搜尋結果： 免悶蒸衝煮
掛耳咖啡包口味挑選｜掛耳咖啡包能沖泡幾次？濾泡式咖啡包優勢是什麼？掛耳和速溶咖啡有何不同？
不少咖啡愛好者喜歡喝精品手衝咖啡，但是又覺得手衝咖啡需要很多器具操作既需要技巧又需要很多器具。前街爲此推出了掛耳包系列。前街掛耳咖啡系列有多個產區風味，比如西達摩、巴西、洪都拉斯雪莉等等。當然有其他類 [more…]
曼特寧咖啡名稱由來與產區種植歷史，口感特徵及前街黃金曼特寧衝煮建議
曼特寧是咖啡館菜單上的常青款，但很多人第一次接觸它時都會疑惑：草本風味描述、深色豆表，是不是喝起來像中藥？其實，一支品質過硬的曼特寧，在得當的烘焙與萃取下，能呈現出紮實醇厚的甜感與持久的回甘，而非焦苦。本文從「曼特寧」這個名字的誤會講起，梳理蘇門答臘產區的種植歷史、溼刨處理法的由來，並介紹前街PWN黃金曼特寧的等級標準與衝煮參數，幫助咖啡愛好者真正讀懂這支豆子。 [more…]
黃金曼特寧Golden Mandheling｜印尼曼特寧和黃金曼特寧風味品種區別大嗎？黃金曼特寧咖啡豆做手衝黑咖啡好喝嗎？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）水果味的咖啡雖然很受大家追捧，酸酸甜甜的。但是，並非所有的咖啡愛好者都喜歡喝一杯「酸水」。反而，他們更加喜歡沒有酸味 [more…]
掛耳泡法｜掛耳咖啡包可以直接泡水裡嗎？ 掛耳黑咖啡正確衝法是什麼？掛耳咖啡能多次衝泡嗎？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）在咖啡還不流行的年代，速溶是非常受歡迎的產品，而現在，人對咖啡的需求也越來越高，不僅想去咖啡店品嘗，還想自己動手衝，當面臨要外出 [more…]
單品豆掛耳咖啡包推薦｜掛耳咖啡怎麼衝煮？濾泡咖啡包可以浸泡嗎？掛耳咖啡能衝出手衝咖啡風味嗎？
掛耳咖啡掛耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉裝在密封的濾袋。之所以稱爲掛耳咖啡，是因爲在衝煮過程中，需要把濾袋兩邊的小紙片（小耳朵）張開掛在杯子上進行萃取。由於其主打特點是非常便捷就能喝到一杯黑咖啡，成爲衆多 [more…]
衝煮時間｜手衝咖啡衝煮時間長短對萃取風味的影響 衝煮時間從什麼時候開始計算
咖啡衝煮中有許多重要的參數，想要喝到一杯好喝的咖啡，需要精準掌握衝煮參數，並且儘可能的按照參數來進行衝煮，這樣才能大概率保證自己能喝到一杯好喝的咖啡。其中衝煮時間對於手衝咖啡來說是至關重要的，在粉量、 [more…]
烘焙日期之後：手衝咖啡豆何時開袋更香
咖啡豆剛離開烘焙機時，香氣物質已經形成，但內部仍在持續排出二氧化碳。此時立刻手衝，粉層可能快速鼓起，水流被氣體推開，杯中反而顯得緊、散或層次未展開。烘焙日期因此不是催着開袋的倒計時，而是安排飲用節奏的 [more…]
曼特寧衝泡方法介紹｜PWN黃金曼特寧咖啡豆風味口感如何描述？印尼曼特寧怎麼衝煮才好喝？
在前街門店，總有客人一來就明確表達自己的需求：「有沒有不酸且味道重一點的咖啡？」 這時，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師往往會給出兩種選擇：巴西和曼特寧。當爲其說明二者的風味區別 [more…]
讓果香與甜感落在杯中：手衝豆烘焙度解析
想喝到甜感清楚、果香有存在感的手衝咖啡，烘焙程度是很有用的篩選線索。它會影響豆子的香氣保留、酸質表現和口感重量，也決定了衝煮時需要多大力度。淺烘更輕盈明亮，中烘更圓潤飽滿，選對方向，果香和甜味會更容易 [more…]
肯尼亞精品咖啡豆｜爲何肯尼亞咖啡喝起來辨識度高？肯尼亞咖啡的酸從何而來？
