搜尋結果： 烤焦糖風味拿鐵
拿鐵Latte做法｜如何區分卡布奇諾 摩卡 拿鐵咖啡？製作拿鐵的濃縮咖啡和牛奶比例是多少？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街敢打賭，擁有咖啡機的小夥伴在家自製的所有咖啡飲品裏，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿鐵更是深受大家獨寵的「門面擔當」。正因 [more…]
意式牛奶咖啡種類｜美式黑咖拿鐵卡布奇諾摩卡澳式白咖啡瑪奇朵的風味口感做法比例有何區別？
隨着國際現磨咖啡品牌星巴克、costa等直營店進駐中國，國內興起了一股咖啡熱潮，衆多商家不斷爲咖啡飲品大造文章，除了消費成本較高的現磨咖啡外，平民化的速溶咖啡跟咖啡飲料的受衆度也非常高。那現在主流的咖 [more…]
美式咖啡風味口感全解析：熱美式是否苦口、功效作用及前街咖啡豆推薦
美式咖啡是咖啡館裡最暢銷的品類之一，製作快捷、價格親民，還能爲疲憊的上班族提神。它究竟有哪些風味與口感？熱美式真的很苦嗎？喝美式又有什麼作用與功效？本文從前街的視角出發，先梳理美式咖啡的歷史淵源與基本定義，再說明其製作方式與味道口感的來源，重點分析拼配豆與SOE單品豆對風味的影響。隨後針對想在家動手的朋友，前街以自家豆單爲例，推薦多款適合製作美式的拼配與單品咖啡豆，並給出新鮮烘焙與萃取方面的實用建議，幫助你找到合口味的那一杯。 [more…]
冰萃咖啡介紹｜冰滴咖啡與冷萃咖啡萃取原理一樣嗎？好喝實惠適合新手的精品冰滴咖啡豆有哪些推薦？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）炎炎夏日，聽！那一棵樹上的蟬在叫！另外一棵樹上的蟬也在叫！在廣州，這該死的夏天，不是蒸、不是烤就是下開水煮。要是有一杯冰冰涼涼的 [more…]
美式咖啡豆品牌推薦｜美式咖啡機與意式咖啡機有何不同？意式拼配咖啡豆適合美式咖啡機使用嗎？
如今國內喝咖啡的氛圍逐漸火熱，不僅大街小巷都開滿了咖啡店，就連日常便利店也開始提供現磨咖啡，一鍵按下就能得到一杯滴濾式的美式咖啡。那麼這種美式咖啡跟我們在咖啡店裡喝到的美式一樣嗎？美式咖啡機是常壓萃取 [more…]
巴西·喜拉多與南米納斯：世界咖啡產量的中流砥柱
巴西是世界第一大咖啡生產國，喜拉多和南米納斯是巴西最核心的兩大產區。本文帶你了解巴西咖啡的種植史、風味特點以及它在精品咖啡世界中的獨特地位。 [more…]
烘焙日之後：咖啡機豆何時開喝更香
咖啡豆剛離開烘焙機，並不等於立刻放進咖啡機就會呈現完整風味。豆內仍有較多二氧化碳，壓力萃取時容易讓水流和油脂狀態波動，杯中香氣也可能顯得緊閉。給豆子一段安靜排氣的時間，濃縮的甜味、質感與餘韻通常會更容 [more…]
八種咖啡豆烘焙度對照區別｜ 不同烘焙度對咖啡風味有何影響？烘焙咖啡豆的具體操作是什麼？
常喝咖啡的都知道，咖啡豆有分不同程度的烘焙度，風味和口感的呈現都是不一樣的。前街作爲一家自家烘焙的咖啡館，每天都有幾十爐的咖啡豆需要烘焙，淺烘的耶加雪菲、中烘的巴西咖啡等的風味都了如指掌，還需要對新豆 [more…]
SCA咖啡風味輪解析教程｜什麼是咖啡風味？代表咖啡風味的單品咖啡豆是哪些？初學者如何分辨咖啡風味特點？
專業咖啡師交流 請關注前街咖啡（FrontStreet Coffee）很多小夥伴問到前街的咖啡師：「你們真的能喝出豆子這麼多風味嗎？你們是怎麼喝出來的？」首先這關於個人感官的問題，每個人在成長的過程中 [more…]
從中深到重烘：手衝深烘豆這樣挑
