搜尋結果： 曼特寧烘焙
黃金曼特寧手衝咖啡萃取方案｜PWN黃金曼特寧咖啡品種處理法風味是什麼？黃金曼特寧咖啡豆研磨度比例介紹
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 隨着精品咖啡市場的發展，不少咖啡迷也開始研究如何自己在家進行手衝咖啡，但手衝咖啡並不是一個菜譜就能解決的，而是需要 [more…]
深烘咖啡手衝教學｜日式深烘焙咖啡豆爲何是苦的？如何衝出深烘pwn黃金曼特寧的甜感？
如果你是千禧年之前出生的朋友，對於黑咖啡的最初印象恐怕就是千篇一律的苦味了，不苦的咖啡也就只有雀巢2合1了。這種千篇一律的苦味咖啡其實就是上世紀流行的深度烘焙咖啡豆造成的。與現在所推崇的花香果香味的淺 [more…]
印尼蘇門答臘曼特寧咖啡豆：溼刨處理工藝與精品豆基礎知識
曼特寧是印度尼西亞蘇門答臘島出產的代表性咖啡，憑藉當地潔淨的自然環境和獨特樹種，呈現出飽滿厚實的口感。它醇度出衆、酸度偏低，質地如糖漿般順滑，在亞洲單品咖啡市場長期佔據重要位置。經過深度烘焙後，會釋放出沉穩的木質香氣與類似奶酪的芬芳，苦感鮮明而酸味柔和，尾韻帶有近似波爾多紅酒的濃重收斂感，尤其適合與口味濃烈的菜餚搭配。本文將圍繞曼特寧的品種背景、溼刨處理法的特點以及精品豆選購常識展開，幫助咖啡愛好者更全面地理解這款豆子的風味邏輯與製作要點。 [more…]
醇厚油脂的產區選擇：曼特寧之外還有這些
想要醇厚口感和漂亮油脂，很多人的首選是曼特寧。曼特寧確實是醇厚系的代表，但醇厚油脂的產區遠不止它一個，多了解幾個方向，選擇會豐富很多。先看曼特寧。印尼蘇門答臘的曼特寧是醇厚系的老牌代表，前街PWN印尼 [more…]
深烘與醇厚的風味地圖：從曼特寧出發的濃烈豆單
醇厚油脂愛好者最終都會走向深烘豆的世界。那裡沒有花果酸的清新，卻有黑巧克力、焦糖、草本與煙燻交織的濃烈風景。這張風味地圖從曼特寧出發，把深烘世界的經典坐標逐一標出。起手站是曼特寧本體。蘇門答臘的溼剝工 [more…]
初學者手衝單品豆推薦｜ 四大日式手衝技法是什麼？不同咖啡衝煮手法對咖啡風味有何影響？
最近有不少來前街店裡買咖啡豆的咖啡迷朋友問前街該如何正確手衝咖啡才能衝出它最好的風味，而前街也常說手衝咖啡的過程是一種享受，而經自己手衝煮的咖啡在心靈層面上也會感到更加美味。那前街這邊文章就來介紹一下 [more…]
曼巴拼配｜深烘巴西豆和深烘曼特寧咖啡區別在哪？醇厚低酸高油脂意式咖啡專用豆推薦
衆所周知，單品咖啡會隨着不同品種、產地、處理方式、烘焙度而呈現出不同的口味特色。相比複雜的風味描述，更多的人會關注咖啡的酸與苦，而如果提起意式咖啡，大家會更傾向於不酸或低酸的類型，於是想知道哪些意式咖 [more…]
商用SOE咖啡豆推薦｜ 耶加雪啡曼特寧巴西咖啡豆做soe單品濃縮咖啡的crema油脂風味口感對比
在「精品咖啡」這壹概念出現後，各產區的獨特風味也越來越被咖啡老饕們所熟知，而SOE也越來越風靡於咖啡市場，那麼如何選擇合適的SOE咖啡豆？SOESOE是「Single Origin Espresso」 [more…]
咖啡處理法｜什麼是溼刨處理法Wet Hulling？與傳統水洗處理有何不同？溼刨法對咖啡風味有哪些影響？
客人們來到前街點上一杯黃金曼特寧咖啡後就會出於好奇的問題。爲什麼印尼的咖啡豆大多採用溼刨處理法處理咖啡豆，而不是用水洗處理或者日曬處理呢？本文前街就來說說什麼是溼刨處理法。什麼是溼刨處理法？溼刨法，又 [more…]
曼巴拼配意式豆｜何謂曼巴咖啡？新手怎麼用曼巴拼配豆做espresso？均衡型意式拼配咖啡豆推薦
