搜尋結果： 小農咖啡
曼特寧SOE介紹｜ 深烘曼特寧適合做意式美式咖啡嗎？可可風味明顯的印尼咖啡豆推薦
你喝過前街.曼特寧咖啡嗎？有沒有發現咖啡豆的外觀很大粒，表面顏色很深，散發出濃濃的焦香，味道甘醇濃厚，這些都要歸功於它的種植地和烘焙度。嚴格來講，以產自印尼蘇門答臘島的多巴湖一帶的阿拉比卡咖啡豆才能稱 [more…]
果香風味手衝豆推薦｜耶加雪啡精品咖啡產區有何特色？如何辨別耶加雪啡咖單品豆真假？
非洲咖啡豆的風味多以花香果香爲主，與亞洲咖啡的醇苦香辛料風味、美洲咖啡的堅果焦糖風味形成了鮮明對比。作爲非洲咖啡代表，肯尼亞咖啡有濃鬱莓果香，以及烏梅汁與葡萄柚的酸香氣味，酸感厚實，略帶焦糖味；而埃塞 [more…]
埃塞原生種heirloom｜埃塞俄比亞咖啡豆爲何豆相差異大？日曬花魁水洗果丁丁有哪些風味特點？
「老闆，你家這包豆子的大小咋這麼不均勻啊？每顆豆子長得都挺有特色......」這是一些朋友在收到從前街某寶店鋪上下單的埃塞咖啡豆以後，向客服發出最多的一個疑問。從圖片上我們可以看到，正如朋友們反饋的一 [more…]
蘇門答臘咖啡產區｜印尼蘇門答臘島種植哪些咖啡品種？曼特寧咖啡是阿拉比卡精品咖啡豆嗎？
蘇門答臘是印尼的第二大島，也是世界的第六大島，足足有臺灣島的十三倍大！這裡之所以會種植咖啡，主要是因爲過去荷蘭東印度公司，爲了供應遞增的咖啡需求，並且增加殖民利益，加上蘇門答臘島本身處環太平洋火山地帶 [more…]
埃塞咖啡豆｜埃塞俄比亞咖啡豆爲什麼豆相差異大？埃塞俄比亞原生種Heirloom是什麼咖啡品種？
「老闆，你家這包豆子的大小咋這麼不均勻啊？每顆豆子長得都挺有特色......」這是一些朋友在收到從前街某寶店鋪上下單的埃塞咖啡豆以後，向客服發出最多的一個疑問。從圖片上我們可以看到，正如朋友們反饋的一 [more…]
咖啡期貨買賣與價格波動：供應、氣候、政策等關鍵因素及行情走勢解析
咖啡是全球交易量僅次於原油的大宗商品，其期貨價格波動牽動着生產國政治經濟，也吸引着無數投資者。本文系統梳理影響咖啡豆價格的幾大核心因素：供應量變化、氣候與蟲害、各國政府政策及國際咖啡組織措施、罷工與市場謠言，以及季節性規律。同時，深入解析巴西等主產國的特殊地位，揭示每磅1美元這一關鍵盈虧線背後的市場邏輯與投資機遇。 [more…]
耶加雪啡咖啡豆|中淺烘埃塞俄比亞咖啡耶加雪菲的咖啡風味和產區介紹
加糖加奶，是過去近百年已經形成了的一種咖啡飲用習慣，原因在於曼特寧，巴西，哥倫比亞以及藍山都在傳統上使用深烘。耶加雪啡豆子細小，淺烘咖啡的果酸味開啓了一個新的咖啡世界。非洲大陸面積廣闊，平均海拔爲75 [more…]
咖啡處理法｜半日曬和日曬 水洗 蜜處理有什麼區別？不同處理法會讓咖啡有哪些風味口感特徵？
日曬法，顧名思義，就是將採收後的咖啡漿果平鋪在地面(專用的晾曬網或露臺)，利用日光暴曬(2-3周左右)，將咖啡果脫去水分，直到含水量達到目標值，而後利用機器將乾燥的果殼去除，得到我們要的咖啡生豆。日曬 [more…]
咖啡的酸味從何而來？淺中烘焙與五款花果香單品豆推薦指南
很多人第一次喝到帶酸味的咖啡時會感到疑惑：咖啡酸酸的到底好不好？其實，酸味是精品咖啡中極爲重要的風味維度，尤其在中淺烘焙的豆子裡，花果香氣往往與明亮的酸質相伴而生。深烘豆因焦糖化反應充分，苦味佔據主導，花果調性反而被掩蓋。淺烘焙在一爆中段至一爆結束出爐，有機酸保留較多，酸味突出且香氣層次豐富；中烘焙則甜感上升、酸度收斂。本文將從烘焙度出發，解釋酸味的成因，並依次介紹五款具有代表性的花果香單品咖啡豆——前街果丁丁、前街肯尼亞小番茄、前街瑰夏拼配草莓糖、前街哥倫比亞大肚臍與前街花蝴蝶，幫助愛好者按風味描述精準選豆。 [more…]
哥倫比亞咖啡價格｜Huila惠蘭水洗咖啡豆的風味口感如何？如何衝泡哥倫比亞水洗手衝黑咖啡？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）哥倫比亞有着十分悠久的咖啡種植歷史，優越的地理和氣候條件爲咖啡樹生長提供絕無僅有的先天環境，咖啡產地橫跨境內整個安第斯山脈。要說 [more…]
