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炎炎夏日，聽！那一棵樹上的蟬在叫！另外一棵樹上的蟬也在叫！在廣州，這該死的夏天，不是蒸、不是烤就是下開水煮。要是有一杯冰冰涼涼的飲品拿在手上，瞬間就能把你從地獄拉上天堂。近來，很多來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的小夥伴都會問到，有冷萃咖啡嗎？
可大家是否知道，冷萃咖啡其實有三種：冰滴咖啡、冰鎮咖啡和冷泡咖啡。他們之間又有什麼不同呢？接下來就讓前街咖啡（FrontStreet Coffee）跟你講解一下他們之間的區別。
冰滴咖啡
何爲冰滴咖啡？冰滴咖啡就是冰水滴過咖啡粉萃取出來的咖啡液。據說，冰滴咖啡是由荷蘭人發明的。然而，冰滴咖啡在日本已經有幾百年的歷史。冰滴咖啡還被稱爲「Kyoto Coffee」（京都咖啡）、「Japanese-style slow-drip」（日式慢滴）。而在韓國，幾乎每一家咖啡館都有在賣冰滴咖啡的，許多有名的冰滴器具品牌也來自日本和韓國這兩個國家。
冰滴咖啡的優點在於：①以冷水滴濾，咖啡百分之一百浸透溼潤，萃取出的咖啡口感順滑而不酸澀。缺點就是難以掌握滴濾的速度，一般以10秒7滴爲最佳的滴濾速度。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴咖啡製作方法】
粉量：60克
粉水比例：1:10
研磨度：中國標準20號篩網通過率85%
用時：6～8小時
1.在粉杯低部放一張圓形濾紙，用水打溼貼合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉（前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的是中國標準20號篩網，通過率80%，比手衝的研磨度粗一點點即可），然後晃平咖啡表層，也可以利用粉錘自身的重量輕壓一下粉層，使表面平整。
2.在咖啡粉層面鋪上一片濾紙。因爲濾紙的張力能夠使水均勻的分布咖啡粉層表面進行萃取，如果沒有濾紙的話，長時間的水滴會把粉牀滴出來一個坑。
3.使用冰水「預浸泡」，用冰水均勻地潤溼整個咖啡粉層，這一步驟就像是手衝咖啡的悶蒸，可以提高萃取效果和成品的一致性。
4.往盛水瓶中放入1：1的冰水混合物，調整調節閥大約10秒7滴水。
5.製作完之後把咖啡液倒進密封的玻璃瓶裏再放入冰箱氧化一晚上，讓咖啡的風味融合在一起，口感更好也更容易入口。
那麼，用什麼咖啡豆製作冰滴咖啡好喝呢？前街有常用來做冰滴的咖啡豆想跟大家分享一下。
前街深色莓果型：哥斯達黎加卡內特莊園——前街音樂家系列莫扎特60克
前街莫扎特這款咖啡豆採用了厭氧蜜處理法，本身具有非常特殊葡萄乾的香氣。用於製作冰滴咖啡會表現出非常明顯的藍莓、黑葡萄以及酒香發酵的風味，口感清爽，齒頰留香。
前街清爽乾淨型：肯尼亞——前街小番茄60克
前街肯尼亞阿薩莉亞的酸質是非常活潑，整體像一杯果汁般，用於製作冰滴咖啡會帶有聖女果、西柚的清香，喝起來清爽輕盈的酸質，非常適合夏天飲用。
前街醇厚回甘型：印度尼西亞——前街PWN黃金曼特寧60克
很少店鋪會使用深烘咖啡製作冰滴咖啡，沒試過可能會覺得深烘的咖啡豆製作的冰滴會很苦，其實並不是這樣的。利用前街的冰滴製作方法，並置於冰箱24小時後兌上冰塊，前街PWN黃金曼特寧冰滴咖啡的表現爲甘甜、一絲巧克力的苦韻，整體非常透澈，一股濃香的發酵感令人感到舒服。
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