搜尋結果： 拿鐵拉花教學
意式濃縮粉量控制深度解析：從克重差異到風味平衡的萃取調節策略
很多咖啡愛好者對拉花和器材如數家珍，但在萃取濃縮時卻對布粉、控粉和品嘗判斷不夠重視。事實上，粉量控制與研磨度調節同等關鍵——粉量波動會讓再漂亮的拉花也掩蓋不了咖啡本身的失衡。本文從TDS與萃取率公式出發，結合Mazzer Robur研磨機實測的2.3克粉量差異，用圖表數據說明粉量對濃度、萃取率和酸苦平衡的具體影響，並探討淺烘焙意式濃縮在粉量上的應對思路。前街咖啡在日常出品中也強調粉量一致性的重要，希望本文能爲你的萃取調整提供實用參考。 [more…]
短笛咖啡｜Piccolo Latte短笛咖啡有哪些風味特點？製作正宗澳式短笛拿鐵咖啡需注意什麼？
如今走進咖啡館，我們可以看到各式各樣飲品，單單是牛奶與咖啡的組合就有很數種：拿鐵、卡布奇諾、澳白、dirty、短笛……前面4款相信大家已經熟知，那麼這個聽上去就很「冷門」的短笛到底什麼呢？短笛咖啡也叫 [more…]
意式咖啡豆研磨度｜意式咖啡豆萃取espresso的粉水比是多少？意式濃縮豆能製作手衝黑咖啡嗎？
經常關注前街的朋友應該知道，前街主打新鮮烘焙咖啡，現磨咖啡並不等同於新鮮，當然也不是越新鮮越好，前街一般是會提供距離烘焙日期有兩三天的咖啡豆，養過幾天的咖啡豆衝煮時更能發揮出真正的風味。前街不僅提供單 [more…]
意式咖啡種類｜美式和拿鐵的風味口感對比哪個更好喝？美式黑咖啡爲何受歡迎？
美式咖啡是最受歡迎的咖啡之一，無論是上班的白領、還是周末外出玩耍，手拿一杯美式都是標配。那麼美式咖啡有什麼魔力，讓大家如此喜愛呢？只由意式濃縮咖啡和水構成的美式咖啡（Americano），幾乎是每家咖 [more…]
經典意式咖啡品種｜拿鐵咖啡與美式咖啡有哪些區別？爲何美式黑咖啡喝起來苦？
對較少喝咖啡的人來說，點咖啡並不是件容易的事情，Menu上琳琅滿目的品項看的讓人頭暈，它們之間有什麼差別？美式咖啡就是美國人最喜歡喝的咖啡？美式咖啡和拿鐵有什麼不一樣的呢？今天前街咖啡（FrontSt [more…]
意式咖啡特點對比｜拿鐵Latte和美式Americano有何區別？美式拿鐵咖啡風味口感製作方法萃取比例參數介紹
對較少喝咖啡的人來說，點咖啡並不是件容易的事情，Menu（菜單）上琳琅滿目的品項看的讓人頭暈，它們之間有什麼差別？美式咖啡就是美國人最喜歡喝的咖啡？美式咖啡和拿鐵有什麼不一樣的呢？今天前街咖啡（Fro [more…]
卡布奇諾是什麼｜卡布奇諾和拿鐵的差別 卡布奇諾咖啡做法和它的特點
不知道朋友們還記不記得，之前前街分享了一篇關於《Dirty爲什麼不能外賣》的推文。然後就有一些朋友在後臺留言說，他們發現很多咖啡店的卡布奇諾也不做外賣，只有堂食和打包兩種選項。Dirty因爲需要讓牛奶 [more…]
商用意式濃縮咖啡豆｜咖啡機萃取espresso用哪些意式豆？新手入門家庭咖啡機衝的意式咖啡豆推薦
意式咖啡以濃縮咖啡爲基底製作而成，縱觀大部分意式咖啡的組成，都少不了一份/雙份品質良好的意式濃縮。美式咖啡是在濃縮中兌入大量的飲用水製成，拿鐵則是在濃縮中加入牛奶，摩卡等風味咖啡卻是在拿鐵的基礎上再加 [more…]
家用意式拼配美式咖啡豆推薦｜拼配豆做espresso好喝嗎？適合家用咖啡機的做美式拿鐵用的拼配咖啡豆推薦
咖啡拼配需要用到兩種或兩種以上的單品咖啡，好的拼配可以成爲一個咖啡館或咖啡品牌的「標誌」，而能夠成爲「標誌」的拼配咖啡必須味道可口，能夠給人留下深刻印象。相比單品咖啡，拼配能夠製作出口味更加圓潤、也更 [more…]
自製拿鐵咖啡配方｜咖啡新手如何在家做出好喝的拿鐵？Latte的咖啡牛奶比例是多少？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex有不少小夥伴問 [more…]
Flat white起源故事｜星巴克馥芮白能做冰的嗎？精粹濃縮和意式濃縮咖啡espresso的區別是什麼？
Flat White譯名爲平白/澳白咖啡，又稱「鮮奶濃縮咖啡」，中國星巴克取名「馥芮白咖啡」。源自新西蘭、澳大利亞地區的花式牛奶咖啡。據傳二次大戰時，意大利人移民紐澳兩國並將咖啡文化帶到當地，在 19 [more…]
