通過將萃取出來的濃縮咖啡拆分成2~3份，然後分別製作成不同品類的咖啡最後組合出品，這就是現如今在咖啡店裡非常流行的一種出品形式--Coffee combo。由於可以同時品嘗到一支豆子做出來的不同「菜品 [more…]

可以說，拿鐵、澳白、卡布奇諾，是現如今常駐於咖啡店菜單裏的「奶咖三劍客」。雖然它們都是由咖啡和蒸汽牛奶組合而成，但因爲配比上的不同，所以導致它們有着各自不同的鮮明特色。而我們也正是憑藉着它們的鮮明特色 [more…]

在家做過意式咖啡的朋友應該知道，濃縮幾乎是所有花式咖啡的基礎，比方說我們最熟悉的拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、澳白咖啡都是濃縮咖啡+鮮奶做成，而美式咖啡則是濃縮咖啡和水（冰水）組合而成，因爲沒有添加其他東西 [more…]

意式咖啡因爲口味非常濃鬱，許多人也會加入砂糖或是牛奶來調和苦味，進而帶起了以意式濃縮咖啡爲基底的風潮，花式的意式咖啡會與糖漿、奶油、香料等各式調味融合，創造出風味多元有層次的咖啡口感，像是康寶藍、瑪奇 [more…]

可以說，沒有比Dirty更適合夏天的牛奶咖啡了！如果有，那就當前街沒說！相比起冰拿鐵，Dirty營造出來的反差感更能夠衝擊人心，一口下去能夠感受到截然不同的各種反差，非常美妙。所以有不少拿鐵愛好者在D [more…]

手壓式便攜濃縮咖啡機憑藉不佔空間的優勢，成爲不少咖啡愛好者的出行首選。它通過壓泵上蓋、熱水箱和粉碗下蓋的組合，可裝填18~22g咖啡粉，注入120~180ml、94°C的熱水，並藉助調壓閥在15~20bar區間自由調節壓力。本文將從適用豆種推薦入手，詳細介紹前街經典拼配、前街商業拼配以及前街草莓糖espresso三款豆子的風味表現，並分步演示從裝粉、注水到按壓萃取的完整流程，最後用40ml濃縮搭配200ml熱牛奶製作拿鐵，檢驗油脂順滑度。 [more…]

咖啡好不好喝，常常取決於烘焙程度和飲用方式是否相互配合。拼配豆把不同產區或批次的豆子組合在一起，SOE則通常指單一產區或單一批次的意式咖啡。兩者沒有固定答案，淺烘看香氣，中烘看甜感，深烘看醇厚，按照自 [more…]

天氣轉涼，一杯熱拿鐵又成了許多人的日常首選。然而在家復刻門店級別的香濃高甜拿鐵並不容易，常有朋友反饋做出的拿鐵不是苦味太搶戲，就是奶味完全壓住了咖啡香。其實，一杯好喝的拿鐵，關鍵在於選材、萃取和比例這三個環節的配合。本文從前街的後臺諮詢出發，系統梳理咖啡豆烘焙度如何影響拿鐵風味、全脂牛奶怎樣與豆子形成最佳搭配、濃縮咖啡的萃取參數如何調整，以及牛奶與咖啡的黃金比例區間，幫助你在家也能穩定做出一杯均衡醇厚、甜感突出的熱拿鐵。 [more…]

隨着喝咖啡的時間越長，有些人久而久之就會追求口感特濃的意式咖啡，也不再滿足於到咖啡店買美式了，而是想自己動手做。那麼做出一杯香氣豐富，濃度又高的意式咖啡，需要滿足哪些要求呢？一、咖啡豆足夠新鮮一杯完美 [more…]

今天教大家去挑選製作意式咖啡的咖啡豆，如果使用到的咖啡豆不合適，那麼做出來的咖啡味道自然是不好的。那先來說一下什麼是意式咖啡，常見的意式咖啡包括濃縮咖啡、美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白…… 而這裡面最重要 [more…]

