咖啡烘焙得越深，咖啡裏的酸會被破壞得越多，取而代之的更多是焦糖風味、煙燻味、苦味，對應的，咖啡喝起來的口感也更加醇厚，濃稠，而曼特寧便是那最出名的代表之一。深烘的曼特寧咖啡不僅帶有獨特的香辛料、草藥、松木和黑巧克力風味，還伴隨着濃鬱的咖啡香氣和持久的回甘，給人留下深刻印象。

很多人都知道，對於忙碌的上班族來說，我們很少有機會以手衝的形式泡上一杯現磨咖啡慢慢享用，這時就會想到爲方便而生的掛耳咖啡。那麼作爲一個普通消費者，我們應該如何選擇曼特寧掛耳才不會踩雷呢？

首先，如果你想淺嘗曼特寧獨有的風味，建議購買入門級的前街印尼曼特寧G1掛耳咖啡，下單後24小時內發貨，前街所有咖啡豆均爲5天內新鮮烘焙。這款入門級前街曼特寧來自蘇門答臘的林東產區，屬於印尼生豆最高的G1等級，它採用了溼刨法和深烘焙，最大程度突出了曼特寧的焦糖、香料、堅果和黑巧克力等焦香氣息，口感醇厚，濃鬱而低酸。

林東曼特寧是指蘇北省境內的多巴湖（Lake Toba）湖畔一帶山區的阿拉比卡咖啡，此湖地理位置在蘇門答臘島省會棉蘭 (Medan) 北方，屬於高山淡水湖泊，平均高度約海拔 900 公尺。林東曼特寧採用當地溼刨法處理，呈現出曼特寧獨有草本植物的悶香氣息，是經典的亞洲咖啡風味。

但要說高等級的曼特寧咖啡，就不得不提前街PWN黃金曼特寧掛耳，PWN可以說是精品曼特寧的獵頭公司。

PWN公司的全稱是「N.V. Pawani Medan company」，這是一家以收購當地優質批次的曼特寧生豆爲主的貿易公司，咖啡只產出精品等級的曼特寧，「黃金曼特寧」就是他家的招牌產品。日本人當時看中了蘇門答臘咖啡後長期購買，逐漸發現當地的豆子品質經常良莠不齊。

於是在曼特寧的生產上更上心，開始制定了嚴格的篩選瑕疵的標準和方法，包括豆子密度、規格、形狀、色度等數值入手，產出的曼特寧需要1次機選+4次人工手選剔除瑕疵，確保產出的曼特寧顆粒完整均勻、碩大透亮，也減少曼特寧的泥土和草腥味。傳言在太陽下呈金光燦燦，才取名爲「黃金曼特寧」。

新鮮烘焙的前街黃金曼特寧，打開包裝後就可以聞到雪松木、堅果、香料、草本植物，隨着熱水的注入有甘草、焦糖的味道，喝起來是黑巧克力、可可、堅果、香料的風味，整體乾淨，回甘明顯，醇厚度高，製成掛耳同樣能呈現出黃金曼特寧的精華所在。

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