講道理，前街是非常喜歡肯尼亞咖啡的。如果是經常光臨前街門店喝咖啡的朋友一定不難發現，在前街分享的衆多小樣中，肯尼亞有着非常高的出場率。至於爲什麼這麼喜歡，前街相信關於這點跟衆多愛好者都一致相同。因爲肯 [more…]
咖啡豆烘焙度｜咖啡的梅拉德反應是什麼？淺烘 中烘 深烘咖啡豆的咖啡風味有何區別？
咖啡是由咖啡豆衝煮而成的飲品，前街認爲咖啡的特別之處就在於生豆需要烘焙後才能用於製作，而烘焙的溫度又高達200多攝氏度，這遠比堅果類的烘焙溫度要高得多。而烘焙時間的長短又關乎着烘焙度的深淺關係，因此不 [more…]
牙買加藍山衝煮｜深度烘焙咖啡豆做手衝咖啡好喝嗎？資深咖啡迷喜愛的優質手衝深烘單品豆有哪些？
咖啡豆的烘焙程度分成很多種，而在專門術語中提及的烘焙程度甚至可以細分爲八個階段，但日常生活中我們只需歸納爲三種：淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。深焙咖啡豆能提供大量的甘醇風味與焦糖香氣，因爲深焙時間愈長 [more…]
掛耳咖啡新手教學｜掛耳咖啡粉水比 水溫 萃取時間參數是多少？如何選購掛耳咖啡？掛耳咖啡口味有哪些？
不少咖啡愛好者喜歡喝精品手衝咖啡，但是又覺得手衝咖啡需要很多器具操作既需要技巧又需要很多器具。前街爲此推出了掛耳包系列。前街掛耳咖啡系列有多個產區風味，比如西達摩、巴西、洪都拉斯雪莉等等。當然有其他類 [more…]
賞味期裏的風味起伏：拼配豆與SOE的排氣周期與開封喝法
咖啡豆從烘焙爐中出來後，內部會持續釋放二氧化碳，這個排氣過程直接決定了衝煮時的芳香物質能否順暢萃取。拼配豆與SOE由於選豆組成和烘焙走向不同，它們進入適飲狀態的節奏和維持香氣的周期也各具特點。單一產區 [more…]
把握賞味期與排氣節奏，衝一杯溫和甜潤的低酸手衝咖啡
咖啡熟豆從烘焙機出爐後，內部會持續釋放大量二氧化碳氣體。如果直接在烘焙當天衝煮，過於劇烈的氣泡反應容易阻礙熱水與咖啡粉顆粒的充分接觸，導致風味雜亂且甜感難以釋放。對於偏好低酸、順滑口感的愛好者來說，給 [more…]
中淺烘咖啡豆推薦｜肯尼亞咖啡爲何受歡迎？哪些因素造就肯尼亞咖啡的酸？怎麼衝出好喝的肯尼亞手衝咖啡？
講道理，前街是非常喜歡肯尼亞咖啡的。如果是經常光臨前街門店喝咖啡的朋友一定不難發現，在前街分享的衆多小樣中，肯尼亞有着非常高的出場率。至於爲什麼這麼喜歡，前街相信關於這點跟衆多愛好者都一致相同。因爲肯 [more…]
日式冰手衝教程｜做冰手衝咖啡是先放冰還是後放冰？咖啡冰衝的咖啡粉 水 冰塊的比例是多少？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前些日子有客人詢問到，「你們的冰手衝咖啡是怎麼衝的，先加冰和後加冰有區別嗎？」本期前街就做一次實驗來對比一下，希望能 [more…]
手衝咖啡衝煮萃取時間｜手衝咖啡的步驟和比例與注水技巧
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）手衝咖啡隨着第三波精品咖啡浪潮的發展而深受廣大愛好者喜歡。不少愛好者都喜歡自己在家衝煮手衝咖啡，手衝咖啡難嗎？其實要 [more…]
從排氣期到賞味峯值，掌握拼配咖啡豆的風味節奏與保存技巧
咖啡豆在烘焙完成後內部會聚集大量二氧化碳氣體，剛出爐時氣體活躍，衝煮時容易產生劇烈氣泡而阻礙水流與咖啡粉顆粒的充分接觸。理解烘焙日期與排氣過程，是感受拼配豆豐富層次的起點。不同烘焙深度的拼配豆，排氣節 [more…]
中烘手衝豆何時開喝：烘焙日後的風味日曆
中烘手衝豆的香氣並不是出爐就全部到位。烘焙後，豆體仍會持續排出二氧化碳，揮發性香氣也在重新整合；過早衝煮時，粉層膨脹明顯，水流容易繞行，杯中可能香氣高揚卻甜感未合攏。因此，挑豆要看烘焙日期，也要給它留 [more…]