蘇門答臘咖啡可以說是醇厚咖啡的鼻祖，它也是曼特寧咖啡的主要產區，不僅風味濃鬱，滋味甘醇，既能製成混合咖啡，也能單品飲用。今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）就專門圍繞這個來自蘇門答臘島 [more…]

對於咖啡的衝煮而言，粉水比例是需要優先考慮的重要因素之一。但因爲它並不用像水溫、研磨一樣，需要根據咖啡豆的烘焙程度做調整，所以很多時候我們總會固定一個比例來衝煮所有烘焙程度的咖啡。像前街就經常會推薦新 [more…]

經常喝咖啡的朋友應該有了解過，意式濃縮咖啡的口感非常濃厚、味道也很強烈，如果放涼了更加難以接受。可如果加入冰塊可以讓濃縮的溫度急速下降，或兌入冰水瞬間突出清爽的口感，苦味變得不厚重，夏天品嘗更是解渴消 [more…]

冷萃咖啡的本意是指在低溫條件下，傾向於芳香和酸味的小分子物質在冷水中更容易釋放出來，因此咖啡喝起來口感輕盈，且多表現爲酸甜口。另外，由於不受器材和場所限制，冷萃可以說是人們觸手可得的咖啡，在家只要有原 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡Espresso壹直有著「咖啡之魂」的稱號！但因為Espresso口感濃鬱、味道強烈，經常會讓人覺得難以接受，不過壹 [more…]

「老闆！爲什麼我在家自製的拿鐵沒有你們店裡的好喝？是不是你們藏了什麼不爲人知的祕密配方？」這是很多客人喝到前街門店售賣的拿鐵後，有幾率彈出來的對話內容~講道理，拿鐵咖啡並沒有太多的要點，只需要注意一丟 [more…]

SOE作爲如今各大精品咖啡店、連鎖咖啡店最熱門的產品之一，是一款使用單一產區（單品）咖啡豆萃取出來的意式濃縮咖啡。其特點在於咖啡液在濃度很高的情況下，也能表現出咖啡產區獨特的風味表現。 [more…]

前街門店的菜單欄上雖然只有四款意式咖啡，其實背後隱藏着一些同樣經典的款式，比如味道濃烈的意式濃縮咖啡。意式濃縮咖啡在國內的受衆比較低，但在它的發源地意大利可是國民級的飲品。意式濃縮咖啡( Espres [more…]

瑰夏（Geisha）這個品種源自埃塞俄比亞西南部的蓋夏山，後經肯尼亞、坦桑尼亞、哥斯達黎加輾轉傳入巴拿馬，並在翡翠莊園一舉成名。哥倫比亞的希望農場於2007年從巴拿馬引進該品種，經過多年試種，終於在2011年獲得美國精品咖啡協會年度生豆大賽冠軍。本文將完整呈現一次哥倫比亞瑰夏的杯測過程，從烘焙對比到杯測步驟，再到最終的風味歸納，帶您深入了解這款頂級品種在哥倫比亞產區表現出的獨特魅力，同時詳解SCAA標準杯測的完整流程。 [more…]

作爲主要原材料，水不僅是佔據一杯黑咖啡的絕大部分，同時也影響着不同物質的萃取情況，從而呈現出別樣的風味與口感，因此，我們大家都應要知道水對咖啡的重要性。市面上常見的飲用水，從品牌到所含成分，從淨化工藝 [more…]

作爲冰咖啡的代表之一，冷萃通常會用常溫水（約20～30℃）進行製作，但由於萃取效率低下，所以需要通過長時間浸泡來獲取更多的風味物質，以突出咖啡中的甜感和醇厚度。有經驗的朋友都知道，做一壺（杯）冷萃，快 [more…]

經驗豐富的咖啡愛好者對咖啡館的意式咖啡有着深刻的印象，豐富的油脂、漂亮的拉花圖案，每一個環節都在吸引着咖啡愛好者趕緊入坑意式咖啡。做還簡單，但是機器貴啊，比起上萬起步的意式咖啡機，要價百來塊的摩卡壺可 [more…]

手衝咖啡是風味萃取+過濾同時進行的過程，以倒入水的位置爲中心發生萃取，關鍵在於如何控制和平衡。前街一般在調整手衝咖啡參數的時候，會先考慮咖啡豆的研磨度以及衝煮的水溫，但其實粉水比也是很重要，在衝煮時水 [more…]

拿鐵、美式與濃縮咖啡同根同源，卻因濃縮萃取比例不同而呈現出截然不同的風味表現。前街咖啡以同一款精品拼配豆、相同研磨度與粉量，測試了1:1、1:1.5、1:2三種粉水比對濃縮、拿鐵、美式的具體影響。結果顯示，粉水比1:1的濃縮偏酸但加奶後甜感突出，1:1.5層次最豐富且拿鐵均衡，1:2則容易過萃出現木質與煙味。文章還解釋了意式濃縮對拼配豆的依賴，並推薦了前街經典意式拼配。 [more…]

現磨的咖啡沖出來更香，這早已是老生常談的話題，我們也深知新鮮度對咖啡風味的重要性。但是吧，有時候為了避免麻煩，很多朋友在購買咖啡豆時會讓商家先磨成粉再發貨，因為這樣等到沖泡時既不必煩惱用什麼刻度，也無 [more…]

Espresso被譽爲咖啡之魂，濃鬱強烈的口感讓它既令人着迷又讓初嘗者望而卻步。一杯好的意式濃縮咖啡，從金黃油脂的呈現到入口的風味層次，都考驗着咖啡豆品質與咖啡師技藝。前街咖啡將帶你全面了解Espresso的品鑑方法，包括聞香、觀油脂、品味三個步驟，以及直接飲用、加奶調和等不同喝法。同時深入解析前街意式精品拼配與商業拼配的選豆思路，從哥倫比亞慧蘭到巴西喜拉多，再到羅布斯塔品種的運用，幫你找到適合製作濃縮咖啡的意式咖啡豆。 [more…]

摩卡壺是許多咖啡愛好者入門時最先接觸的器具之一，它結構簡單、價格親民，卻能煮出濃度接近意式濃縮的咖啡液。本文將從摩卡壺的三段式構造和工作原理講起，對比單閥與雙閥的區別，分析它與標準意式咖啡機在壓力和風味上的差異，並詳細拆解從加水、布粉到加熱萃取的完整操作流程。同時也會說明摩卡壺的優缺點、適合搭配的咖啡豆烘焙度，以及前街意式豆系列的推薦選擇。 [more…]

耶加雪菲作爲在非洲這塊土地上，乃至整個咖啡圈子都聞名一方的咖啡，可以說是精品咖啡的代名詞之一。先教你分辨真假耶加雪啡，我們可以從以下三點判斷：1. 耶加雪啡的風味所謂耶加雪菲風味就是獨特的檸檬、白色花 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）如今，精緻的咖啡人想要喝一杯標準的手衝咖啡，家中需要準備多款工具：手衝壺、分享壺、濾杯、濾紙、溫度計……用起來興師動衆，不用的時 [more…]

摩卡壺憑藉操作簡便、出品濃鬱的特點，成爲許多咖啡愛好者的入門首選。本文將從摩卡壺的增壓萃取原理出發，對比其與意式咖啡機的差異，詳細說明適合搭配的深烘意式拼配豆選擇，並完整呈現前街咖啡推薦的五款口糧豆及摩卡壺操作步驟與注意事項，幫助你穩定萃取出帶有油脂香氣的濃鬱咖啡。 [more…]