「回甘生津，苦盡甘來」是人們對一杯好茶的最高讚譽，而在咖啡的品鑑中，大家也時常會用到「回甘」一詞，往往指咖啡具有討喜的口感。那麼，咖啡當中品到回甘，到底是一種怎樣的滋味體驗呢？它與咖啡的甜感又有什麼區 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街認爲，作爲美式咖啡的衍生，氣泡美式咖啡實在是有了更爽的體驗了。它的特點在於不會影響到原來美式咖啡的咖啡味，而且還 [more…]

低咖啡因咖啡豆的挑選，可以先從烘焙深淺判斷入口方向，再確認包裝上的低咖啡因或脫因標識。烘焙度主要影響香氣、酸質、甜感和醇厚度，並不能單獨決定咖啡因含量。想減少攝入量，應優先確認豆子經過何種處理；想讓手 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）冷萃咖啡如此受歡迎，一個是無論在咖啡店還是在家，它的製作方式都十分的簡單。一個是冷萃咖啡所表現出來的味道，不僅徵服了許多咖啡老饕 [more…]

作爲全球知名的連鎖咖啡品牌，星巴克的產品線以意式濃縮咖啡爲核心，衍生出美式、拿鐵、卡布奇諾、馥芮白、摩卡、焦糖瑪奇朵等多款經典飲品，並提供中杯、大杯、超大杯三種規格。近年來，冷萃咖啡系列也迅速走紅，憑藉低溫長時間萃取帶來的順滑口感受到歡迎。本文由前街咖啡整理，系統梳理星巴克咖啡的主要種類、製作原理與風味特徵，同時分享冰美式的具體製作參數，幫助咖啡愛好者更清晰地了解菜單背後的邏輯，找到適合自己口味的那一杯。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冷萃咖啡一直深受着咖啡愛好者的喜愛，冷萃咖啡製作方便，在家在辦公室也能毫無難度製作出來。這次前街就來說說冷萃咖啡的制 [more…]

冰滴咖啡憑藉低溫慢滴的萃取方式，在口感和保存性上展現出獨特優勢。它不僅能規避高溫帶來的苦澀，還能通過長時間冷藏發酵獲得層次豐富的香醇風味。但製作一壺冰滴需要6至8小時，用粉量也高於一般冷咖啡，因此售價相對更高。究竟冰滴咖啡爲何甘甜順滑？能保存多久？又該選什麼豆子來製作？本文將從前街咖啡的出品經驗出發，爲你逐一解答，並推薦適合製作濃鬱冰滴的深烘焙黃金曼特寧。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街咖啡（FrontStreet Coffee）查詢資料時發現冷萃咖啡的概念是由Toddy Simpson所提出的，他是美國康奈 [more…]

入坑咖啡的小夥伴們肯定想知道有什麼咖啡豆是必喝的呢？每個咖啡產地的咖啡豆都有它獨特的味道，非洲咖啡果酸明顯、亞洲咖啡草本香料爲主，而美洲咖啡則更多是平衡感佳，堅果以及可可更爲突出。這裡前街咖啡推薦幾個 [more…]

意式濃縮咖啡是什麼？意式濃縮咖啡是一杯容量很小很小的咖啡，大概兩三口就能喝完。它的味道非常濃烈，很多人都難以接受，杯量少與味道濃烈是意式濃縮咖啡在國內受衆很少的原因，但是兌上牛奶的拿鐵咖啡與兌上水的美 [more…]

如果要評價一杯咖啡好不好喝，前街認爲除了它的風味評價外，還要關注它的口感。風味主要「服務」我們的味覺與嗅覺，而口感則是「服務」我們的觸覺。這個質感，其實說的就是咖啡的Body。在評價一杯咖啡的Body [more…]

在摩卡壺領域，有一個堪稱「神級」的品牌，它就是比樂蒂（Bialetti）。爲什麼說它神？因爲世界上第一把摩卡壺，正是由比樂蒂創始人阿方索·比樂蒂（Alfonso Bialetti）於1933年發明的。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）冷萃咖啡的做法簡單，口感清爽，低酸濃鬱，非常適合炎炎夏日飲用。因此很多人希望在家自己製作，於是向前街咖啡支招如何萃取，需要注意哪 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）冷萃咖啡又名冰釀咖啡。有別於冰滴咖啡，冷萃咖啡需要在冰箱裡面發酵8-12個小時，否則咖啡的醇厚度、飽滿度以及香氣不會展現出來。也 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師：「hello！今天想喝點什麼咖啡呢？要意式咖啡還是手衝咖啡呢～」客人「我想喝意式咖啡……我想請教一下濃縮咖啡和美式咖啡有什麼區別？」 相信小夥伴 [more…]

標準意式的比例爲1:2，單份9g粉18g液，雙份18g粉36g液，實際出品的時候，基於這個粉水比和味道進行微調。意式咖啡的粉細也以此出液時間作爲參考，快了就調細，慢了就調粗，直至萃取的時間與之吻合。制 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）Espresso是意式咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮咖啡，顧名思義，來自意大利，濃度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒， [more…]

摩卡壺，這個幾乎每個意大利家庭都有的"國民咖啡神器"，早在1933年就由意大利人阿方索·拜爾拉提（Alfonso Bialetti）發明了。它通過底座加熱、蒸汽加壓的方式萃取咖啡，屬於蒸餾式咖啡器具的 [more…]

什麼是意式濃縮咖啡意式濃縮咖啡又稱「Espresso「，是一款源自意大利的咖啡飲品或意式咖啡基底，在高壓下快速萃取的咖啡，傳統一杯單份濃縮咖啡的容量大概在一盎司左右。國際通用的技術標準是這樣的：7克左 [more…]

從萃取的角度來看，一杯意式咖啡是否好喝，首先取決於咖啡豆的選擇，其次是濃縮的味道與濃度，最後才是搭配材料的比例、溫度等細節，而這其中，濃縮的製作因爲會出現各種突發狀況而困擾着不少家庭咖啡人。比方說，由 [more…]