搜尋結果： COE競標批次
小到幾麻袋的微批次，憑什麼讓人惦記
在精品咖啡的世界裡，微批次是個讓人心跳加速的詞。它可能來自一座莊園裡朝東的一小塊地，也可能是處理站裏某一個發酵罐單獨處理的少量生豆，產量常常只有幾十袋，賣完這一季，同樣的味道就要等下一年。這種限定感， [more…]
摩卡壺正確用法圖解｜摩卡壺咖啡是義式濃縮嗎？怎樣用摩卡壺煮出美式黑咖啡？摩卡壺優缺點是什麼？
外面的咖啡固然是好喝啊，但是誰能頂得住每天都下館子啊！一些動手能力強的小夥伴一般會選擇在家自己做。對於經常喝的美式咖啡、拿鐵咖啡，最重要的還是濃縮咖啡基地。由於資金、空間的限制，許多小夥伴家中是無法制 [more…]
鑽石山卡杜艾｜巴拿馬翡翠莊園Diamond Mountain鑽石山咖啡是什麼等級 風味口感有何特色？
巴拿馬-翡翠莊園鑽石山Panama La Esmeralda Diamond Mountain 翡翠莊園咖啡種植情況介紹 翡翠莊園座落於巴拿馬西南方的波奎特郊區，建置之初是一個綜合性的農莊，種植咖啡只 [more…]
微批次與合作社：一支手衝豆從種植到上架的旅程
精品咖啡菜單上，「微批次」「合作社」「處理廠」這些詞出現得越來越頻繁，價籤也常常隨之跳檔。這些詞背後是一整套產地的組織方式——一支手衝豆從種子到你的濾杯，中間的供應鏈遠比想象中精彩。先看小農的生存結構 [more…]
巴拿馬翡翠莊園｜鑽石山咖啡是瑰夏品種？鑽石山咖啡豆是哪個等級？日曬處理的鑽石山咖啡風味如何？
巴拿馬-翡翠莊園鑽石山Panama La Esmeralda Diamond Mountain 翡翠莊園咖啡種植情況介紹 翡翠莊園座落於巴拿馬西南方的波奎特郊區，建置之初是一個綜合性的農莊，種植咖啡只 [more…]
巴西波旁咖啡豆｜ 巴西咖啡分級處理法及產區特點風味介紹 巴西紅波旁黃波旁品牌推薦
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 巴西是這個世界上最大的咖啡生產地，這裡有各種等級、種類的咖啡豆。巴西國內的咖啡消費量佔據全球的三分之一，同時巴西在全球的咖啡交 [more…]
咖啡品種｜瑰夏和藝伎咖啡是同一品種嗎？瑰夏是如何被發現的？耶加雪菲與瑰夏咖啡有哪些區別？
我們知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡這名字怎麼來的嗎?咖啡的命名是有很多種，有以產國、產區來命名，也有以莊園來命名，而瑰夏是咖啡的品種名。瑰夏指的是一種咖啡品種，英文叫Geisha/Ge [more…]
埃塞俄比亞花魁咖啡豆｜埃塞罕貝拉產區的咖啡都叫花魁咖啡嗎？
今年是「花魁咖啡」走紅後的第9個年頭，如果順應以往的命名規則，那今年上市的花魁理應會帶有一個「9.0」的後綴。可截止至今已經過去了大半年，很多朋友發現，幾乎沒有在線下咖啡店的菜單中看見「花魁9.0」！ [more…]
瑰夏咖啡起源｜巴拿馬瑰夏咖啡風味口感特點是什麼？瑰夏和耶加雪菲有何區別 哪個更好喝？
我們知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡這名字怎麼來的嗎?咖啡的命名是有很多種，有以產國、產區來命名，也有以莊園來命名，而瑰夏是咖啡的品種名。瑰夏指的是一種咖啡品種，英文叫Geisha/Ge [more…]
按烘焙程度辨別真假耶加雪啡咖啡豆
耶加雪啡不是一種固定烘焙味，而是埃塞俄比亞西達摩產區中的代表性產地名稱。真正有參考價值的豆袋，通常會繼續寫明具體產區、處理法、品種或批次信息。判斷時可以先觀察烘焙程度，再把杯中風味與標籤線索放在一起核 [more…]
哥倫比亞惠蘭產區｜哥倫比亞慧蘭咖啡豆適合哪種衝煮方式？推薦巧克力風味精品手衝咖啡豆
得益於安第斯山麓羣山環繞的高海拔，使得哥倫比亞的咖啡風味豐富，品質出衆，有的有着濃鬱的巧克力、堅果香氣；有的則有着果醬般的甜美口感。強烈推薦前街哥倫比亞蕙蘭咖啡豆，它採用了水洗加工處理，品種屬於卡杜拉 [more…]
SOE單品濃縮咖啡｜SOE豆就是單品豆嗎？SOE咖啡豆萃取意式濃縮的粉水比時間研磨度怎麼調整？
相信很多喝過咖啡的朋友都不一定了解甚至是聽說過SOE咖啡吧，但資深是咖啡老饕肯定知道SOE咖啡。是不是說起SOE咖啡會讓剛接觸咖啡甚至剛接觸意式咖啡的朋友都不甚了解，不過SOE聽起來感覺就好像蠻高級的 [more…]
SOE濃縮咖啡｜SOE是什麼？SOE咖啡有哪些優點？有SOE單品意式濃縮咖啡萃取時間粉水比例水溫介紹？
更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信很多喝過咖啡的朋友都不一定了解甚至是聽說過SOE咖啡吧，但資深是咖啡老饕肯定知道SOE咖啡。是不是說起SOE咖啡 [more…]
聖特蕾莎莊園：巴魯山腳下的傳統品種強手
2026 年 BOP 傳統品種組，冠軍屬於阿爾鐵裏莊園，亞軍是翡翠莊園，而季軍是一支以 92.38 分入圍的批次——它來自聖特蕾莎莊園（Finca Santa Teresa），莊主 Ezequiel [more…]
翡翠莊園：從2004年驚豔世界到連續兩年捧起巴拿馬杯
2025年的Best of Panama頒獎禮上，翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）以98分的水洗瑰夏刷新全場紀錄，日曬組再拿97分，傳統品種組也登頂，完成了BOP史上少見的"三冠 [more…]
咖啡杯測方法全解析：巴西式、SCAA與前街手衝杯測的風味評判差異
杯測是咖啡行業中用於客觀評估咖啡風味與品質的核心手段，也是咖啡師培訓的重要環節。本文系統梳理了杯測的意義與操作邏輯，詳細對比了巴西式杯測法、SCAA標準杯測法以及前街咖啡推薦的手衝杯測法三種方式。文章指出，巴西式杯測以尋找瑕疵爲核心，屬於消極性評價；SCAA杯測則側重香氣與風味的正面評判；而前街咖啡採用的杯測法模擬日常衝煮器具，更貼近門店實際出品。三種方法在烘焙度、萃取方式和評價項目上各有側重，了解這些差異有助於烘焙師和咖啡從業者更精準地判斷咖啡品質。 [more…]
印度尼西亞·蘇門答臘曼特寧：溼刨法的醇厚低酸
蘇門答臘曼特寧是世界精品咖啡世界裡最具特色的低酸型咖啡，獨特的溼刨法工藝讓曼特寧擁有厚重的口感、泥土和香料的草本調。本文帶你了解曼特寧的工藝之謎。 [more…]