搜尋結果： V60三段式萃取
水洗咖啡｜什麼是水洗處理washed process？水洗豆有啥特徵？肯尼亞水洗咖啡豆做手衝好喝嗎？
前不久，前街門店迎來一位水洗豆的鐵粉，曾經買過很多水洗處理的咖啡，但奈何自己在家就是衝不出層次感，於是詢問前街有沒有什麼技巧或建議。那麼今天我們就來探討一下水洗咖啡的衝煮方案吧。什麼是水洗咖啡？咖啡中 [more…]
哥倫比亞·惠蘭省：安第斯山脈的均衡甜感
惠蘭省是哥倫比亞最負盛名的精品咖啡產區，這裡產出的咖啡以均衡的酸甜、明顯的焦糖甜感、乾淨的杯中表現而聞名。本文帶你了解惠蘭的地理、品種、風味與衝煮。 [more…]
手衝咖啡教學｜爲什麼有些咖啡豆帶有花香味？怎麼衝出埃塞果丁丁咖啡中的花香風味？
雖然花香在咖啡中算不上罕見，但它無疑是在一衆風味中非常吸引人的那種，畢竟有不少朋友就是因爲在咖啡中品嘗到了花香而開始對咖啡着迷。可要衝煮出咖啡中的花香並不是一件簡單的事情，因爲經常有朋友跟前街反映，自 [more…]
高甜低酸手衝單品豆｜咖啡甜感與哪些因素有關？推薦4款甜感明顯果香濃鬱的精品手衝豆
我們說咖啡甜，除了指味覺上的甜感，其實還有嗅覺上的甜香，所以從品鑑的角度出發，只有帶着香甜基調的酸咖啡，才能稱得上是高分的風味體驗，而想讓咖啡酸甜適宜，烘焙就起到了關鍵的作用。一顆咖啡從生豆開始受熱到 [more…]
咖啡處理｜什麼是水洗咖啡？咖啡豆水洗處理的過程是怎樣的？水洗豆具有哪些特徵？水洗咖啡如何衝煮才好喝？
前不久，前街門店迎來一位水洗豆的鐵粉，曾經買過很多水洗處理的咖啡，但奈何自己在家就是衝不出層次感，於是詢問前街有沒有什麼技巧或建議。那麼今天我們就來探討一下水洗咖啡的衝煮方案吧。什麼是水洗咖啡？咖啡中 [more…]
巴拿馬咖啡豆｜爲何巴拿馬能成爲頂級咖啡產地？波奎特產區有何種植條件？巴拿馬種植哪些咖啡品種？
巴拿馬屬於中美洲國家，西鄰哥斯達黎加，東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所了解的朋友應該都知道，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的瑰夏（Geisha）而聞名於咖啡界。自從2004年翡翠莊園的瑰夏奪得BOP冠軍後，巴拿 [more…]
咖啡風味｜手衝咖啡爲什麼會喝起來酸？淺烘焙咖啡豆怎麼衝才能高甜不酸？
「酸」，可以說是現在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以後，咖啡的烘焙就開始由深轉淺，味道也從一成不變的苦轉變成了五彩斑斕的酸。這吸引了很多喝不了「咖啡味」（苦）的朋友也開始接觸咖啡，品嘗起淺烘咖啡的花 [more…]
淺烘口糧豆推薦｜水洗耶加雪菲和日曬耶加雪菲有哪些區別？花果香風味淺烘豆適合新手入門嗎？
耶加雪菲是埃塞俄比亞南部的一個咖啡產區，耶加雪菲咖啡也被認爲是世界上最好的咖啡之一。前街了解到，耶加雪菲咖啡也是許多咖啡入門愛好者們最先接觸的單品咖啡。 耶加雪菲YirgaCheffe在當地的語言中有 [more…]
深烘咖啡手衝教學｜調整手衝咖啡萃取水溫研磨度參數能衝泡出高甜感的印尼PWN黃金曼特寧黑咖啡嗎？
曼特寧咖啡是印尼最著名的精品咖啡之一，它的特別之處在於咖啡帶着獨有的草木氣息，有人說它像雪茄，有人說它像香料，有人說它青草。有朋友告知前街，自己在家衝的曼特寧咖啡只有苦味，完全不具有在門店喝到時的香氣 [more…]
深烘咖啡豆衝泡參數｜印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆做手衝咖啡對粉水比研磨度水溫萃取時間有何要求？
說到印尼曼特寧，其中最出名也最受歡迎的莫過於印尼PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡豆，因此也有許多人慕名而來飲用黃金曼特寧咖啡，並決定自己買咖啡豆回去自己手衝，但是卻總衝不出在咖啡店喝到的味道，這是爲什麼 [more…]
手衝參數方案｜印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆做手衝咖啡對咖啡研磨度粉水比例水溫沖泡手法有何要求？
