咖啡中也能喝出花香？這並非錯覺。不同產區與處理法會讓咖啡呈現出白色花香、茉莉綠茶、玫瑰甜香乃至洋甘菊與桂花等多樣香氣。本文按香型梳理前街五款代表性花香咖啡：巴拿馬水洗瑰夏的白色花香、水洗果丁丁的茉莉與綠茶感、草莓糖的玫瑰葡萄乾調、莫扎特與金標瑰夏的洋甘菊桂花香，並說明花香最易被感知的時機——研磨、悶蒸以及中低溫階段，幫助你更準確地對比與品鑑。 [more…]

自從瑰夏咖啡出名後，世界很多地區都在種植瑰夏咖啡。瑰夏咖啡是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿馬、危地馬拉、哥倫比亞等南美國家生產的瑰夏品質比較高，價格也貴，當中數巴拿馬瑰夏最負盛名。雖然許多產地都有種植 [more…]

精品咖啡的世界很精彩，各國咖啡各有特色，隨產區不同、品種不同、處理方式不同，以及使用目的不同，會呈現出完全不一樣的風格調性。無論你是想開咖啡館還是家庭製作，都離不開第一步：購買咖啡豆。 對於家庭咖啡制 [more…]

選咖啡豆時，可以先把每天的飲用場景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，還是配早餐的奶咖；是手衝慢慢喝，還是用機器快速出杯。場景不同，適合的烘焙度、風味厚度和衝煮方式也會跟着變化。手衝風味主要由產區、品種、處 [more…]

有很多朋友私信前街，想讓前街介紹一些具有代表性的好咖啡豆，前街思索了一下，最有代表性的咖啡就是各大產區中比較有特色的咖啡豆，爲此前街給大家推薦了10款不同產國的咖啡豆。 1、前街咖啡（FrontSt [more…]

前街認爲就是因爲咖啡已經深入了大家的工作和生活，對咖啡的追求更加不止於咖啡館了，更多是的享受在家自己現磨現衝的樂趣了。但是，如果因爲工作出差或是外出旅遊，那現磨現衝就顯得有點不太現實了，或者說比較麻煩 [more…]

提起美洲咖啡產國，多數人腦海中首先浮現的是巴西、哥倫比亞或巴拿馬，洪都拉斯往往被忽略。然而這個中美洲多山國家憑藉高海拔山地與熱帶雨林氣候，早已成爲全球重要的咖啡輸出地。從前街的視角出發，本文將梳理洪都拉斯咖啡產業的歷史脈絡、六大核心產區分布、小型農戶的手工採摘現狀，以及近年來興起的多元後置處理趨勢。文中還會重點拆解前街洪都拉斯雪莉的酒桶發酵流程，帶你理解那抹威士忌與香草氣息究竟從何而來，並附上適合的衝煮建議。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）對於咖啡豆的拼配，前街有自己的看法。因爲在前街有一款屬於新風格的拼配豆，名爲向日葵暖陽綜合拼配。這款拼配咖啡豆採用的是兩個不同產 [more…]

瑰夏咖啡因其果汁般的口感和濃鬱的花香，一直在精品咖啡屆深受歡迎。可能大家最熟悉的是巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡，畢竟翡翠莊園是靠着瑰夏咖啡發家出名的，也是憑藉瑰夏咖啡拿獎拿到手軟。但你知道嗎？因爲瑰夏咖啡 [more…]

今天前街的文章是希望幫助大家了解咖啡豆不同產區的風味，並快速找到適合自己的咖啡。通常我們可以將咖啡分爲三大產區；非洲，亞洲，美洲，以及幾個海島型國家的咖啡：非洲的咖啡豆通常有着濃鬱的花果香氣，酸質非常 [more…]

何爲SOE濃縮咖啡？SOE是什麼？「SOE」，其實就是「Single Origin Espresso」的縮寫，翻譯過來即爲：「單一產地濃縮咖啡」。即強調單一產地並以其製作的濃縮咖啡，與拼配相比，單一產 [more…]

製作手衝咖啡步驟繁瑣麻煩？那有沒有一種便捷的方式就能喝到與手衝咖啡差不多的咖啡呢！當然有，前街推薦使用美式滴濾壺。很多人一聽到美式滴濾壺就自動會聯想到一些不好喝的咖啡。其實這是對美式滴濾壺的誤解。美式 [more…]

在學習精品咖啡的道路上，相信大家對於一個五彩斑斕的圓環印象特別深刻。它就是虐你千百遍的SCAA 2016版咖啡風味輪。當然，這已經是經過「簡化」後的版本了，1995年第一版的風味輪還有兩個，一個是正面 [more…]

冰滴壺造型獨特，層層疊疊的裝置常讓人誤以爲走進了實驗室。不少來到前街的客人都對這套器具產生好奇，想在家復刻門店同款冰滴。本文將系統講解冰滴咖啡壺的結構與使用方式，包括研磨度設定、粉液比例、閥門流速控制等關鍵參數，並分享前街門店使用哥斯達黎加莫扎特咖啡豆的製作實例。此外，文章還針對冰滴咖啡的選豆思路展開討論，按熱帶水果發酵型、清爽乾淨型、甘醇可口型及風味拼配型四類，逐一給出具體的咖啡豆推薦，幫助讀者找到最適合自己的冰滴方案。 [more…]

不同產區、處理法、品種、烘焙度的咖啡有着不一樣的風味口感呈現，因此可以適合很多對愛酸和不愛酸的人們選擇。不少人認爲酸的咖啡喝起來比較刺激，於是就開始尋找口感不酸的高品質咖啡豆，那麼作爲消費者的我們，可 [more…]

美式是最出名的黑咖啡，由意式濃縮和水組成，因香氣甘醇，口感清爽提神而成爲了無數咖啡愛好者和上班族追捧的每日飲品。那麼你知道咖啡店裡的美式怎麼做嗎？以及選什麼咖啡豆才能做出一樣的味道？今天這篇文章就來告 [more…]

通過將萃取出來的濃縮咖啡拆分成2~3份，然後分別製作成不同品類的咖啡最後組合出品，這就是現如今在咖啡店裡非常流行的一種出品形式--Coffee combo。由於可以同時品嘗到一支豆子做出來的不同「菜品 [more…]

精品咖啡的另一層含義是單品咖啡，就是出自同一產區的咖啡豆有着明顯的地域特點，比如埃塞咖啡是花果香，哥倫比亞是巧克力香，印尼咖啡是草藥香……這是風土上的影響。所以喝手衝咖啡的時候，就會傾向於選擇來自於單 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）美式咖啡是由濃縮咖啡兌水，稀釋濃度形成的，使用的一般是深烘的意式咖啡豆。前街製作美式咖啡豆採用的是兩種產區的單品豆拼配在一起，這 [more…]

通過將萃取出來的濃縮咖啡拆分成2~3份，然後分別製作成不同品類的咖啡最後組合出品，這就是現如今在咖啡店裡非常流行的一種出品形式--Coffee combo。由於可以同時品嘗到一支豆子做出來的不同「菜品 [more…]