搜尋結果： 摩卡豆
摩卡壺SOE豆推薦｜曼特寧爲什麼有草本木質香料感？pwn黃金曼特寧咖啡豆怎麼衝才好喝？
面對蘇門答臘咖啡的味道，人們會分化爲兩極，有人非常喜歡，也有人討厭。喜歡酸的咖啡愛好者多半不會去看這個產區的咖啡豆，而討厭酸味的咖啡愛好者會非常喜歡這個產區。造就曼特寧咖啡獨特風味的主要因素與當地的咖 [more…]
摩卡壺單品豆試煉：曼特寧、天堂鳥與希爪的壺中表現
用摩卡壺試單品豆，是件很有意思的事。摩卡壺的萃取方式會讓豆子的風味發生奇妙變化，有些豆子出了奇效，有些則換了面貌。幾款有代表性的單品豆，在摩卡壺裡的表現值得一試。黃金曼特寧是摩卡壺的老搭檔。深烘的曼特 [more…]
摩卡壺做拿鐵，按烘焙度挑豆更容易好喝
摩卡壺煮出的咖啡液，濃度介於手衝與意式濃縮之間，加入牛奶後需要保留足夠的香氣和存在感。想做出順口的拿鐵，烘焙程度是很實用的篩選線索：它會影響酸甜表現、堅果可可調性、醇厚度，也會改變咖啡在奶中的清晰程度 [more…]
摩卡壺煮出來的咖啡太苦/太酸/有焦味怎麼辦？：穩定出杯與嘗鮮換豆的平衡
風味的光譜比酸與苦寬得多，香氣、甜感、醇厚度、觸感、收尾都在譜上。挑豆不妨先定方向：花果香、堅果可可，還是二者的平衡，然後借產區、處理法與烘焙程度找到具體豆款。摩卡壺的萃取原理基於蒸汽壓力，粉層填滿濾 [more…]
摩卡壺使用方法圖解｜摩卡壺如何煮出咖啡油脂？摩卡壺適合用哪些咖啡豆？摩卡壺衝煮咖啡時需注意什麼？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）摩卡壺是一個很接近意式咖啡機的咖啡器具，能製作出香濃帶油脂的咖啡。深受意大利家庭的喜愛。但對於我們來說，摩卡壺很少能接觸到，因此 [more…]
咖啡基礎知識｜咖啡中的摩卡代表什麼？摩卡咖啡是摩卡咖啡豆做的黑咖啡嗎？摩卡壺與也門摩卡有關係嗎？
更多精品咖啡知識分享，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 很多剛接觸咖啡的小夥伴，看到帶有摩卡的咖啡名詞都感到非常困惑。從意式咖啡入門的與從單品咖啡入門的看待摩卡咖啡 [more…]
摩卡壺教程圖解｜摩卡壺怎麼煮出有油脂的濃縮黑咖啡？巴西皇后莊園黃波旁能用摩卡壺煮嗎？摩卡壺單雙閥有何區別？
更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）摩卡壺是壹個很接近意式咖啡機的咖啡器具，能製作出香濃帶油脂的咖啡。深受意大利家庭的喜愛。但對於我們來說，摩卡壺很少能接觸到，因此 [more…]
家用意式機怎麼萃出好油脂？關鍵在選豆
很多人買了家用意式機，第一個目標就是：萃出像咖啡店那樣綿密的油脂。但折騰半天研磨度、粉量、水溫，油脂還是稀薄，問題往往不在機器，而在豆子。油脂（crema）是意式萃取時二氧化碳和脂肪乳化形成的泡沫層。 [more…]
家用意式機怎麼萃出好油脂？關鍵在選豆
很多人買了家用意式機，第一個目標就是：萃出像咖啡店那樣綿密的油脂。但折騰半天研磨度、粉量、水溫，油脂還是稀薄，問題往往不在機器，而在豆子。油脂（crema）是意式萃取時二氧化碳和脂肪乳化形成的泡沫層。 [more…]
摩卡壺特色｜摩卡壺煮的濃縮黑咖啡有何風味口感？摩卡壺用什麼咖啡豆？摩卡壺煮咖啡安全嗎？
摩卡壺這款源自於意大利的經典咖啡器具，在其當地的普及程度非常高，據說每10戶家庭就有8戶擁有這個煮咖啡的好物。然而，在我國，摩卡壺的使用卻相對較少，導致很多人對其使用方法沒有壹個全面的講解。今天前街咖 [more…]
摩卡一詞的三重身份：從也門咖啡豆到意式飲品與家用摩卡壺
