意式濃縮咖啡有着較滴濾式咖啡更濃稠的質感，豐富的油脂，而製作優質的意式濃縮咖啡必然離不開好的意式咖啡豆，一般而言，意式咖啡豆都是選擇把數個產地的咖啡拼配起來，達到平衡的風味。前街咖啡（FrontStr [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡豆的烘焙程度決定了咖啡風味的走向，很多咖啡店在出售的咖啡豆上會標識着烘焙程度，例如淺度烘焙、中度烘焙、肉桂色烘焙等等，這讓剛 [more…]

曼特寧咖啡豆可以說得上是印尼咖啡豆招牌，很多時候曼特寧這三個字就代表着優質的印尼咖啡豆。不少咖啡也將曼特寧作爲印尼咖啡，甚至亞洲咖啡的代表，其風味是濃鬱的巧克力、堅果、草本、香料的粘稠調性。曼特寧咖啡 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不知道大家有沒有發現初初學者經常會覺得曼特寧很苦，意式咖啡也很苦，所以有時甚至覺得兩者應該是一樣的味道，或是在心裡會有些許比較的 [more…]

過去，大家印象中的咖啡大多都是採用深度烘焙，呈現焦香濃苦的口感。而如今隨着精品咖啡概念的提出，深度烘焙的咖啡豆不再被認爲是最好的，淺度烘焙、中度烘焙的咖啡豆逐漸成爲第三波咖啡浪潮的主流。前街咖啡（Fr [more…]

在耶加雪菲、瑰夏等果酸咖啡出現之前，市面上銷售的咖啡都是以中度以上烘焙爲主，風味爲焦香的醇厚口感，其中曼特寧被稱爲最醇厚的單品咖啡。如今，曼特寧咖啡並不罕見，曼特寧的售價也不貴，但想買到高性價比的優等 [more…]

不知道大家喝咖啡時是否有留意到，印尼出品的咖啡大多直接冠以產區島嶼的名字，比如爪哇、蘇拉威西、蘇門答臘，而有一款有名的咖啡卻是例外，它就是來自蘇門答臘島的曼特寧咖啡。蘇門答臘咖啡爲什麼叫「曼特寧」？與 [more…]

精品咖啡的核心理念在於呈現產區獨有的地域風味，而埃塞俄比亞作爲阿拉比卡咖啡的發源地，擁有耶加雪菲、西達莫、哈拉、林姆等衆多特色產區，每個產區因海拔、處理法與品種差異而展現出截然不同的風味面貌。本文系統梳理埃塞俄比亞各大咖啡產區的風味特點、分級制度以及品種概況，同時介紹精品咖啡豆的命名規範與信息標註方式，幫助咖啡愛好者深入理解這個非洲咖啡王國的豐富內涵。前街咖啡（FrontStreet Coffee）亦在文中分享了西達摩花魁的衝煮實踐，供讀者參考。 [more…]

喜歡喝咖啡的朋友可能會發現，印尼出產的咖啡通常直接以產區島嶼命名，比如爪哇、蘇拉威西、蘇門答臘，但有一款知名咖啡卻是個例外——來自蘇門答臘島的曼特寧。這個名字背後藏着一段有趣的歷史誤會，而它獨特的風味則源於當地特殊的溼刨處理法。本文將帶你了解曼特寧的名稱由來、風味成因，並推薦前街印尼曼特寧G1和前街PWN黃金曼特寧兩款產品，幫你挑選到新鮮乾淨、無雜味的好豆子。 [more…]

很多想要學習咖啡豆烘焙的朋友好奇着這樣一個問題，那就是關於咖啡豆的烘焙程度該如何確定這件事情。一支咖啡豆該是深烘還是淺焙，然後淺要多淺，深又要有多深，前街售賣的這些咖啡豆究竟是根據什麼來確定它們的烘焙 [more…]

哥倫比亞憑藉得天獨厚的地理條件和多樣氣候，成爲優質阿拉比卡咖啡的重要產地。不少咖啡愛好者會發現，哥倫比亞咖啡豆的顆粒普遍比埃塞俄比亞、哥斯達黎加、巴西等產區的豆子更大，這背後與哥倫比亞獨特的分級制度密切相關。本文將以前街咖啡的視角，系統介紹哥倫比亞生豆按目數大小劃分等級的標準，包括UGQ、EP、Supremo等常見級別的具體規格，解讀Excelso出口等級的含義，並介紹FNC哥倫比亞咖啡農協會在產業發展中的關鍵作用。最後附上前街蕙蘭口糧豆的衝煮參數與風味描述，幫助讀者從分級到品鑑全面了解哥倫比亞咖啡。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意大利是咖啡文化之國，傳播到全球的意式濃縮咖啡是咖啡的中的靈魂，也是意大利給予世界的寶藏。意式濃縮咖啡正如其名，是一 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）如果問前街豆單上的咖啡哪一款醇厚度最高，我們一定會回答：黃金曼特寧咖啡，這是一支來自印尼蘇門答臘島的高品質深烘焙咖啡豆，不僅具有 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意大利是咖啡文化之國，傳播到全球的意式濃縮咖啡是咖啡的中的靈魂，也是意大利給予世界的寶藏。意式濃縮咖啡正如其名，是一 [more…]

講道理，前街認爲，咖啡濾紙真的可以稱得上是十分百搭的一種器具。因爲不僅僅是手衝咖啡，像是冰滴咖啡、冷萃咖啡、意式咖啡，甚至一些朋友就連使用摩卡壺在製作咖啡時都會用到它！然後說到這裡就有些朋友出現疑問了 [more…]

咖啡的烘焙程度很大一部分決定了咖啡的風味走向,在購買單品咖啡豆時間，大家可以留意到標籤上會標識着是什麼程度的烘焙，像淺度烘焙、中度烘焙或者深度烘焙。有些還標識着肉桂烘焙、城市烘焙、法式烘焙等等據讓很多 [more…]

咖啡最原始的作用就是爲了提神，無論是喝完就走的espresso、辦公室常駐的美式滴濾壺咖啡、甚至是專門去咖啡豆喝的手衝單品咖啡，它都是有提神的功能。只不過大家根據場景、功能、味道的要求不同而選擇合適的 [more…]

對於喜歡意式咖啡的朋友而言，開機後調整參數的目的往往不是爲了濃縮本身，而是看以它爲基底調配出來的花式咖啡到底好不好喝，比如加水後的美式夠不夠香、會不會苦，搭配牛奶的拿鐵夠不夠濃，是否醇厚等等，所以濃縮 [more…]

咖啡豆需要現磨才可以體會到它的充分香氣，由此可見研磨對咖啡豆的重要性。研磨的時候不少人會有壹種誤區，就是應該選擇哪壹個刻度。通常情況下，數字最大則粉越粗，數字越小則粉越細。但是每壹臺咖啡裝配，運輸，使 [more…]

不知道大家有沒有見過這種畫面，咖啡師早上剛開機，萃取出來的第一把濃縮是不喝的，而是將它「狠心地「倒入下水道，然後繼續萃下一把咖啡。有客人看到就會問爲什麼？如果在家自己做咖啡也要這樣操作嗎？爲什麼第一杯 [more…]