手衝並不只適合明亮、輕盈的淺烘豆。烘焙程度來到中深或深烘之後，咖啡會展現可可、堅果、焦糖和烘烤香，入口更有重量，酸感也趨於柔和。只要根據自己想要的濃鬱度選擇，深烘手衝同樣能喝到清楚的甜感與順滑質地。挑 [more…]
從中深到重烘：手衝深烘豆這樣挑
手衝並不只適合明亮、輕盈的淺烘豆。烘焙程度來到中深或深烘之後，咖啡會展現可可、堅果、焦糖和烘烤香，入口更有重量，酸感也趨於柔和。只要根據自己想要的濃鬱度選擇，深烘手衝同樣能喝到清楚的甜感與順滑質地。挑 [more…]
巴西豆特點介紹｜巴西咖啡爲何多用於意式拼配？堅果甜感明顯的巴西單品咖啡豆有哪些推薦？
作爲最大的咖啡生產國，巴西咖啡種類繁多，巴西咖啡豆帶着適度的酸度，甘、苦 、醇厚度帶來的平衡感非常好，烘焙出來的堅果香氣撲鼻而來，口感香醇，帶着淡淡的酸質，可用作單品或拼配。購買巴西咖啡豆，建議優先選 [more…]
意式咖啡SOE選豆指南｜做好喝美式espresso的咖啡機衝的意式咖啡豆推薦
在意式咖啡的世界裡，沒有什麼能比得上一杯完美的濃縮更重要。理想的意式濃縮擁有奶油般質感，濃鬱的咖啡味道和粘稠的質地，以及持久的回味。雖然看起來很簡單，實際上要想做出完美的意式濃縮，我們在購買咖啡豆時需 [more…]
摩卡壺裡的烘焙度，決定這杯豆子的走向
摩卡壺做出的咖啡，濃度通常比手衝高，香氣和口感也更集中，因此烘焙程度會直接影響入口感受。淺烘豆可能呈現鮮明果酸，中烘豆更容易喝到甜感與圓潤質地，中深至深烘則會把可可、堅果和烘烤氣息推到前面。選豆時，可 [more…]
摩卡壺的濃香密碼，烘焙深淺決定什麼
摩卡壺煮出的咖啡，香氣集中、口感飽滿，豆子的烘焙程度會直接影響這杯飲品的性格。想要聞到明顯的烘烤香、可可香，還是更在意柔和甜感與清爽收口，可以先從烘焙深淺入手，再去看具體豆款和衝煮習慣。淺烘豆通常保留 [more…]
咖啡風味描述｜單品咖啡豆中的瑕疵味有哪些？咖啡初學者如何分辨咖啡的負面風味？
大家在學習咖啡品鑑時，大家會把精力放在正面風味的描述上，比如大家描述一杯咖啡時，能脫口而出「茉莉花、檸檬、草莓、焦糖、巧克力」，但喝出不舒服的味道時，卻只能說出「焦苦、雜味、青澀」。其實要學會品鑑咖啡 [more…]
淺中深烘單品豆｜新手入門手衝咖啡買咖啡豆還是咖啡粉？做手衝用的適合新手購買的單品咖啡豆有哪些推薦
無論你喜歡怎樣的烘焙風格和衝泡方式，前街認爲參考一些購買咖啡的小竅門是值得且必要的。首先第一點，也是最重要的，就是要購買新鮮烘焙的咖啡豆，選擇產品要有清楚標示烘焙日期（不是有效日期或保質期）、有品牌信 [more…]
醇厚不酸手衝咖啡豆推薦｜藍山咖啡屬於阿拉比卡嗎？新手怎麼買到好喝正宗的牙買加藍山單品豆？
牙買加藍山咖啡可以說是精品市場裡最昂貴的咖啡之一，它的咖啡風味聚集了所有好咖啡的特點，不僅口感醇厚，咖啡中的甘，酸，苦三味也完美搭配，不具有令人難以接受的苦味，反而有適度而完美的酸與回甘，因此受到無數 [more…]
摩卡壺研磨度，烘焙深淺這樣配
摩卡壺煮出的咖啡，既可以有明亮果香，也可以呈現可可、堅果般的厚度。決定差異的一個重要線索，就是咖啡豆的烘焙程度。淺烘豆組織較緊，風味釋放需要更多推動；深烘豆更容易萃取，粉末若過細，苦澀和焦糊感便會很快 [more…]
意式濃縮的賞味周期：排氣窗口與開封儲存如何把握
意式濃縮在萃取時依靠高壓快速出湯，烘焙不久的咖啡豆內部含有較多二氧化碳，如果在氣體尚未充分釋放時直接研磨萃取，容易產生粗糙泡沫，影響水流均勻穿透粉層。認識咖啡豆的排氣規律，能夠幫助我們更從容地安排開封 [more…]