專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在所有類型的手衝咖啡濾杯裏，熱度最高的就是V60濾杯，許多手衝咖啡店都會有一款V60濾杯，V60濾杯也是許多咖 [more…]

不知道大家有沒有發現，除了一些大型的連鎖品牌以外，我們幾乎很少能在咖啡店裡看到梯形濾杯的身影。相比於梯形濾杯，錐形、平底/蛋糕濾杯的出場率顯然要高的多得多。於是有不少朋友感到好奇，爲什麼使用梯形濾杯的 [more…]

什麼是冷萃咖啡？冷萃咖啡即爲 Cold Brew Coffee，也稱冷泡咖啡、冰釀咖啡、冷釀咖啡。將磨好的咖啡粉放入常溫水裡，浸泡萃取12小時後，將咖啡渣濾淨所獲得的咖啡液就是冷萃咖啡。 冷萃咖啡之 [more…]

非洲大陸與咖啡的淵源深厚，從肯尼亞內羅畢的JAVA咖啡館到埃塞俄比亞的傳統咖啡儀式，每一杯咖啡都承載着獨特的地域風情與人文故事。本文帶你走進非洲的咖啡時光，探訪內羅畢近郊的凱倫、鏽釘、凱特瑪麗與呼嘯的荊棘等咖啡花園，感受在草原日落中品咖啡的浪漫。同時，我們也將遇見世界最古老的咖啡禮儀，並推薦前街咖啡的非洲豆，讓你在家也能復刻這份儀式感。 [more…]

隨着國際現磨咖啡品牌星巴克、costa等直營店進駐中國，國內興起了一股咖啡熱潮，衆多商家不斷爲咖啡飲品大造文章，除了消費成本較高的現磨咖啡外，平民化的速溶咖啡跟咖啡飲料的受衆度也非常高。那現在主流的咖 [more…]

曼特寧咖啡酸度低、醇厚甘苦，是許多咖啡愛好者心中不可替代的經典。但「曼特寧」這個名字究竟從何而來？它指的是港口、地區，還是某個族羣？本文將梳理曼特寧名稱的歷史淵源，並介紹前街咖啡的PWN黃金曼特寧，從產區、品種、處理法到衝煮參數，帶你全面了解這款醇厚咖啡的獨特之處。 [more…]

曼特寧咖啡是印尼最著名的精品咖啡之一，它的特別之處在於咖啡帶着獨有的草木氣息，有人說它像雪茄，有人說它像香料，有人說它青草。有朋友告知前街，自己在家衝的曼特寧咖啡只有苦味，完全不具有在門店喝到時的香氣 [more…]

冰滴咖啡是指一種用冰水勻速滴濾在咖啡粉中，常壓下慢速萃取出咖啡芳香物質的方式，由於低溫的冰水不容易萃取出咖啡的苦澀物質，緩慢的流速讓咖啡的萃取率大大提高，因此冰滴的口感是濃但不苦的。如果選用風味較爲突 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨著國際現磨咖啡品牌星巴克、costa等直營店進駐中國，國內興起了壹股咖啡熱潮，眾多商家不斷為咖啡飲品大造文章，除了 [more…]

一杯好咖啡的誕生，離不開恰當的研磨粗細、精準的水溫控制以及合理的粉水配比。本文將系統梳理五種主流咖啡烹製方式——泡煮法、加壓法、重力法、浸濾法與冰釀法，逐一解析各自的操作原理、風味特徵與適用場景。無論你鍾情於濃鬱的意式濃縮，還是偏愛乾淨明亮的手衝風味，亦或是想嘗試慢工出細活的冰滴咖啡，都能從中找到適合自己的衝煮思路。文中同時提及前街咖啡的相關產品推薦，供咖啡愛好者參考選購。 [more…]

前街認爲就是因爲咖啡已經深入了大家的工作和生活，對咖啡的追求更加不止於咖啡館了，更多是的享受在家自己現磨現衝的樂趣了。但是，如果因爲工作出差或是外出旅遊，那現磨現衝就顯得有點不太現實了，或者說比較麻煩 [more…]

來過前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的小夥伴都不難發現，前街的咖啡師出品手衝咖啡一般只會用到兩種濾杯，一種是Hario的V60，而另一種是KONO。但是，這些濾杯對衝煮的手法都有一 [more…]

不少來前街喝咖啡的朋友說，當看到冰滴壺中的冰水在慢慢滴濾的過程好治癒，並問前街這是什麼咖啡。這就是冰滴咖啡與許多其他咖啡品類最大的不同，一般需要6-8小時的長時間慢速萃取，所以通常前街冰滴的出杯量不大 [more…]

不知道大家第一次了解手衝咖啡是在什麼情況下，前街是在某天進入一家咖啡館，見到咖啡師往濾杯中的咖啡粉裏繞圈注水，然後得到一杯香醇的黑咖啡，感到十分神奇，於是就陷入了手衝咖啡的魅力中。手衝咖啡是什麼意思？ [more…]

客人們來到前街點上一杯黃金曼特寧咖啡後就會出於好奇的問題。爲什麼印尼的咖啡豆大多採用溼刨處理法處理咖啡豆，而不是用水洗處理或者日曬處理呢？本文前街就來說說什麼是溼刨處理法。什麼是溼刨處理法？溼刨法，又 [more…]

蘇門答臘當地有着非常複雜的系統來區分所產出的曼特寧咖啡，最常見的就是按照不同的地區、生豆商和處理方式命名來區分出不同的曼特寧。比如前街林東曼特寧、前街老虎曼特寧、前街黃金曼特寧、前街陳年曼特寧，前街咖 [more…]

悄悄告訴大家，曼特寧並不是咖啡品種哦！曼特寧是印尼蘇門答臘島上種植的阿拉比卡咖啡豆，都會被統稱爲曼特寧咖啡。如果說瑰夏咖啡豆是咖啡屆中優雅的女士，那麼曼特寧咖啡豆是紳士，因爲有着沉穩、醇厚的咖啡風味， [more…]

藍山咖啡憑藉均衡的酸甜苦比例和優雅香氣在全球咖啡圈享有盛譽，但市面上打着「藍山」旗號的產品良莠不齊，真正符合牙買加法定標準的藍山咖啡產量極爲有限。本文將系統梳理牙買加藍山咖啡的產地條件、品種選擇、歷史沿革、法定產區範圍、水洗處理流程以及JCIB制定的分級體系，並詳細介紹前街咖啡對藍山一號的烘焙思路與手衝萃取方案，幫助讀者全面理解這款傳奇咖啡從種植到杯中的每一個關鍵環節。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）水果味的咖啡雖然很受大家追捧，酸酸甜甜的。但是，並非所有的咖啡愛好者都喜歡喝一杯「酸水」。反而，他們更加喜歡沒有酸味 [more…]

咖啡生豆，不是從樹上摘下來就可以直接烘焙飲用的，要有好的風味還需要經過很多步驟。大家常以爲咖啡的風味取決於品種、種植環境及施作方式，但殊不知其實從種植到烘焙中間有一個重要環節，叫做」咖啡豆處理法」，採 [more…]