經常喝咖啡的朋友都知道，咖啡的酸和苦跟烘培程度有關，而最近有小夥伴詢問前街有什麼好喝的深烘焙咖啡豆推薦，前街就讓大家先了解什麼是烘焙程度，再看看怎麼選擇適合自己喝的咖啡。 什麼是烘培程度？ 據前街咖啡 [more…]

有一些朋友反映「前街的咖啡豆怎麼沒有烘焙程度的標識」，對此前街打算用一篇文章來向大家分享咖啡烘焙程度的知識。相信大家對於咖啡豆的烘焙程度認知，基本是酸的就是淺度烘焙，苦的就是深度烘焙。當然，作爲行業內 [more…]

咖啡是由咖啡豆衝煮而成的飲品，前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲咖啡的特別之處就在於咖啡豆需要烘焙後才能用於製作，而烘焙的溫度又高達200多攝氏度，這遠比堅果類的烘焙溫度要高得多。而 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡豆的烘焙程度決定了咖啡風味的走向，很多咖啡店在出售的咖啡豆上會標識着烘焙程度，例如淺度烘焙、中度烘焙、肉桂色烘焙等等，這讓剛 [more…]

亞洲咖啡的普遍特點是味道厚重，帶着強烈的焦香氣息，口感濃鬱，回甘持久，因此通常採用深度烘焙。作爲亞洲阿拉比卡咖啡的代表，印尼蘇門答臘的曼特寧咖啡因擁有渾厚沉穩的風味，成爲衆多咖啡愛好者的首選。想買到品 [more…]

咖啡豆的烘焙程度分成很多種，而在專門術語中提及的烘焙程度甚至可以細分爲八個階段，但日常生活中我們只需歸納爲三種：淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。深焙咖啡豆能提供大量的甘醇風味與焦糖香氣，因爲深焙時間愈長 [more…]

昨日與大家分享有關風味描述的文章中，「醇厚度」一段引起了廣大咖友們的反響，便有朋友在後臺詢問他衝的深烘焙的咖啡口感比較單薄，有什麼方法能夠提升咖啡的醇厚度？重新科普一下：醇厚度指的是咖啡液在口腔裏的分 [more…]

一、巴西 (南美)自1960以來，巴西咖啡種植一直位居世界榜首，年均產量爲2460萬袋(每袋60公斤)。根據美國農業部2002年11月報告，巴西咖啡的實際產量2002年應該爲5160萬袋。巴西是世界最 [more…]

我們平常所接觸到的咖啡豆都是經過烘焙後的，烘焙能使咖啡豆發揮出迷人的香氣，而不同的烘焙程度所給人的感覺也是不一樣的。本期前街咖啡（FrontStreet Coffee）就介紹幾個分辨咖啡烘焙度的方法。 [more…]

咖啡的風味密碼，往往藏在它生長的土地上。從南美洲的巴西、哥倫比亞，到中美洲的哥斯達黎加、危地馬拉，再到加勒比海的牙買加藍山，以及非洲的肯尼亞、埃塞俄比亞和亞洲的印度尼西亞，每個產區都賦予咖啡豆獨一無二的個性。本文系統梳理全球主要咖啡產地的風味特徵與代表豆種，幫助咖啡愛好者建立清晰的產地風味認知框架。無論你是剛入門的新手，還是尋求進階的老饕，這份產區指南都能爲你的選購與品鑑提供實用參考。前街咖啡也將結合產區特色，爲你推薦值得一試的經典豆款。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）想要拿鐵咖啡拉花好看，選對牛奶非常的重要！前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常門店出品牛奶咖啡，採用 [more…]

咖啡愛好者常問：全世界都在哪裡種植咖啡？本文系統梳理了南美、中美、西印度羣島、非洲、東南亞及夏威夷等主要產區的咖啡種植情況，涵蓋巴西、哥倫比亞、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴、牙買加、肯尼亞、埃塞俄比亞、也門、印度尼西亞等二十餘個國家和地區。從產量規模到風味特徵，從等級分類到最佳烘焙度，逐一詳解各地咖啡的獨特之處。無論你是剛入門的新手還是資深玩家，這份產區指南都能幫你更清晰地理解咖啡世界的多樣性。前街咖啡也爲你整理了各產區代表豆種，方便對照選購。 [more…]

