莓果一詞並非單指某一種水果，而是泛指一個類別，泛指所有小而多汁的水果。但不同於熱帶水果，莓果在SCA於2016年發布的新版咖啡風味輪裏，就有着單獨的類別。風味輪裏的莓果包含有草莓（Strawberry [more…]

耶加雪菲作爲在非洲這塊土地上，乃至整個咖啡圈子都聞名一方的咖啡，可以說是精品咖啡的代名詞之一。先教你分辨真假耶加雪啡，我們可以從以下三點判斷：1. 耶加雪啡的風味所謂耶加雪菲風味就是獨特的檸檬、白色花 [more…]

雲南小粒咖啡通常指代的是卡蒂姆品種，這一品種的誕生源於對產量與抗病性的追求，卻長期背負風味瑕疵的爭議。本文將梳理從鐵皮卡到卡蒂姆的品種演變脈絡，分析卡蒂姆風味特點的成因，並介紹雲南產區在種植與處理技術上的提升。同時，結合前街品牌在保山水洗卡蒂姆與臨滄日曬鐵皮卡兩款產品上的實踐，分享手衝萃取參數與風味表現，爲咖啡愛好者呈現雲南咖啡的多樣面貌。 [more…]

說起精品咖啡豆，很多朋友總能在第一時間想到耶加雪菲。不僅僅是因爲耶加雪菲在咖啡界中有着極高的知名度，還因爲耶加雪菲產出的咖啡有着非常出色的風味表現，辨識度極高，令人過口難忘。但要衝好耶加雪菲咖啡並非一 [more…]

咖啡歷史裡，精品咖啡浪潮及其三波浪組成了人們對咖啡的基本認知。人們往往會把精品咖啡豆與商業咖啡東豆對比區別，仿佛二者是相對立的，那麼二者之間有什麼區別聯繫呢？要了解二者之間的區別，首先要了解精品咖啡的 [more…]

曼特寧咖啡酸度低、醇厚甘苦，是許多咖啡愛好者心中不可替代的經典。但「曼特寧」這個名字究竟從何而來？它指的是港口、地區，還是某個族羣？本文將梳理曼特寧名稱的歷史淵源，並介紹前街咖啡的PWN黃金曼特寧，從產區、品種、處理法到衝煮參數，帶你全面了解這款醇厚咖啡的獨特之處。 [more…]

在衆多的單品豆中，印尼曼特寧以醇厚的咖啡風味獲得了很多咖啡老饕的歡心。很多人認爲醇厚的咖啡一定是很苦，其實並不是的，當咖啡達到了一定的醇厚就會有回甘的感覺，口腔會出現蔗糖或者紅糖般的甜感，例如前街咖啡 [more…]

說起精品咖啡豆，很多朋友總能在第一時間想到耶加雪菲。不僅僅是因爲耶加雪菲在咖啡界中有着極高的知名度，還因爲耶加雪菲產出的咖啡有着非常出色的風味表現，辨識度極高，令人過口難忘。但要衝好耶加雪菲咖啡並非一 [more…]

要說前街門店的特點是什麼，那其中一個莫過於手衝咖啡可選擇的豆子比較多。雖然沒有將淘寶天貓上的豆子全部搬到線下來，但粗略一算也有三十多種，選擇應該可以算得上是十分豐富。而即便豆子的選擇多達三十餘款，但已 [more…]

藍山咖啡是全球知名度最高的咖啡之一，產量稀少、常年供不應求，市面上假冒產品層出不窮。本文從購買前的資質核查、橡木桶包裝、官方認證證書，到到手後的香氣、味道、外形、質感判斷，系統梳理鑑別真假藍山的方法。同時介紹正宗藍山的產地環境、品種特性、水洗處理工藝，以及前街門店的中深度烘焙風味表現與KONO濾杯衝煮參數，幫助咖啡愛好者在選購與衝煮時都有據可依。 [more…]

