搜尋結果： 數豆方法
新手打奶泡教學｜牛奶爲何會起泡？拿鐵咖啡如何打奶泡？拿鐵融合拉花有哪些步驟技巧？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）可以說蒸煮牛奶是每個咖啡師基礎且核心的技能，是否可以蒸煮出完美的牛奶，是評判這個咖啡師水平是否合格的因素之一。比如拿鐵咖啡的奶泡偏薄，喝起來順滑細膩。所 [more…]
醇厚咖啡豆推薦｜手衝咖啡的body指的是什麼？怎麼衝出咖啡醇厚感？回甘明顯的手磨咖啡豆有哪些？
如果要評價一杯咖啡好不好喝，前街認爲除了它的風味評價外，還要關注它的口感。風味主要「服務」我們的味覺與嗅覺，而口感則是「服務」我們的觸覺。這個質感，其實說的就是咖啡的Body。在評價一杯咖啡的Body [more…]
深烘咖啡豆推薦：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。深烘焙會讓風味向可 [more…]
耶加雪菲的辨別方法：信息溯源與杯測特徵
辨別耶加雪菲的真假，可靠的是生豆信息和杯測表現：正品耶加有標誌性的柑橘花香和檸檬酸質，出口商的分級證書可查。前街格拉納莊園瑰夏這類豆子附帶完整的莊園和處理信息，從產區到批次都能溯源——購買時認準信息透 [more…]
咖啡器具使用方法｜咖啡小白如何使用摩卡壺衝泡咖啡？摩卡壺咖啡要用什麼咖啡研磨度？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作爲意大利咖啡文化的象徵，摩卡壺是世界上最著名的衝泡設備之一，其標誌性的設計，好上手以及廣泛的適用性使其成爲不少愛好 [more…]
好喝的美式咖啡豆推薦：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。手衝風味主要由產區 [more…]
拼配咖啡豆推薦怎麼挑：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。意式萃取重點在粉量 [more…]
甜感強的咖啡豆推薦：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。手衝風味主要由產區 [more…]
意式濃縮咖啡品鑑指南：從油脂觀察到正確飲用的完整方法
Espresso被譽爲咖啡之魂，濃鬱強烈的口感讓它既令人着迷又讓初嘗者望而卻步。一杯好的意式濃縮咖啡，從金黃油脂的呈現到入口的風味層次，都考驗着咖啡豆品質與咖啡師技藝。前街咖啡將帶你全面了解Espresso的品鑑方法，包括聞香、觀油脂、品味三個步驟，以及直接飲用、加奶調和等不同喝法。同時深入解析前街意式精品拼配與商業拼配的選豆思路，從哥倫比亞慧蘭到巴西喜拉多，再到羅布斯塔品種的運用，幫你找到適合製作濃縮咖啡的意式咖啡豆。 [more…]
油脂多的意式咖啡豆推薦：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。意式萃取重點在粉量 [more…]
好喝的意式咖啡豆推薦指南：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。意式萃取重點在粉量 [more…]
摩卡壺適合的咖啡豆推薦：給日常飲用者的選豆方法
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意式咖啡機中烘咖啡豆推薦：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。意式萃取重點在粉量 [more…]
曼特寧衝泡方法介紹｜PWN黃金曼特寧咖啡豆風味口感如何描述？印尼曼特寧怎麼衝煮才好喝？
在前街門店，總有客人一來就明確表達自己的需求：「有沒有不酸且味道重一點的咖啡？」 這時，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師往往會給出兩種選擇：巴西和曼特寧。當爲其說明二者的風味區別 [more…]
摩卡壺該用什麼火？咖啡豆推薦：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。摩卡壺屬於蒸汽壓力 [more…]
摩卡壺使用方法詳解｜如何用摩卡壺煮出好咖啡？摩卡壺咖啡粉研磨多細？摩卡壺黑咖啡有油脂crema嗎？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作爲意大利咖啡文化的象徵，摩卡壺是世界上最著名的衝泡設備之一，其標誌性的設計，好上手以及廣泛的適用性使其成爲不少愛好 [more…]
可可風味的摩卡壺咖啡豆推薦：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。摩卡壺屬於蒸汽壓力 [more…]
SOE單一產區咖啡豆推薦怎麼挑：給日常飲用者的選豆方法
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。意式萃取重點在粉量 [more…]
怎麼挑幾款做甜感強美式用的咖啡豆：換豆不換器具的過渡方法
入門階段的買豆策略：不貪多，選一支風味輪廓清楚且衝煮方式兼容度高的豆子，固定粉量、研磨與水溫，然後在入口、甜感和尾韻上做觀察。幾次下來，自己的口味參照就立起來了。產區、品種、處理法、烘焙度加上衝煮參數 [more…]
咖啡入門器具介紹｜咖啡小白如何用摩卡壺製作咖啡？摩卡壺的使用方法原理特點咖啡粉粗細介紹
在意式咖啡風靡全球的今天，我們對於意式咖啡已經不感陌生，甚至連路人都能說出美式、拿鐵、卡布奇諾這些意式咖啡的名字。但摩卡壺很少用於商業咖啡輸出，多用於家用，所以有很多朋友覺得摩卡壺不屬於意大利咖啡體系 [more…]