咖啡與茶葉、可可一同被譽爲全球三大飲品。咖啡樹屬於茜草科常綠小喬木，我們日常喝到的咖啡，是將咖啡樹果實中的果仁取出，經恰當烘焙後，再藉助各類器具萃取而成。市面上流行的咖啡品類繁多，風味各有千秋。本文將逐一梳理藍山、古巴水晶山、哥倫比亞蘇帕摩、巴西山多斯、曼特寧、摩卡、夏威夷康娜、爪哇、危地馬拉、吉力馬札羅等經典單品，以及牛奶咖啡、維也納冰咖啡、冰拿鐵等花式調配，並附上各自適宜的烘焙程度與口感特徵，方便咖啡愛好者按喜好挑選。前街咖啡也將爲你提供穩定的豆源與烘焙建議。 [more…]

想要拿鐵咖啡拉花好看，選對牛奶非常的重要！前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常門店出品牛奶咖啡，採用的都是全脂鮮奶，因為富有豐富的蛋白質、乳糖以及乳脂。牛奶中的蛋白質都是讓牛奶奶泡穩定 [more…]

過去，大家印象中的咖啡大多都是採用深度烘焙，呈現焦香濃苦的口感。而如今隨着精品咖啡概念的提出，深度烘焙的咖啡豆不再被認爲是最好的，淺度烘焙、中度烘焙的咖啡豆逐漸成爲第三波咖啡浪潮的主流。前街咖啡（Fr [more…]

不少人喝美式咖啡時，會察覺到明顯的酸味，心中不免疑惑：這種酸究竟正不正常？其實，咖啡帶酸未必是壞事，但若酸得讓人不適，往往意味着某個環節出了問題。從咖啡豆的烘焙深淺、存放時長，到研磨粗細、衝泡水溫，再到咖啡做好後的溫度變化，每一個變量都可能拉高酸感。本文逐一拆解六種常見原因，幫你判斷杯中的酸味是風味還是瑕疵。如果你正在尋找酸度均衡、品質穩定的豆子，前街咖啡的多款意式與手衝豆或許能給你更可控的體驗。 [more…]

摩卡壺自1933年問世以來，憑藉小巧便捷與濃鬱出品，成爲衆多咖啡愛好者的入門首選。但圍繞它的爭議也從未停止：它能否像意式咖啡機一樣萃出理想油脂？又適合搭配哪些咖啡豆？本文將系統梳理摩卡壺的操作步驟與實用技巧，對比其與咖啡機在油脂表現上的本質差異，並客觀分析優缺點。同時，前街咖啡針對中深烘與中烘不同風味取向，給出了具體的豆款選購建議，幫助你用摩卡壺穩定做出絲滑醇厚或果香馥鬱的咖啡。 [more…]

第三波咖啡浪潮發展至今，人們也日漸注重所謂的「黑咖啡原味」。在烘焙咖啡的環節中，包含着許多影響咖啡風味和口感的要素。像是烘焙時間的長短、烘焙方式、烘焙程度的不同，甚至是咖啡豆量的多寡或烘焙師本身的經驗 [more…]

很多想要學習咖啡豆烘焙的朋友好奇着這樣一個問題，那就是關於咖啡豆的烘焙程度該如何確定這件事情。一支咖啡豆該是深烘還是淺焙，然後淺要多淺，深又要有多深，前街售賣的這些咖啡豆究竟是根據什麼來確定它們的烘焙 [more…]

咖啡品種繁多，口味衆多，對於一些咖啡小白來說，不知道該如何選擇，那今天前街就給大家推薦一些口味不酸的咖啡豆吧。1 . 前街巴西皇后莊園咖啡前街皇后莊園咖啡豆的品種爲當地罕見的黃波旁，由於高海拔下的黃波 [more…]