摩卡這個詞在咖啡世界裡出現的頻率極高，但它究竟指什麼？初次接觸咖啡的朋友常常被摩卡咖啡豆、摩卡咖啡飲品和摩卡壺這三者搞混。事實上，它們的誕生時間跨度可能長達一兩個世紀，彼此之間並沒有直接的衍生關係，卻都不約而同地共享了「摩卡」這個名稱。要理清這層關係，線索要追溯到也門的摩卡港。本文將從歷史淵源、風味特徵和衝煮原理三個角度，逐一拆解這三個「摩卡」的真實含義，並附上前街咖啡對摩卡壺選豆的實用建議。 [more…]
摩卡壺新手入門必看｜比樂蒂摩卡壺怎麼選豆？3款高成功率好喝不貴的摩卡壺用的優質咖啡豆推薦
在摩卡壺領域，有一個堪稱「神級」的品牌，它就是比樂蒂（Bialetti）。爲什麼說它神？因爲世界上第一把摩卡壺，正是由比樂蒂創始人阿方索·比樂蒂（Alfonso Bialetti）於1933年發明的。 [more…]
摩卡壺衝煮分享｜新手可以在家用摩卡做拉花拿鐵嗎？摩卡壺做奶咖用什麼都更好喝？
摩卡壺是一款利用蒸汽動力增壓虹吸萃取的咖啡器具，適合戶外露營、家庭使用，只要有熱源和新鮮的咖啡豆，就能萃取出濃度極高的咖啡液，然後再根據不同人的口味喜好，在咖啡中加入水稀釋，變成摩卡壺美式咖啡，或者加 [more…]
摩卡壺使用方法詳解｜如何用摩卡壺煮出好咖啡？摩卡壺咖啡粉研磨多細？摩卡壺黑咖啡有油脂crema嗎？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作爲意大利咖啡文化的象徵，摩卡壺是世界上最著名的衝泡設備之一，其標誌性的設計，好上手以及廣泛的適用性使其成爲不少愛好 [more…]
摩卡壺教程｜單雙閥摩卡壺區別在哪？哪些SOE單品意式咖啡豆適合在家自製摩卡壺咖啡？
在意式咖啡風靡全球的今天，我們對於意大利式咖啡機已經不感陌生，甚至連路人都能說出幾樣意大利花式咖啡的名字。但直到今天，另一種製作濃咖啡的器具——摩卡壺，卻存在着不少爭議，有人覺得它是意式咖啡機的平替， [more…]
家用咖啡器具推薦｜ 摩卡壺咖啡研磨度使用步驟是什麼？比樂蒂摩卡壺用什麼咖啡豆？摩卡壺結構及咖啡萃取原理介紹
摩卡壺是一種通過加熱增壓萃取出濃鬱咖啡的器具，於1933年由意大利人Alfonso Bialetti阿方索·比樂蒂發明，主要流行於歐洲國家，特別是它的原產地意大利，絕大多數的家庭都配有一個摩卡壺在家中 [more…]
拼配豆和SOE有什麼風味差異：兼顧預算與飲用頻率
拼配豆與SOE會因爲衝煮方式不同而呈現出不同側面。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。手衝容易展開香氣，咖啡機強調濃度，摩卡壺放大醇厚感，選擇豆子時應先確定自己常用哪 [more…]
摩卡壺圖文教學丨摩卡壺能用電磁爐嗎？摩卡壺黑咖啡有油脂嗎？摩卡壺咖啡粉研磨度萃取比例時間介紹
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作爲意大利咖啡文化的象徵，摩卡壺是世界上最著名的衝泡設備之一，其標誌性的設計，好上手以及廣泛的適用性使其成爲不少愛好 [more…]
摩卡壺美式黑咖啡｜摩卡壺沖泡濃縮咖啡和摩卡壺做美式拿鐵的方法口感區別大嗎？
摩卡壺，是無數入門者的首選咖啡沖煮器具，只因它不僅好看輕便，操作簡單，而且比起動輒大幾千元的咖啡機，價格更是十分親民。但在前街看來，想依靠一個小巧的摩卡壺煮出一杯好喝的美式咖啡或拿鐵咖啡，還是需要一定 [more…]
摩卡壺咖啡研磨度｜比樂蒂雙閥摩卡壺煮咖啡優缺點是什麼？哪些咖啡豆適合摩卡壺衝煮？
相信對於摩卡壺玩家來說，雙閥、單閥這兩個詞一定不會陌生。然而對於初學者來說，要使用摩卡壺衝出好喝的咖啡，還是有必要先學習一下。摩卡壺單閥和雙閥哪個好？如今在購物平臺上，想要買一個摩卡壺能有無數種選擇， [more…]