咖啡生豆，不是從樹上摘下來就可以直接烘焙飲用的，要有好的風味還需要經過很多步驟。大家常以爲咖啡的風味取決於品種、種植環境及施作方式，但殊不知其實從種植到烘焙中間有一個重要環節，叫做」咖啡豆處理法」，採 [more…]

藍山咖啡是許多咖啡愛好者心中經典中的經典，而藍山一號更是牙買加藍山咖啡裏等級最高的存在。它究竟產自哪些區域和莊園？爲何價格高昂卻依舊備受追捧？本文將從藍山咖啡的歷史淵源、牙買加產區的海拔分級制度、生豆外觀鑑別方法，一直講到前街咖啡門店在售的克利夫頓農場藍山一號，並附上中深度烘焙下的完整手衝方案與風味描述，幫助讀者全面認識這款頂級咖啡豆，也學會分辨市面上真假藍山咖啡的門道。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不同品種的咖啡會有不同的香味和口感，尤其是針對真正愛喝咖啡的人來說，喝到一杯品質上佳的咖啡將是一件無比愜意的事情。喝咖啡的朋友都 [more…]

咖啡屬於舶來品，每個人喝咖啡都有不一樣的目的，有的人是在享受小資生活，有的人依賴咖啡因，還有的人喜歡咖啡的味道。前街就來盤點一下那些懂咖啡的人必喝哪一款咖啡。手衝咖啡毫無疑問是當今世界流行的咖啡製法。 [more…]

蘇門答臘是印尼咖啡的產區之一，星巴克的蘇門答臘咖啡豆有着什麼樣的意義呢？星巴克蘇門答臘咖啡豆又是怎樣的一種咖啡，帶有強烈的泥土芳香,風味異常集中;醇度厚重而濃鬱,蘇門答臘的咖啡種類衝泡方法，喜歡咖啡的 [more…]

曼特寧是咖啡館菜單上的常青款，但很多人第一次接觸它時都會疑惑：草本風味描述、深色豆表，是不是喝起來像中藥？其實，一支品質過硬的曼特寧，在得當的烘焙與萃取下，能呈現出紮實醇厚的甜感與持久的回甘，而非焦苦。本文從「曼特寧」這個名字的誤會講起，梳理蘇門答臘產區的種植歷史、溼刨處理法的由來，並介紹前街PWN黃金曼特寧的等級標準與衝煮參數，幫助咖啡愛好者真正讀懂這支豆子。 [more…]

目前PWN公司生產的黃金曼特寧咖啡的品種爲Ateng，這是印尼當地咖農的本土叫法，其實就是卡蒂姆（Catimor）。原先印尼本土種植的咖啡品種爲公認風味佳的鐵皮卡，由荷蘭人於十七世紀末引入到爪哇島，在 [more…]

藍山咖啡作爲享譽全球的精品咖啡代表，其獨特風味源於牙買加得天獨厚的種植環境與嚴格的品質管控體系。本文將系統梳理藍山咖啡的種植歷史、產地風土、分級制度、品種特性及水洗處理工藝，並詳細介紹前街咖啡推薦的藍山一號咖啡豆衝煮方案。從KONO濾杯的選用到三段式注水手法，前街咖啡師將分享如何通過精準的手衝參數，充分展現藍山咖啡堅果甜感與均衡醇厚的經典風味，爲咖啡愛好者提供完整的品鑑與衝煮指南。 [more…]

曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚的咖啡，它的酸度比較低，應該說屬於那種比較醇的咖啡，香味濃鬱是它的特點，如若想要品嘗曼特寧咖啡，黃金曼特寧是你明智的選擇，那麼曼特寧和黃金曼特寧這兩者的味道特點是怎樣？曼 [more…]

前街是曼特寧咖啡的忠實粉絲，前街咖啡（FrontStreet Coffee）口糧豆中曼特寧咖啡是熱賣的一款。不過，剛開始接觸曼特寧咖啡的時候，可能會被其中草藥和醇厚的味道給嚇住，第一感覺就是：怎麼會這 [more…]