澳式白咖啡配方｜星巴克馥芮白和美式哪個更苦？Flat white和cappuccino卡布奇諾各有哪些特點？
無論去到哪家咖啡店，我們總能看看到菜單上有着十分熟悉的身影：美式咖啡、拿鐵咖啡、澳白/馥芮白（Flat White）咖啡……這些咖啡能在中國被大家熟知，離不開星巴克的推廣。自2020年星巴克上架馥芮白 [more…]
摩卡壺新手指南｜怎麼用摩卡壺衝泡咖啡？摩卡壺的工作原理是什麼？哪些咖啡豆適合用摩卡壺衝煮？
早前，意式咖啡機在家庭當中不是那麼的普及，而摩卡壺的價格並不高，也可以做出較濃一些的咖啡液，這就是摩卡咖啡壺的存在意義。 隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作爲一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多 [more…]
常見意式咖啡種類｜經典牛奶咖啡的做法有哪些？拿鐵 瑪奇朵 卡布奇諾 dirty的區別是什麼？
意式咖啡是每家咖啡館的必備飲品，很多國人對意式濃縮咖啡的第一印象就是苦不拉幾的，其實意式咖啡也不止濃縮咖啡這麼苦的，想要喝到不苦且適合自己口味的意式咖啡，那麼首先要了解的必定是意式咖啡的種類了。前街咖 [more…]
家庭煮咖啡器具推薦｜現磨咖啡粉怎麼衝好喝黑咖啡？摩卡壺能煮哪些咖啡豆？摩卡壺用法技巧圖文詳解
隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作爲一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多人會在辦公地點或是家中配備一個摩卡壺，以便隨時能夠享受到咖啡的美味。但很多朋友並不熟悉摩卡壺的使用方式，所以在購買以後發覺無從下 [more…]
摩卡壺咖啡磨粉粗細｜美式咖啡機意式磨粉和摩卡壺咖啡磨粉刻度粗細差別對照
經驗豐富的咖啡愛好者對咖啡館的意式咖啡有着深刻的印象，豐富的油脂、漂亮的拉花圖案，每一個環節都在吸引着咖啡愛好者趕緊入坑意式咖啡。做還簡單，但是機器貴啊，比起上萬起步的意式咖啡機，要價百來塊的摩卡壺可 [more…]
咖啡牛奶比例｜拿鐵咖啡的咖啡液牛奶比例對味道有何影響？自製Latte咖啡牛奶比例多少合適？
前街敢打賭，擁有咖啡機的小夥伴在家自製的所有咖啡飲品裏，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿鐵更是深受大家獨寵的「門面擔當」。正因如此，前街總是收到很多有關自製拿鐵咖啡的提問，比如「選什麼牛奶好」、「如 [more…]
意式濃縮選豆指南｜經典意式濃縮咖啡搭配什麼牛奶？咖啡店同款espresso咖啡豆有哪些推薦？
很多人可能不知道，想做出一份理想的espresso，是需要下一番功夫的，包括選咖啡豆、養豆、萃取這幾個方面都要確保萬無一失，缺一環可能都做不出醇香濃鬱的意式咖啡。接下來，我們就從第一點也是最重要的一點 [more…]
摩卡壺也能做出標準花式咖啡：濃縮提升技巧與花香咖啡豆推薦
摩卡壺採用加壓萃取，原理與意式咖啡機相同，因此能做出濃度接近濃縮的黑咖啡，被許多人當作意式機的家用替代方案，再以此爲基礎復刻美式、拿鐵、摩卡等花式咖啡。不過摩卡壺壓力有限，咖啡濃度只是接近濃縮，直接加奶往往水感偏重，所以關鍵在於提升咖啡本身的濃度。本文將說明爲何要提高粉水比例與萃取效率，並給出研磨度、粉量、火力等調整方向，同時推薦適合摩卡壺的花果香咖啡豆，最後以黃金曼特寧爲例，完整演示一杯摩卡壺拿鐵的製作流程與參數。 [more…]
澳白製作乾貨｜星巴克flat white馥芮白是澳式白咖啡嗎？做一杯馥芮白要多少意式濃縮咖啡？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）星巴克在2012年推出了新的咖啡品「馥芮白」（Flat White）後，曾一度曾爲星巴克迷的心頭好。因爲它有拿鐵咖啡般絲滑的口感 [more…]