不少人挑選咖啡時會看到包裝上標註「COE」字樣，卻未必清楚它到底意味着什麼。Cup of Excellence（簡稱COE）是一套面向精品咖啡的評級制度，通過多輪嚴格杯測爲咖啡打分排名，最終授予表現最出色的批次COE稱號。這一體系最早於1999年在巴西由咖啡生產者團體推行，隨後在哥倫比亞、危地馬拉、巴拿馬、哥斯達黎加、尼加拉瓜等產國逐步普及。對莊園而言，獲得COE不僅意味着榮譽，更能在國際網絡拍賣中拍出高價，同時帶動產區知名度與交易量。本文將從起源、舉辦流程與作用三方面展開，幫助咖啡愛好者理解COE的含義與價值。 [more…]

每年都有一些咖啡豆賣出讓人咂舌的價格，甚至一杯難求。這些高價豆大多來自競拍，其中BOP和COE是兩大備受關注的平臺。競拍到底怎麼運作，又憑什麼能拍出高價，是了解精品咖啡生態的一個有趣入口。BOP：巴拿 [more…]

如今的社會，不管是什麼東西都要高端化，喫的也好、喝的也罷，只要加上精品兩個字，就頓時身價暴漲，但是究其值不值，那就要看個人的選擇。咖啡作爲世界三大飲品之一，有着自己不一樣的歷史和文化，同樣的也在全球各 [more…]

危地馬拉作爲中美洲精品咖啡的重要產國，憑藉火山土壤與多樣微氣候孕育出風格鮮明的咖啡。本文以艾茵赫特莊園爲核心，深入介紹其紅寶石瑰夏EI02-02批次的杯測表現、瑰夏品種的起源與傳播歷程、茵赫特莊園的歷史與競標拍賣制度，以及帕卡馬拉品種的由來與輝煌戰績。同時帶來前街咖啡對危地馬拉薇薇特南果與花神兩款豆子的烘焙建議與V60三段式衝煮參數，幫助咖啡愛好者全面了解危地馬拉咖啡的口感特點與產區故事。 [more…]

自今年以來，一個名爲 Alo 村 的咖啡產地以極高的出鏡率和討論度，在國內外咖啡圈中迅速走紅。前街在與多家烘焙商、採購方交流的過程中，也明顯感受到這一產地的熱度持續攀升。那麼，這個突然「刷屏」的 Al [more…]

危地馬拉素有「中美王冠上的明珠」之稱，其名稱源自瑪雅語，意爲「森林之國」。這個以湖泊與火山聞名的中美洲國家，憑藉火山土壤、充沛降水與多變微氣候，孕育出風格鮮明的阿拉比卡咖啡。從18世紀傳教士引入咖啡，到19世紀成爲重要出口品，再到內戰意外保存波旁原生種，危地馬拉咖啡產業歷經沉浮。如今，該國以八大精品產區、高海拔極硬豆與COE賽事聞名於世。本文將帶你了解危地馬拉咖啡的歷史脈絡、產區劃分、種植處理方式、等級制度與風味特徵，並附前街品牌推薦。 [more…]

玻利維亞這個地方很有意思，雖然被稱爲是咖啡生長的天堂，但其產量一直不高。前街咖啡對玻利維亞咖啡精緻的風味印象很是深刻，玻利維亞咖啡風味表現上多體現在豐富的甜感和柔和酸質。在2017年的WBC（世界咖啡 [more…]

哥斯達黎加雖國土不大，卻在精品咖啡版圖中佔據舉足輕重的位置。本文從國家背景、咖啡歷史、種植條件、品種選擇、處理方式、分級體系到八大產區逐一梳理，帶您系統了解這個中美洲咖啡強國的全貌。文章還介紹了以海拔和豆密度劃分的SHB、GHB、MHB等級標準，解析塔拉蘇與三水河兩大明星產區的獨特優勢，以及前街咖啡推薦的相關產品信息，適合希望深入了解哥斯達黎加咖啡的愛好者閱讀。 [more…]