說到印尼曼特寧，其中最出名也最受歡迎的莫過於印尼PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡豆，因此也有許多人慕名而來飲用黃金曼特寧咖啡，並決定自己買咖啡豆回去自己手衝，但是卻總衝不出在咖啡店喝到的味道，這是爲什麼 [more…]
衝煮時間｜手衝咖啡衝煮時間長短對萃取風味的影響 衝煮時間從什麼時候開始計算
咖啡衝煮中有許多重要的參數，想要喝到一杯好喝的咖啡，需要精準掌握衝煮參數，並且儘可能的按照參數來進行衝煮，這樣才能大概率保證自己能喝到一杯好喝的咖啡。其中衝煮時間對於手衝咖啡來說是至關重要的，在粉量、 [more…]
牙買加藍山咖啡產地分級品種處理法全解析及前街手衝參數分享
藍山咖啡作爲享譽全球的精品咖啡代表，其獨特風味源於牙買加得天獨厚的種植環境與嚴格的品質管控體系。本文將系統梳理藍山咖啡的種植歷史、產地風土、分級制度、品種特性及水洗處理工藝，並詳細介紹前街咖啡推薦的藍山一號咖啡豆衝煮方案。從KONO濾杯的選用到三段式注水手法，前街咖啡師將分享如何通過精準的手衝參數，充分展現藍山咖啡堅果甜感與均衡醇厚的經典風味，爲咖啡愛好者提供完整的品鑑與衝煮指南。 [more…]
厭氧咖啡手衝教學｜厭氧咖啡豆有哪些特點？用厭氧豆做手衝需調整什麼？怎麼將厭氧咖啡衝煮出果汁感？
相較於其它常規的處理方式來說，厭氧處理過的咖啡豆通常都會擁有更加濃鬱且辨識度更高的味道（大部分），因爲它們的發酵程度往往會更深一些。例如前街豆單中的前街90+Eleta，就有着明顯的桂圓、香料、柑橘風 [more…]
咖啡磨豆機用法｜手動咖啡豆磨豆機研磨粗細如何調整？手沖冰滴冷萃虹吸壺摩卡壺美式滴濾咖啡研磨度是多少？
我們都知道不同的咖啡豆的研磨度是不同的，在進行手沖咖啡的時候都需要先把咖啡豆研磨成粉，然後在進行沖煮。所以每家咖啡店都會有壹臺電動磨豆機，但是電動磨豆機的價格也會比較昂貴，所以不少咖啡愛好者會考慮手動 [more…]
咖啡衝煮水溫｜滴濾衝泡咖啡水溫適合多少度？水溫對手衝咖啡萃取過程有什麼影響？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）日常有很多小夥伴衝煮手衝咖啡的時候不用溫度計，採用大致的水溫去衝煮一款咖啡豆，然後因爲每次味道都不一樣，就開始會質疑是不是咖啡豆 [more…]
咖啡豆74系列｜埃塞俄比亞咖啡品種74110和74158是什麼？西達摩聖塔維尼咖啡風味口感手衝萃取參數介紹
（左上角）在成千上萬個不同的咖啡豆種裏，難免會有一些豆子的名字比較特別！它們不像波旁、鐵皮卡等大多數豆子一樣，擁有常規的名稱，而是像祕密間諜一般，擁有着自己的編號。例如像用英文字母+數字進行命名的豆種 [more…]
冰滴咖啡特點｜冰釀咖啡和冰美式有何不同？埃塞俄比亞日曬花魁冰滴咖啡粉水比研磨度萃取時間參數介紹
冰滴，咖啡館一般是限量供應，因爲每次的製作時間在八個小時以上，冰滴咖啡起源於歐洲，由於這種冷飲咖啡傳言是荷蘭人所發明，故有人將其稱爲 DUTCH COFFEE。另外，製作過程中，採取的是自然下落的水滴 [more…]
古吉產區咖啡豆風味解析：埃塞俄比亞摩卡系咖啡的產地、品種與衝煮全貌
埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的起源地，也是非洲最重要的咖啡生產國之一，所出產的咖啡豆常被冠以「摩卡」之名。該國擁有森林、田園和大型農場等多元種植體系，九大產區各具風味個性。其中古吉產區自2010年獨立後表現亮眼，前街花魁便出自這裡。本文將系統梳理埃塞咖啡的種植模式、代表性產區（耶加雪菲、西達摩、古吉、哈拉、林姆）的風味差異、原生種概念，以及前街果丁丁合作社咖啡豆的具體衝煮參數，爲咖啡愛好者提供一份完整的產地與衝煮參考。 [more…]
埃塞G1咖啡豆介紹｜耶加雪菲水洗果丁丁手衝咖啡衝煮參數是什麼？新手友好高性價比精品手衝豆推薦
咖啡人人都喜歡喝，有些人喜歡喝熱的，衝泡一杯出來後，就一下喝完了；也有人喝一半後，剩下的一半涼了再喝；也有人是從熱喝到冷的。具體哪種喝法好喝呢?這得看個人的口味了，具體來說呢，咖啡也是飲品的一種，熱的 [more…]