Rwanda Coffee｜盧旺達咖啡產區有何特色？南詩客水洗紅波旁咖啡豆的風味口感怎麼描述？
說起非洲的咖啡產國，前街相信，像是「埃塞俄比亞」、「坦桑尼亞」，亦或者「肯尼亞」，都是大家會在第一時間聯想到的國家。但除了這些名氣較高的大國以外，非洲還有不少生產着優質咖啡的小國！例如前街今天要分享的 [more…]
也門咖啡產區全解析：歷史傳承、瑪塔莉風味與前街日曬摩卡衝煮指南
亞洲咖啡版圖中，也門佔據着不可忽視的歷史地位。作爲全球咖啡種植歷史最悠久的國家之一，也門以全日曬處理法和野性風味聞名，瑪塔莉產區更是高海拔精品代表。本文從也門咖啡的傳播歷史、傳統種植與處理方式講起，剖析其風味形成的獨特條件，並帶來前街咖啡也門摩卡瑪塔莉咖啡豆的完整衝煮參數與品鑑記錄，適合想深入了解亞洲咖啡產區與古早日曬風味的咖啡愛好者閱讀。 [more…]
東非坦桑尼亞AA級乞力馬扎羅咖啡：從產區歷史到水洗處理與手衝參數解析
坦桑尼亞與肯尼亞同處東非，精品咖啡各有擁躉，但前者的風味往往更顯柔和溫潤。本文從前街的視角出發，梳理坦桑尼亞咖啡的引種歷史、合作社體系與乞力馬扎羅產區的風土條件，介紹當地以水洗爲主的加工方式，並給出前街入手的乞力馬扎羅AA批次鐵皮卡的手衝萃取建議，包括濾杯、水溫、粉水比與分段注水節奏，幫助咖啡愛好者理解這支豆子爲何呈現出柑橘、莓果、蜂蜜與茶感交織的層次。 [more…]
非洲單品咖啡豆｜盧旺達有哪些咖啡產區 主要種植什麼咖啡品種 盧旺達水洗紅波旁呈現什麼咖啡風味
說起非洲的咖啡產國，前街相信，像是「埃塞俄比亞」、「坦桑尼亞」，亦或者「肯尼亞」，都是大家會在第一時間聯想到的國家。但除了這些名氣較高的大國以外，非洲還有不少生產着優質咖啡的小國！例如前街今天要分享的 [more…]
印尼蘇門答臘曼特寧咖啡豆｜ 黃金曼特寧是什麼？印尼咖啡分級制度及曼特寧起源歷史
相比中南美洲咖啡的豐富酸質，亞洲咖啡大多帶有木質、草本、香料等風味，低沉的韻味遠高於上揚的水果酸質，其中以印度尼西亞的曼特寧咖啡最有代表性。曼特寧咖啡的起源「千島之國」——印度尼西亞，是歷史悠久的咖啡 [more…]
肯尼亞AA完全水洗咖啡豆深度解析：從田間管理到杯中風味
肯尼亞AA是精品咖啡界公認的標杆性單品，以其明亮酸度、醇厚口感和獨特的果香與酒香徵服了無數咖啡愛好者。本文系統梳理肯尼亞AA的產區背景、分級標準、處理工藝與風味特徵，從田間管理到手工採摘，再到科學水洗與自然乾燥，完整呈現一顆優質咖啡豆的誕生過程。同時結合Sweet Marias的產地觀察，分析肯尼亞拍賣體系對品質的影響，並推薦前街品牌出品的肯尼亞AA完全水洗咖啡豆，帶你全面認識這款非洲精品咖啡的代表之作。 [more…]
咖啡基礎知識｜阿拉比卡咖啡有多少個咖啡豆品種？新手友好的適合手衝的精品阿拉比卡咖啡豆實測推薦！
雖然咖啡豆種類非常繁多，市面上的咖啡豆按照品種來劃分的話，可以分爲三種，阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種（Robusta）、還有比較少見的利比裏卡品種。如果再將衆多的咖啡豆按照地區來劃分的話， [more…]
莓果茶感風味咖啡豆推薦｜埃塞俄比亞水洗果丁丁怎麼衝才好喝？哪些咖啡品種有明顯莓果風味？
莓果一詞並非單指某一種水果，而是泛指一個類別，泛指所有小而多汁的水果。但不同於熱帶水果，莓果在SCA於2016年發布的新版咖啡風味輪裏，就有着單獨的類別。風味輪裏的莓果包含有草莓（Strawberry [more…]
花果香風味單品豆推薦｜西達摩日曬花魁淺烘好還是中烘好？花魁咖啡豆適合手衝還是意式？
隨着這幾年的酸味咖啡的「興起」，相信大家都聽過花魁這支咖啡，光聽名字就覺得不簡單，明亮的柑橘、莓果調性，果汁般的愉悅酸甜更是讓人記憶深刻。這篇文章就來認識一下花魁咖啡吧。花魁一舉成名2017年，埃塞俄 [more…]