說到拼配咖啡，那就不得不說到一個經典的搭配——前街精品拼配曼巴咖啡！顧名思義，曼巴咖啡就是印尼的曼特寧和巴西的咖啡拼配而成的。爲了試試曼巴拼配咖啡究竟是什麼感覺，爲什麼能成爲如此經典的一個拼配咖啡，我 [more…]
特色手衝豆的莊園故事：從藍山到黃金曼特寧
每一款特色手衝豆背後都有產區莊園的故事，了解這些故事，喝手衝時就多了一層風味之外的意義。從牙買加藍山到印尼黃金曼特寧，這些特色豆的莊園背景本身就是精品咖啡世界的重要篇章。牙買加藍山的故事關於高海拔雲霧 [more…]
想喝厚實不尖酸，曼特寧風格咖啡豆爲什麼合適
曼特寧風格常被放在「厚、穩、低酸」的一邊。它不是靠明亮香氣先聲奪人，而是靠入口的重量感、黑巧與草本的組合、以及吞咽後仍然留得住的餘味，讓人記住它。對不少習慣喝黑咖啡的人來說，這種風格的吸引力在於：不需 [more…]
咖啡烘焙等級｜咖啡豆烘焙程度由什麼決定 如何影響咖啡風味？深烘中烘淺烘咖啡豆有何區別？
咖啡的風味，有60%來源生豆、30%來源烘焙，10%來源衝煮。可見，咖啡風味的影響因素比較多。那麼，作爲烘焙者而言，怎麼去決定咖啡豆的烘焙程度呢？前街今天聊一聊烘焙風格的確定。需要提醒大家注意兩點，咖 [more…]
現磨濾掛掛耳咖啡推薦｜掛耳咖啡是誰發明的？掛耳咖啡包有哪些優缺點？掛耳品種口味有什麼？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）首先可以告訴大家，掛耳咖啡是黑咖啡的一種。提前將咖啡豆研磨成粉裝入濾袋中，利用熱水萃取出咖啡裏的風味物質，從而得到一 [more…]
摩卡壺單品豆試煉：曼特寧、天堂鳥與希爪的壺中表現
用摩卡壺試單品豆，是件很有意思的事。摩卡壺的萃取方式會讓豆子的風味發生奇妙變化，有些豆子出了奇效，有些則換了面貌。幾款有代表性的單品豆，在摩卡壺裡的表現值得一試。黃金曼特寧是摩卡壺的老搭檔。深烘的曼特 [more…]
摩卡壺教程｜單雙閥摩卡壺區別在哪？哪些SOE單品意式咖啡豆適合在家自製摩卡壺咖啡？
在意式咖啡風靡全球的今天，我們對於意大利式咖啡機已經不感陌生，甚至連路人都能說出幾樣意大利花式咖啡的名字。但直到今天，另一種製作濃咖啡的器具——摩卡壺，卻存在着不少爭議，有人覺得它是意式咖啡機的平替， [more…]
深烘適合哪些產區：曼特寧、巴西與印度
深烘焙的迷人之處在於它能將某些產區的風味特徵推向更醇厚、更複雜的層次。並非所有產區都適合深烘，但有一類豆子天生與深度烘焙相得益彰——它們通常具備低酸、厚實、甜感紮實的基底特徵，在經歷二爆後的高溫發展後 [more…]
入門級咖啡豆｜手衝咖啡美式滴濾機拿鐵摩卡壺適合衝泡哪些咖啡豆？資深咖啡迷購買的精品咖啡豆推薦
相信經歷過高三高考備戰的學子們都有每夜被睡意支配的恐懼。在分秒必爭的高三時期，能爭取多一秒學習就能增大成功的幾率。而咖啡的提神醒腦的功效成爲了很多學子們的首選。 那麼在衆多咖啡豆的選擇中，有哪幾款咖啡 [more…]
摩卡壺選豆的產區——印尼曼特寧與埃塞的對比
摩卡壺萃取方式對不同產區的咖啡豆有着不同的呈現效果。產區的氣候、海拔和處理法決定了咖啡豆的化學組成和風味特徵，而這些特徵在摩卡壺的高溫高壓萃取下會被放大。了解產區差異，能幫助我們在選豆時做出更符合口味 [more…]
咖啡豆種類｜單品豆和拼配咖啡豆哪種適合摩卡壺衝煮？摩卡壺玩家入手的高品質中深烘咖啡豆推薦
單品豆通常來自單一地區與莊園的咖啡豆，單品豆通常有自己的特色香氣與口感，也就是人們常說的產地風味，當把單品豆做成濃縮咖啡，它會有另外一個名字：SOE。 SOE是Single Origin Espres [more…]