搜尋結果： 乳糖吸收不良
巧克力風味豆，什麼時候喝最順口
巧克力風味咖啡豆的可可、堅果和焦糖氣息，往往需要一點時間沉澱，才會從烘焙後的煙火感裏顯現出來。買豆時別只看風味標籤，也要留意烘焙日期、包裝方式和自己的飲用速度，這些因素會決定一袋豆子從開封到喝完的節奏 [more…]
比樂蒂摩卡壺油脂感：豆子從出爐到入杯怎麼安排
摩卡壺煮出的咖啡表面出現一層細泡，常被稱作油脂。它並不等同於意式濃縮的咖啡油脂，而是熱水經過粉層時帶出的二氧化碳、咖啡油脂和細微顆粒共同形成的泡沫。豆子的新鮮狀態，會直接影響這層泡沫的數量、細膩度和消 [more…]
醇厚咖啡豆推薦：讓每一杯都趕上風味窗口
醇厚感並不是咖啡豆剛烘好時就固定存在的味道。豆子出爐後，內部仍會緩慢釋放二氧化碳，香氣、甜感和口腔觸感會隨着時間移動。太早衝煮，杯中可能有明顯氣體感；放到合適階段，堅果、可可、焦糖一類的風味才更容易連 [more…]
粉水比｜手衝咖啡粉水比怎麼計算 冷萃手衝粉水比
不加糖奶的情況下，怎麼手衝衝煮一杯好喝且個性的咖啡，是對許多初入咖啡門的愛好者的一道難題。注水多了咖啡會淡，注水少了又很濃、嗆口。因此，必須要關注粉水比例。那麼一杯咖啡究竟要衝多少水呢？粉水比恐怕是每 [more…]
手磨豆從開袋到喝完，風味節奏這樣安排
手磨咖啡豆的香氣，會隨着烘焙後的時間緩慢變化。剛出爐的豆子含有較多二氧化碳，研磨後容易出現大量泡沫，水流也可能忽快忽慢；放置一段時間後，氣體逐漸排出，花香、果香和甜感才更容易在杯中展開。因此，買豆不只 [more…]
意式咖啡定義｜美式咖啡 Long Black和Lungo的咖啡風味口感有何區別？Lungo 長黑 美式做法是什麼？
咖啡衝煮的方法有很多，比如：法壓、虹吸、手衝、意式、冷萃、美式等；而叫法也有很多，特別是有些地方性的叫法也會不一樣。接下來前街講一下這幾種咖啡的區別，這幾種咖啡也是大家比較常見的。比如：美式咖啡、Lo [more…]
深烘手衝豆的賞味周期與存放指南：從排氣期到風味峯值
烘焙度較深的咖啡豆在爐內經歷了充分的焦糖化與美拉德反應，豆體內部纖維組織膨脹，孔隙較大，氣體的充盈程度與釋放速度明顯快於淺度烘焙。了解深烘豆的排氣規律與風味演變，有助於在日常手衝時準確把握豆子狀態，讓 [more…]
中烘咖啡豆的賞味周期與衝煮節奏：從排氣到開封保存
剛烘焙完成的咖啡豆內部富含二氧化碳，中度烘焙在熱力作用下形成了疏鬆多孔的結構，這些氣體在隨後的幾天裡會逐步釋放。如果拿到豆子立即研磨衝煮，劇烈冒泡的氣體會阻礙水流與咖啡粉顆粒的充分接觸，導致萃取不均。 [more…]
冷萃咖啡咖啡因｜一杯冷萃有多少咖啡因 ？咖啡因對人有哪些好壞？什麼單品咖啡豆適合泡冷萃？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）衆所周知，咖啡之所以能起到提神作用，靠的是咖啡因的功勞。咖啡因是一種中樞神經系統興奮劑，常見於咖啡、茶以及巧克力中，當我們喝下含 [more…]
中國精品咖啡｜雲南小粒咖啡豆是什麼咖啡品種？做手衝好喝的雲南精選單品咖啡豆有哪些推薦
提到咖啡的種植，大家可能第一時間想到的非洲、中南美洲等著名的咖啡產區，其實我國雲南早在1904年就有種植咖啡的記載，現如今更是躋身於世界咖啡的產量排名中。「雲南小粒」出現在國內咖啡店的頻率也越來越高， [more…]
愛樂壓咖啡萃取原理｜如何用愛樂壓製作拿鐵咖啡？哪些咖啡豆適合愛樂壓衝煮？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）你喜歡冰拿鐵的冰涼口感、帶有咖啡的醇厚與牛奶的香甜，但卻沒有咖啡機嗎？本文教你用愛樂壓，只要遵照十步驟就可以做出簡單 [more…]
