即時新聞

2026年9月21日

CoffeeV

熱門標籤

#咖啡豆 #義式濃縮 #拿鐵 #沖煮 #單品咖啡 #烘焙 #咖啡師 #咖啡新聞

愛樂壓咖啡萃取原理｜如何用愛樂壓製作拿鐵咖啡？哪些咖啡豆適合愛樂壓衝煮？

November 29, 2025
qj
愛樂壓咖啡萃取原理｜如何用愛樂壓製作拿鐵咖啡？哪些咖啡豆適合愛樂壓衝煮？

愛樂壓87583

更多咖啡產地資訊和咖啡知識，請關注咖啡獵人頭條號


你喜歡冰拿鐵的冰涼口感、帶有咖啡的醇厚與牛奶的香甜，但卻沒有咖啡機嗎？本文教你用愛樂壓，只要遵照十步驟就可以做出簡單又好喝的冰拿鐵！

                                      
 
　　你需要準備：

                               

　　1.冰塊
　　2.300ml全脂牛奶
　　3.砂糖
　　4.17g新鮮的咖啡豆
　　5.愛樂壓
　　6.用來萃取與飲用的堅固玻璃杯
　　7.雪克杯（或其他適合的器具）
　　8.手沖壺（細口壺佳）
　　9.電子秤
　　10.磨豆機


  愛樂壓15e0                                 

                                     

愛樂壓適合用什麼咖啡豆製作？


爲了避免衝出來的拿鐵味道出現尖酸或者口感寡淡，建議大家優先採用標註中度和深度烘焙的分類，比如前街天堂鳥、前街皇后莊園、 前街黃金曼特寧，以及前街惠蘭等；但如果你對苦味比較敏感，則更推薦帶有發酵感的果酸型掛耳，像前街希爪、前街草莓糖、前街向日葵暖陽拼配等咖啡因爲兼具了蜜餞、發酵酒香和一定的焦糖化風味，所以與牛奶會更搭。


                                  惠蘭0105

 
愛樂壓拿鐵的製作方法


好了，話不多說，接下來就由前街來分享一下，如何使用愛樂壓製作一杯高濃度的咖啡吧！萃取參數如下：



使用豆子：前街哥倫比亞惠蘭
使用粉量：20g
粉水比例：1：3（因爲咖啡粉會吸收掉一定的水量，所以前街在多次試驗下，找到了1：3這個最爲合適的粉水比）
研磨刻度：意式研磨（麵粉狀）
萃取水溫：94°C
萃取方式：反壓
萃取時間：一分鐘
那麼首先，我們先將這個「針筒」組裝好，然後倒過來。


圖片



隨後依次加入咖啡粉以及熱水。


圖片



進行攪拌10圈並等待一分鐘。


圖片



時間一到，我們蓋上蓋子，並拿出一個準備好的杯子倒扣在上面。然後，握緊愛樂壓和杯子，一整個翻轉過來。


圖片



最後，我們對活塞施加一定的力氣緩慢往下壓動。


圖片



當完全壓到底以後，萃取就完成啦！可以看到，這杯咖啡雖然量少，但顏色非常黑，這意味着它有着相當高的濃度！小撮一口，嘿！有內味了！

那麼，大家現在最關心的前街相信就是用它來做拿鐵會有什麼樣的效果。很好，前街馬上就打發了一份奶泡進行製作，參數如下：

愛樂壓濃咖啡：40ml
牛奶奶泡：200ml
然後就得到了一杯，看起來挺不錯的牛奶咖啡！


圖片



但前街品嘗了一口發現，emmm...它稍稍有點淡，但也帶有不少巧克力、奶油和堅果的香氣，雖然風味濃度不如咖啡機的強烈，但卻沒有一絲負面尾韻，而且全程既有咖啡香也有奶香，我們一致認爲值得推薦。


                                    

愛樂壓值不值得推薦                            

 
愛樂壓結合了法式濾壓壺的浸泡式萃取法，手衝咖啡的濾紙過濾、以及意式咖啡的快速、加壓萃取原理。所以理論上，愛樂壓衝煮出來的咖啡，可以兼具意式咖啡的濃鬱、手衝咖啡的純淨、及法壓壺的順口。事實上，愛樂壓的「可玩性」一點不輸手衝，而相對少人玩的原因不是愛樂壓多貴多複雜，而是可變量太多，上手相對難一點，換句話說，愛樂壓或許「難學」，但一點也不「難精」。



                                

 

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.

你可能也喜歡