更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡萃取手柄是半自動意式咖啡機的重要工具。而咖啡手柄主要有兩種形態，第一種是有底的分流手柄，第二種是無底的直出手柄。 [more…]

摩卡壺經常會被放在爐火上加熱，利用蒸汽壓力萃取，所以摩卡壺又被稱爲直火式濃縮咖啡壺。由於同樣可以做出濃咖啡，所以摩卡壺總是拿來與正宗的意式濃縮咖啡機對比，那麼這兩者到底有哪些區別呢？摩卡壺與意式咖啡機 [more…]

經常關注前街的朋友應該知道，前街主打新鮮烘焙咖啡，現磨咖啡並不等同於新鮮，當然也不是越新鮮越好，前街一般是會提供距離烘焙日期有兩三天的咖啡豆，養過幾天的咖啡豆衝煮時更能發揮出真正的風味。前街不僅提供單 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式咖啡是每家咖啡館的必備飲品，很多國人對意式濃縮咖啡的第壹印象就是苦不拉幾的，其實意式咖啡也不止濃縮咖啡這麼苦的，想要喝到不苦 [more…]

有很多朋友問前街，「你們的冰美式到底怎麼做的呀，辣麼好喝！」美式咖啡作爲咖啡店菜單上的常駐招牌，每一家咖啡店的美式咖啡的味道都不太一樣。因此前街就把前街的美式咖啡的做法教給大家。美式咖啡的由來美式咖啡 [more…]

意式濃縮咖啡是什麼？意式濃縮咖啡是一杯容量很小很小的咖啡，大概兩三口就能喝完。它的味道非常濃烈，很多人都難以接受，杯量少與味道濃烈是意式濃縮咖啡在國內受衆很少的原因，但是兌上牛奶的拿鐵咖啡與兌上水的美 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）眾所周知，意大利咖啡深遠的影響著全球咖啡市場的發展，意式濃縮咖啡幾乎是每家咖啡館必備的飲品，像前街門店就有提供美式、拿鐵、卡布奇 [more…]

咖啡機在萃取濃縮的時候，油脂的滲出過程一直是治癒人心的一幅景象。特別是接完之後看到厚實的金黃色泡沫，拉花黨別提有多開心了。但如果某一天你發現，萃取出來的油脂稀少、薄，甚至可以說是沒有，那麼，問題很有可 [more…]

仔細留意你會發現，咖啡店裡面有很多不同的衝泡方式，但按照咖啡粉的研磨度來看，通常分爲兩種，一種是跟砂糖一樣粗細的研磨，適合做手衝咖啡、法壓壺咖啡、虹吸壺咖啡、冷萃咖啡等等，另一種是介於麵粉和泥沙之間的 [more…]

摩卡壺採用加壓萃取，原理與意式咖啡機相同，因此能做出濃度接近濃縮的黑咖啡，被許多人當作意式機的家用替代方案，再以此爲基礎復刻美式、拿鐵、摩卡等花式咖啡。不過摩卡壺壓力有限，咖啡濃度只是接近濃縮，直接加奶往往水感偏重，所以關鍵在於提升咖啡本身的濃度。本文將說明爲何要提高粉水比例與萃取效率，並給出研磨度、粉量、火力等調整方向，同時推薦適合摩卡壺的花果香咖啡豆，最後以黃金曼特寧爲例，完整演示一杯摩卡壺拿鐵的製作流程與參數。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）近幾年，隨着星巴克對flat white的推廣，很多原本喝拿鐵、卡布的小夥伴也開始轉爲喝flat white。一些來到前街門店的 [more…]

初學者剛開始接觸意式濃縮，相信都會被建議優先選擇精品拼配豆，因爲它們能更好地穩定每一杯咖啡的品質與味道表現，不僅價格經濟實惠，口感濃香四溢，還會帶有適中的油脂，有利於我們練習拿鐵拉花，堪稱一舉多得。精 [more…]

同一款豆子、同一臺機器，爲什麼今天的濃縮喝起來尖酸刺喉，明天卻苦澀難咽？問題往往不在技術本身，而在於咖啡豆排氣狀態、空氣溼度與氣壓始終在變動。本文從萃取變量出發，梳理出一套不動研磨即可優先嘗試的校正邏輯：先看液重與比例，再調粉量，最後才動研磨度。文中以深受家庭用戶歡迎的前街經典拼配意式咖啡豆爲例，說明養豆周期與風味特徵，幫助你理解每天早晨咖啡師爲何要重新校準濃縮，也讓你在家更從容地找到那杯酸甜平衡、油脂飽滿的理想濃縮。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡現在普遍被用來做花式咖啡的基底，像是常見的就有拿鐵，卡布奇諾和摩卡，它們的區別就在於濃縮咖啡和牛奶比例的不同造成風味 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）很多人走進咖啡館，看到一小杯很迷你的黑咖啡，上面漂浮着金黃色的泡沫層，於是好奇的也跟着點了一杯，然後發現這玩意竟然味 [more…]

濃縮咖啡Espresso源起於意大利，源於意語中Express一詞，表示「按出、壓出的」的意思。透過意式咖啡機鍋爐中的蒸汽的壓力，讓水通過極細研磨並被手動壓緊的咖啡粉層，擠出濃度極高的咖啡液。由於這樣 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式濃縮咖啡是經過意式咖啡機在9bar壓力下萃取出的濃度較高的咖啡液體，是咖啡品類中的一員。濃縮咖啡（Espresso)是一種意 [more…]

想在家用摩卡壺做出一杯濃鬱咖啡，卻常被火力、研磨、水量和選豆難住？本文系統梳理摩卡壺的由來與增壓萃取原理，說明它與意式濃縮的區別，並按實際操作順序講解下壺注水、粉槽裝粉、加熱萃取與關火時機，同時給出中深烘意式拼配的選豆思路，結合前街經典拼配與前街草莓糖 espresso 咖啡豆的風味特點，幫助你更穩定地復刻醇厚油脂與甜香口感。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）想要搞清楚「美式咖啡和拿鐵咖啡的區別」、「美式和拿鐵哪一種咖啡口感不苦」、「美式黑咖啡和拿鐵哪個好喝」等等這些問題之前，前街認爲 [more…]

就在前幾天，一位客人來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）位於廣州東山口的門店喝意式咖啡，臨走前還說來一句，「好喜歡你們家的濃縮啊，油脂是我見過的最豐富的！」恰逢也有朋友問前街，那個濃縮 [more…]