啡風味特點口感介紹
更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）壹到夏天，冷萃咖啡就成了咖啡愛好者直接最多的交流話題，大家都在分享各自製作冷萃咖啡時的心得。為什麼這幾年冷萃咖啡火遍 [more…]
淺烘花香咖啡豆推薦｜淺烘焙咖啡豆爲什麼更酸？新手入門必買的酸系精品手衝咖啡豆有哪些？
我們喝的咖啡裏，風味各異，但其實都與咖啡焙度有關，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑也成爲了一門學問，愈來愈多人學習感受精品咖啡特有的花果風味，大家接觸的淺烘酸系咖啡也變得越來越多。淺烘咖啡 [more…]
冷萃咖啡｜製作冷萃咖啡時咖啡粉要浸泡多長時間？咖啡粉浸泡越久風味越濃鬱嗎？
在前街看來，冷萃咖啡是最適合在家製作的冰咖啡之一，因爲它不僅適用於絕大多數咖啡豆，而且製作門檻非常低，即便家裡沒有任何專門的衝泡器具，同樣可以做出味道不錯的冰咖啡來，相當的省事。由於是在低溫環境下浸泡 [more…]
淺烘咖啡手衝萃取參數｜淺烘焙咖啡豆只有酸味嗎？推薦5款果香濃鬱的淺烘焙精品手衝咖啡豆
對於手衝者來說，制定衝煮方案前首先要看咖啡豆的烘焙程度，不同烘焙度下的咖啡萃取表現都有所不同。淺烘豆由於烘焙程度較輕，保留了更多的花果香氣，所以深受咖啡愛好者們的喜歡，那麼有哪些咖啡豆屬於淺烘焙呢？今 [more…]
耶加雪菲烘焙曲線｜那種烘焙度適合耶加雪菲咖啡豆？ 淺焙深焙耶加雪菲咖啡風味口感有何區別？
在咖啡產業裏，烘焙是最吸引人的一個環節。咖啡生豆幾乎毫無風味可言，直接品嘗會有一股頗不討喜的蔬菜味，那麼要通過怎麼樣的烘焙過程才能讓原本平平無奇的生豆煥發光彩呢？這邊前街咖啡（FrontStreet [more…]
低因咖啡decaf｜低因咖啡健康嗎？低因咖啡適合哪些人飲用？精品低因咖啡手衝豆有哪些推薦？
什麼是低因咖啡以及它是如何製作的？Decaf是不含咖啡因的咖啡的縮寫，咖啡豆的咖啡至少有97％的咖啡因被去除了，前街咖啡（FrontStreet Coffee）覺得除咖啡因已被除去外，低因咖啡就像普通 [more…]