「意式濃縮咖啡怎麼喝？」
-那必須是一口悶！
大家不要覺得這是在開玩笑，意式咖啡真的是一口悶！很多小夥伴第一次喝濃縮咖啡時，可能會覺得很苦，但逐漸的，你會感覺出，濃縮咖啡原始味道中的香濃、醇厚，這是其他咖啡不可能有的味道。
有不少小夥伴也表示，濃縮咖啡真的是越喝於上癮！每次困的時候喝上一杯，其極高的濃度已經濃烈的風味表現真的能一下子讓人清醒，之後的半個小時內喝水，也想在不斷喝咖啡，這樣的體驗真的十分讓人着迷。
什麼是意式濃縮咖啡？
意式濃縮咖啡原名爲Espresso。該名稱由意大利詞彙esprimere的過去分詞，來源於拉丁文exprimō，其意爲「擠壓出」。但也有語言學家認爲其含義與英語express類似，有「快速、個人專屬」的意思。雖然二者對詞源的解讀不同，但恰恰反映了espresso的兩大特點。
意式咖啡的製作，離不開增壓式咖啡機的萃取，也就是我們現在所說的意式濃縮咖啡機。最早的意式濃縮咖啡機誕生與1884年的工業時代。爲了能有快速萃取出咖啡中的精華，讓工人們能迅速喝上一杯然後精神拉滿地繼續幹活，於是有意大利註冊了一項用於製作咖啡的蒸汽動力機器的專利，讓咖啡的製作變得更加的快速。
起初，咖啡機是利用蒸汽機產生的壓力，可以讓熱水快速通過咖啡粉並萃取出濃鬱的的咖啡液，但是當時人們對咖啡口感上並沒有太多的追求，咖啡豆品質也不如當今，加上濃縮咖啡的分量並不多，通常只有幾十毫升，因此味道真的會有苦又烈，但真的十分的提神。
但是這樣的咖啡製作速度以及口感十分讓意大利人們着迷，因此意式咖啡很快也成爲了當地最有代表性的文化之一。後來人們對意式咖啡的口感上有了更多的追求，因此在1901年的時候，一位意大利設計師收購了蒸汽動力咖啡機的專利。
在原有的蒸汽鍋爐咖啡機上新增加了手柄和粉碗，研究調整了咖啡豆的研磨粗細，讓咖啡顆粒可以通過外力施壓，讓自身（粉層）的緊密度可以抵擋高壓水流的快速通過，能更好地分布高壓衝擊下來的水流，讓水流可以均勻地穿過整個粉層然後「擠出」一杯味道均衡、口感更加乾淨順滑的咖啡液。
雖然味道和口感有了改善，但是濃度依舊很高，因此大家喝濃縮咖啡的時候，依然保留着站着喝一口悶的傳統，喝完就走，不會逗留在咖啡館太多的時間。
比起直接品嘗，意式濃縮更多會被製作成美式、拿鐵、卡布奇諾等咖啡再喝，因此我們在購買家用意式咖啡豆時，儘量選擇能兼顧多種咖啡味道的類型。
家用意式豆推薦①：前街經典意式拼配
一般咖啡族多隻聽過曼巴咖啡，卻不知「曼巴」的配方及來由，其實曼巴就是綜合印尼曼特寧豆，再加上巴西的咖啡豆，口味能起到互補、協調的作用，臺灣早年咖啡廳就非常流行曼巴拼配，算得上是古早的咖啡味。前街經典意式拼配是在曼巴配方的基礎上加入了羅布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，讓意式咖啡的body更強，適合家庭製作，用於拿鐵拉花。
家用意式豆推薦②：前街精品意式拼配
作爲世界數一數二的咖啡生產國家，巴西咖啡和哥倫比亞咖啡早已馳名，前街將兩個產區的咖啡豆相互組合，巴西咖啡的堅果香氣、平衡口感加上哥倫比亞咖啡的巧克力調性，完美地達到了一加一大於二的效果，萃取後的意式咖啡帶有奶油曲奇、可可、烤堅果的風味。適合不喜歡酸味的朋友，用於製作美式和拿鐵。
家用意式豆推薦③：前街草莓糖意式拼配
如果你希望製作出花果香的意式濃縮，就要以中度烘焙的咖啡豆爲主，推薦前街草莓糖 espresso咖啡豆，可在淘寶或天貓門店直接下單。這是一支以蜜處理而聞名的前街哥斯達黎加塔拉珠和作爲咖啡發源地的埃塞俄比亞兩大產地，在此基礎上，配上哥倫比亞咖啡豆，這樣就能調配出的意式濃縮不僅不刺激，在咖啡機的萃取下，帶着良好油脂和綿密的質地，同時又有如同草莓軟糖般的酸甜口感，適合製作美式或拿鐵。
家用意式豆推薦④：前街商業意式拼配
如果你想復刻咖啡店的同款美式、拿鐵，可以購買前街商業拼配咖啡豆，它採用了巴西、哥倫比亞、越南三大產區拼合而成，經過中深烘焙後，帶有豐富的咖啡油脂和烘烤類香氣，專門爲咖啡店經營而定製。使用前街商業匹配製作的美式咖啡口感甘醇，帶有濃鬱的黑可可、烤麵包風味，非常好入口，做成拿鐵則濃鬱順滑，喝完脣齒留香，而且價格實惠，能成爲家庭製作的日常口糧豆。
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