2026年9月27日

美式黑咖啡|往美式加牛奶得到的是拿鐵嗎?爲什麼美式要加牛奶?美式咖啡裏加多少牛奶口感更佳?

衆所周知,美式是指除了濃縮和水以外,什麼都不加的一杯黑咖啡,口感相對會偏淡,卻也保留了咖啡本身的味道,它入口焦苦甘香,喝第一口可能會有些難以接受,隨後才慢慢適應,並逐漸體驗到當中的醇香滋味。對於不太能 [more…]

美式咖啡標準做法| 如何選擇意式豆?冰美式咖啡比例多少才好喝?美式的咖啡萃取原理是什麼?

有很多朋友問前街,「你們的冰美式到底怎麼做的呀,辣麼好喝!」美式咖啡作爲咖啡店菜單上的常駐招牌,每一家咖啡店的美式咖啡的味道都不太一樣。因此前街就把前街的美式咖啡的做法教給大家。美式咖啡的由來美式咖啡 [more…]

美式起源由來|單品咖啡是美式咖啡嗎?掛耳式手衝咖啡與美式滴濾咖啡有何區別?美式手衝風味口做法對比

經常喝咖啡的你,一定聽說過「美式咖啡」。如果在星巴克點這樣一杯咖啡的話,通常做法是用意式濃縮做基底,再加上大約6~8倍的水。可是,我明明聽說意大利人不喝美式咖啡(千真萬確),那爲什麼會在意式咖啡的菜單 [more…]

從二戰稀釋咖啡到冰美式配方:美式咖啡的由來、做法與油脂去留探討

美式咖啡看似簡單,卻藏着不少門道。它最早源於二戰時期美國士兵用溫水稀釋濃縮咖啡的喝法,如今已成爲全球咖啡館菜單上的常客。本文從美式咖啡的定義與起源講起,釐清Americano與Long Black兩種主流做法的區別,並討論長時間出水萃取淡咖啡的爭議。在實操部分,重點介紹冰美式與熱美式的具體配比,包括前街咖啡的萃取參數與推薦方案,最後還探討了一個有趣的問題:刮去咖啡油脂,美式咖啡會不會更好喝? [more…]