冷萃保質期｜冷萃咖啡怎麼衝泡更好喝？用溫水製作的冷泡咖啡口感更好？冷萃比例參數介紹
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）想喝冷萃咖啡，但又不想出門買，那麼前街咖啡（FrontStreet Coffee）就在這裡教你怎麼在家裡做冷萃咖啡。冷萃咖啡是一 [more…]
十大掛耳咖啡推薦｜單品掛耳咖啡包貴嗎？掛耳咖啡牌子哪個好？掛耳咖啡怎麼衝泡才好喝？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 新鮮研磨一直是衝煮咖啡的儀式感，因爲只有現磨的咖啡才能夠保證咖啡的風味不流失，但對於一些人能夠快速的衝泡又美味咖啡就更爲看重， [more…]
咖啡豆存貯方法｜如何保存烘焙咖啡豆？咖啡豆保質期與賞味期多長時間？哪些因素影響咖啡豆新鮮度？
很多朋友以爲現磨咖啡就代表着新鮮，其實不是，實際上，要能喝到咖啡的香氣，不僅要現磨，還要對咖啡豆的烘焙時間有一定的要求。前街無論是門店還是線上的淘寶店，提供的都是新鮮烘焙的咖啡豆，除非客人有要求要研磨 [more…]
咖啡豆冷凍保存｜咖啡豆要放冰箱保存嗎？爲何要冷凍咖啡豆？咖啡初學者日常如何保存咖啡豆？
「前街最近在交流羣裏留意到一個話題」 咖啡豆買回去之後你們都是怎麼保存的呀？放冰箱啊！我看到很多咖啡大佬都是把豆子放冰箱的。可是放冰箱豆子不會受潮嗎？放冰箱乾燥的呀！（於是前街採訪了一下各大咖啡豆🎤） [more…]
巴釐島麝香貓咖啡全解析：從貓屎豆來源到風味成因與價格行情
去巴釐島旅行的人不少，聽說過麝香貓咖啡的人也很多，但真正把二者聯繫起來的卻並不多見。本文圍繞這種全球最昂貴的咖啡之一，梳理它的來源、風味變化、製作與採集方式，並解釋爲何它能呈現出圓潤香甜、苦味較低的特點。文中同時涉及野生與圈養麝香貓所產咖啡豆的差異，以及稀少產量帶來的高昂價格。如果你計劃下次前往巴釐島，不妨先了解這種獨特咖啡背後的故事，也可關注前街咖啡相關推薦，作爲選購與品鑑的參考。 [more…]
烘焙咖啡豆保存期限｜咖啡豆儲存方法是什麼？哪些因素會影響咖啡豆新鮮度？咖啡豆保存冷凍可行嗎？
現在人喜歡喝咖啡不僅僅是在咖啡店裡了，更多的是希望買咖啡豆在家裡好好的衝煮一杯，慢慢的品嘗。可是，買回去的咖啡豆或是咖啡粉要怎麼保存才不會那麼快的壞呢?才能很好的保持新鮮的風味呢?特別是買了一些精品咖 [more…]
單人份手衝咖啡做法｜什麼是金杯萃取率？咖啡新手適合哪種衝煮手法？點滴式 火山衝 一刀流手法有哪些優缺點
前街咖啡（FrontStreet Coffee）每天都會遇到客人問關於手衝咖啡的問題，可能是手衝咖啡注水手法應該是怎麼樣的？或是手衝咖啡要用多少粉量？其實現在隨着咖啡文化的發展，越來越多人不覺得咖啡是 [more…]
日曬耶加雪菲soe特點｜製作SOE單品濃縮對咖啡豆有何要求？適合新手入門的莓果味明顯的SOE咖啡豆推薦
許多小夥伴在品嘗到某款擁有豐富花果香氣的手衝單品咖啡豆以後，特別喜歡，於是詢問前街：是否適合製作意式咖啡？這時前街便會開始分析起SOE的特點～SOE是什麼？傳統上，咖啡店都是選中深度烘焙的拼配咖啡豆用 [more…]
意式濃縮咖啡萃取比例｜意式咖啡豆研磨咖啡粉粗細怎麼看？如何調整意式咖啡研磨度參數？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意大利是咖啡文化之國，傳播到全球的意式濃縮咖啡是咖啡的中的靈魂，也是意大利給予世界的寶藏。意式濃縮咖啡正如其名，是一 [more…]