2017年，一支來自埃塞俄比亞布庫處理廠的日曬咖啡豆在TOH比賽中奪冠，被中國生豆商命名爲「花魁」，從此開啓了這支豆子的傳奇歷程。四年後，花魁4.0以全新的Dega品種面世，產區面積擴大數倍，種植管理更爲科學，風味表現也更加出色。本文將帶你了解花魁4.0的產地背景、Dega品種的特點、日曬處理工藝，以及前街咖啡的烘焙與手衝建議，全面解析這支備受矚目的埃塞俄比亞咖啡。 [more…]

伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行，強調地域之味即豆子本身味道，成了人們的共識，至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味，許多原產地咖啡越來越爲人所熟知，這之中肯尼亞咖啡是以明亮的酸質 [more…]

作爲埃塞俄比亞最具代表性的精品咖啡豆之一，耶加雪菲的人氣一直居高不下，無論是嗜飲多年的咖啡老饕，還是剛剛入門的新手小白，都對它如此偏愛，爲什麼耶加雪菲會這麼火？我們先來看看三款風格不同的耶加雪啡：①前 [more…]

近幾年國內咖啡行業迅猛發展，即使是在發生黑天鵝事件、百業普遍不好過的情況下，國內咖啡市場依然保持着穩定增長。那麼作爲普通愛好者，面對商家的宣傳，又該如何品評一款咖啡豆呢？在喝咖啡以及購買咖啡豆的時候， [more…]

導讀品咖啡猶如品酒般，當我們品嘗一杯精品咖啡時，自然也有能品出咖啡的風味以及表達咖啡風味的憧憬。 如何品鑑一杯咖啡？這個問題可以拆分成兩個方面，一個是關於品鑑咖啡的流程，另一個是品咖啡的角度（切入 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）品咖啡猶如品酒般，當我們品嘗一杯精品咖啡時，自然也有能品出咖啡風味以及表達咖啡風味的憧憬。由於很多小夥伴反饋品鑑相關 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近天氣開始悶熱起來，無論室內室外，一杯冰咖啡猶如夏日之寶。而冰咖啡不一定只有咖啡店才能提供，小小的掛耳咖啡包也可以 [more…]

耶加雪菲是埃塞俄比亞精品咖啡的標誌性產區，憑藉柑橘花香與明亮酸質在全球咖啡圈享有盛譽。本文從三款風格各異的耶加雪菲入手——前街水洗耶加雪菲、日曬紅櫻桃G1與水洗果丁丁G1，逐一解析其風味特徵與適用場景；進而深入介紹耶加雪菲的產區地理、海拔條件、原生種豆種背景，以及日曬與水洗兩種處理法對風味的影響。無論你是剛接觸精品咖啡的新手，還是尋找進階豆款的老玩家，都能從中找到有價值的參考信息。 [more…]

在多年以前，咖啡的命名方式就十分簡單，大都是直接冠以生產商所在地域的名稱命名。例如產自耶加雪菲的咖啡就叫做耶加雪菲咖啡、產自洪都拉斯的咖啡就叫做洪都拉斯咖啡、產自巴西的咖啡就叫做巴西咖啡......但 [more…]

掛耳咖啡與手衝現磨咖啡最大區別在於，掛耳屬於預磨咖啡～預磨咖啡和現磨咖啡效果差很遠嗎？多少都會有一點哦～咖啡豆烘焙完成後，體內會存有大量的二氧化碳，有助於保存咖啡的風味與香氣。當咖啡豆在被研磨成顆粒後 [more…]

說起非洲的咖啡產國，前街相信，像是「埃塞俄比亞」、「坦桑尼亞」，亦或者「肯尼亞」，都是大家會在第一時間聯想到的國家。但除了這些名氣較高的大國以外，非洲還有不少生產着優質咖啡的小國！例如前街今天要分享的 [more…]

（左上角）在成千上萬個不同的咖啡豆種裏，難免會有一些豆子的名字比較特別！它們不像波旁、鐵皮卡等大多數豆子一樣，擁有常規的名稱，而是像祕密間諜一般，擁有着自己的編號。例如像用英文字母+數字進行命名的豆種 [more…]