2026年10月7日

手衝咖啡必備器具|Hario V60濾杯從何而來?用V60衝煮手衝咖啡的萃取比例是多少?注水手法一刀流和三段式有何區別?

如果問到前街有什麼咖啡衝煮濾杯推薦的時候,前街的咖啡師幾乎會一口同聲回答:V60!V60濾杯的長肋骨有助於快速萃取風味物質,大孔不會有阻礙的風險,萃取的咖啡有着層次感,無論新手還是老饕,無論想喝清新一 [more…]

中美洲咖啡豆|哥倫比亞精品咖啡出自哪些產區?MAM標識指的是什麼?惠蘭產區水洗豆有何風味特點?

哥倫比亞是繼巴西後阿拉比卡咖啡豆產量排名世界第二的國家。大家對哥倫比亞咖啡豆特點口感那股巧克力的味道都熟記於心。大家也知道,咖啡起源於埃塞俄比亞,如果沒有人把咖啡種子或者咖啡樹苗帶到哥倫比亞,這又怎麼 [more…]

手衝二人份

咖啡的衝煮方式有很多,有如化學家做實驗一般的虹吸法,也有簡單的法壓壺之類的萃取法,其中手衝可能是可玩性最高的一種。一般網絡上衝煮教程是一人份,那麼如何衝煮多人份呢?細心的小夥伴不難發現,大多衝煮教程的 [more…]