前街花魁咖啡入口擁有柑橘和番石榴的酸質，莓果果汁感飽滿，還有一點蔗糖的回甘，餘韻是檸檬紅茶的茶感，韻味持久，層次十分豐富，不僅適合手衝、掛耳、冷萃等做法，還可以用於意式SOE咖啡和摩卡壺的萃取，下面就 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡是經過意式咖啡機在9bar壓力下萃取出的濃度較高的咖啡液體，是咖啡品類中的一員。濃縮咖啡（Espresso)是一種意 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街發現，很多人以為SOE就是直接把單品豆套用在意式咖啡機的萃取上，從而做出的單壹產地濃縮咖啡系列，直到把各種花香、水果風味的 [more…]

「意式濃縮咖啡怎麼喝？」-那必須是一口悶！大家不要覺得這是在開玩笑，意式咖啡真的是一口悶！很多小夥伴第一次喝濃縮咖啡時，可能會覺得很苦，但逐漸的，你會感覺出，濃縮咖啡原始味道中的香濃、醇厚，這是其他咖 [more…]

更多精品咖啡知識分享，請關注：前街咖啡（FrontStreet Coffee）一說到意大利咖啡，不得不提的就是Espresso，作爲萃取Espresso的主要工具，意式咖啡機是必不可少的裝備，意式咖啡 [more…]

想在家做出一杯油脂豐厚、口感醇厚的意式濃縮？意式咖啡機看似複雜，其實掌握核心原理和基礎參數後並不難上手。本文從前街咖啡的視角出發，系統講解意式濃縮的萃取原理、判斷萃取是否得當的方法、適合的咖啡豆選擇，以及從磨粉、布粉、壓粉到出品的完整操作步驟，並附上美式與拿鐵的製作要點。無論你是剛接觸意式咖啡的新手，還是想精進參數的愛好者，都能從中找到可落地的參考。 [more…]

巴西咖啡的風味不算出衆，低酸度，但咖啡產量大，價格便宜，同時品質和風味穩定，具有可可和堅果般均衡的風味，味道香醇濃鬱，因此常常是意式咖啡豆的配方之一，不僅能將成本降低，還能爲濃縮咖啡提供甘醇香氣，最有 [more…]

當你站在咖啡店的櫃檯前，看着琳琅滿目的咖啡產品，像是常見的拿鐵、卡布奇諾或是瑪奇朵等等，是否會覺得有些混亂呢？這次前街咖啡（FrontStreet Coffee）特別整理了意式咖啡種類一覽，除了讓你能 [more…]

拿鐵、美式與濃縮咖啡同根同源，卻因濃縮萃取比例不同而呈現出截然不同的風味表現。前街咖啡以同一款精品拼配豆、相同研磨度與粉量，測試了1:1、1:1.5、1:2三種粉水比對濃縮、拿鐵、美式的具體影響。結果顯示，粉水比1:1的濃縮偏酸但加奶後甜感突出，1:1.5層次最豐富且拿鐵均衡，1:2則容易過萃出現木質與煙味。文章還解釋了意式濃縮對拼配豆的依賴，並推薦了前街經典意式拼配。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）「意式濃縮咖啡怎麼喝？」-那必須是一口悶！大家不要覺得這是在開玩笑，意式咖啡真的是一口悶！很多小夥伴第一次喝濃縮咖啡時，可能會覺 [more…]

前幾天有咖啡愛好者問前街咖啡（FrontStreet Coffee）如果是用同一隻豆子，在同一個研磨度，同一個粉量的前提下，出品奶咖、美式、濃縮的時候，對濃縮的粉水比會有不同的要求嗎？於是前街咖啡（F [more…]

很多人覺得意式濃縮的口味只有苦澀，但其實只要選對了咖啡豆，並把控好萃取，我們可以喝到帶有甜感的意式咖啡。選擇一款高甜感的意式咖啡豆一顆咖啡從生豆開始受熱到結束烘焙的過程，甜是最先發展的一種風味，接着才 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街留意到很多朋友愛上了擁有金黃色油脂的意式濃縮咖啡，希望在家中也能製作。與手衝相比，意式濃縮咖啡的製作是利用蒸汽壓 [more…]

前幾天有咖啡愛好者問前街咖啡（FrontStreet Coffee）如果是用同一隻豆子，在同一個研磨度，同一個粉量的前提下，出品奶咖、美式、濃縮的時候，對濃縮的粉水比會有不同的要求嗎？於是前街咖啡（F [more…]

現如今，手衝咖啡與意式咖啡是最主流的兩種衝煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎就圍繞着這兩種用途開發的。手衝和意式的萃取原理不同，手衝咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而意式咖啡屬於增 [more…]

摩卡壺是意大利咖啡文化的經典象徵，憑藉簡便操作與濃鬱出品，成爲許多家庭製作咖啡的首選器具。相比意式咖啡機，它無需高昂預算與佔地空間，卻能煮出接近濃縮的醇厚咖啡。不過，摩卡壺在衝煮參數、咖啡豆選擇、油脂表現以及使用後的開壺問題上，都有不少細節值得留意。本文將圍繞比樂蒂摩卡壺的結構原理、萃取特點、粉量粗細、適配豆種，以及煮完擰不開的成因與處理方式，爲咖啡愛好者提供一份實用指南。 [more…]

水牛奶一直是兩廣地區的特色乳品，近年也被越來越多咖啡愛好者用來搭配意式濃縮。它比普通牛奶含有更高的蛋白質、脂肪與鈣質，水分佔比更低，喝起來更香甜絲滑。那麼，水牛奶到底適不適合做拿鐵拉花？用它做冰拿鐵和Dirty又是什麼味道？前街這次選用佛山本土品牌百富露的冷藏新鮮水牛奶，搭配前街經典拼配咖啡豆，分別製作澳白、冰拿鐵和Dirty三款飲品，從奶泡質地、拉花表現到入口風味逐一測試，看看水牛奶與咖啡碰撞後能否實現1+1>2的效果。 [more…]

如果你想到咖啡店喝一杯濃縮咖啡，那麼你除了可以說「來個espresso」外，還可以說「來個shot」。shot就是濃縮咖啡的單位，1shot espresso就是一份濃縮咖啡的意思，有時也會用「sin [more…]

你知道拿鐵（Latte）、卡布奇諾（Cappuccino）、摩卡（Mocha）這三種咖啡的差別在哪裡嗎？站在咖啡館的點餐檯前面，你是否曾經有過這樣的疑問，卻不敢問出口，只好隨便點了一種，或是永遠只點同 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意大利是咖啡文化之國，傳播到全球的意式濃縮咖啡是咖啡的中的靈魂，也是意大利給予世界的寶藏。意式濃縮咖啡正如其名，是一 [more…]