有不少小夥伴問前街咖啡，爲什麼同樣是使用同樣的豆子製作拿鐵，味道總會和店裡喝到有些差異，這是爲什麼呢？首先，拿鐵咖啡在最傳統的解釋其實是牛奶+咖啡（沒有固定哪一類型的咖啡），後來星巴克推出的拿鐵咖啡是 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街咖啡（FrontStreet Coffee）有點土，從裝潢到出品都出陳舊的感覺，這應該是很多人對前街的第一印象。意式咖啡是前 [more…]

每到冬季溫度下降時，前街門店的熱奶咖出品率就會大大提高，包括拿鐵、卡布奇諾、澳白等等。對比另外兩款經典飲品，澳白咖啡算是近年的「新晉網紅」，大多數小夥伴認識這款飲品是通過星巴克或瑞幸等連鎖品牌，在這些 [more…]

在家做咖啡，選對豆子是第一步。市面上的咖啡豆種類繁多，按使用場景可分爲商用豆與家用豆，按萃取方式有手衝豆、意式豆、冷萃豆之分，按品類又分爲單品豆和拼配豆。單品豆來自單一產區或莊園，風味乾淨清晰，適合手衝、冷萃等方式；拼配豆則多指意式拼配，通過多產區組合保持風味穩定，口感醇厚紮實。不同口味偏好對應不同的豆子選擇，本文按需求逐一推薦合適的前街意式拼配咖啡豆，從經典油脂型到高性價比入門款，幫你找到最適合自家那一包。 [more…]

對於喜歡意式咖啡的朋友而言，開機後調整參數的目的往往不是爲了濃縮本身，而是看以它爲基底調配出來的花式咖啡到底好不好喝，比如加水後的美式夠不夠香、會不會苦，搭配牛奶的拿鐵夠不夠濃，是否醇厚等等，所以濃縮 [more…]

喜歡牛奶咖啡的朋友都知道，我們日常所說的拿鐵咖啡，其實就是指意式濃縮和牛奶組合而成的一款熱門咖啡飲品。由於加入了牛奶，讓原本濃苦厚重的espresso變得香甜可口，同時也讓平時不怎麼喝咖啡的朋友都覺得 [more…]

咖啡製作的種類繁多，有咖啡機製作的、有手衝、有愛樂壓的……，哪怕是同一支咖啡豆，每種製作方式都能帶出不一樣的風味口感，讓不同飲品各具特色。話又說回來，由於每種器具的衝泡條件不同，所以在咖啡豆的選擇上也 [more…]

如今，很多人開始在家學做espresso，希望它能帶有呈金黃色澤的油脂和濃香馥鬱的咖啡香氣，那麼一包新鮮的優質意式豆就非常重要了。一杯完美的意式濃縮首先離不開新鮮烘焙的咖啡豆，它不僅帶來富有層次的咖啡 [more…]

衆！所！周！知！！在意式咖啡裏，牛奶和咖啡的組合有着極其豐富的喝法，只需要稍稍改變一下做法或者參數，光是牛奶和咖啡，就有着無數種做法。耳熟能詳的就有拿鐵、卡布、澳白、短笛、可塔朵、瑪奇朵等等等等。而反 [more…]

對於剛接觸咖啡的人來說，面對菜單上琳琅滿目的名稱常常無從下手。其實，市面上的咖啡飲品雖然花樣繁多，歸根結底都建立在阿拉比卡與羅布斯塔兩大原種之上。阿拉比卡風味細膩、咖啡因較低，是精品咖啡的主力；羅布斯塔則抗逆性強、苦味突出，多用於即溶與拼配產品。在此基礎上，通過調整濃縮咖啡、牛奶、水、巧克力、威士忌等配料的比例與組合方式，衍生出黑咖啡、白咖啡、卡布奇諾、拿鐵、摩卡、美式、愛爾蘭咖啡、越南式咖啡等經典款式。本文將系統梳理兩大咖啡原種的特徵差異，並逐一介紹十種常見咖啡飲品的配方特點，幫助咖啡愛好者快速建立入門知識框架。 [more…]