如今在品嘗一杯咖啡的時候，會因爲它有明亮如水果的酸質感到驚豔，會因爲它先苦後甜、飽滿口感而感到滿足。傳統的咖啡聞着香，喝着卻是苦的，這讓人難以接受，就算酸甜可口的淺烘咖啡也是有人難以下懷。

有客人看到前街豐富的豆單，會嘗試地詢問道：「我不喜歡酸的也不喜歡苦的，有適合我的咖啡嗎？」

「呃……不要酸的，不要苦的，那要啥咖啡啊。」他只想要杯平衡的咖啡。前街是堅信咖啡是具有產地風味屬性的，不同地區的咖啡所表現的產區風味也是有所區別的。所以前街才會與咖啡豆槓上，上架各種具有各種不一樣風味的咖啡豆。

在此之前先達成一個共識，無論是酸的咖啡還是苦的咖啡，它都屬於咖啡，既然是咖啡，那必定會有咖啡味，前街也遇到過一位不怎麼喝咖啡的朋友在喝酸的咖啡的時候還是表示是苦的，這可能就是對「咖啡味」的排斥。

如果你是能接受咖啡這樣類飲品的，我們可以繼續說了，通常我們在說產區風味的時候，像前街埃塞俄比亞耶加雪啡咖啡有柑橘味、前街肯尼亞小番茄咖啡有果汁感、前街巴拿馬花蝴蝶咖啡有花香……這類咖啡一般會烘成淺度烘焙（一爆後2分鐘左右出爐）。

而像前街印尼曼特寧咖啡就有香料草本的特色、前街牙買加藍山咖啡有甘醇的焦糖香、前街巴西紅波旁咖啡有堅果味、前街哥倫比亞則偏向醇厚的調性。一般會烘成深度烘焙（二爆前後出爐）。

如果你想要既不酸又不苦的咖啡，前街可以推薦幾款供大家參考。

1 . 前街巴西皇后莊園黃波旁，這款豆子以均衡中突出甜感而受到大家的喜愛。巴西整個產區風味是偏向堅果巧克力調性，口感平衡，而前街巴西皇后莊園咖啡表現更加細膩豐富。

如果你是剛剛接觸現磨手衝咖啡的新手，那麼這款前街巴西皇后莊園非常適合練習衝煮。前街烘焙這豆子採用了中度烘焙程度。相對於衝煮一些淺度烘焙的咖啡豆，這款更能有更好的體驗。而且非常容易衝煮出蔗糖般的甜感，而咖啡整體上是偏向巧克力、奶油花生的風味，並帶着很好的回甘，對於不喜歡酸味也不喜歡苦味咖啡的朋友來說是非常適合的。

第二款推薦的是前街哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆，這款哥斯達黎加口糧豆在前街的豆單上是25元/100克，別看它價格低就認爲不好，其實它的品質不輸給那些身價是它數倍的咖啡豆。推薦前街哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆會表現出均衡的巧克力、紅糖、蜜柑的風味，口感非常乾淨。

同樣中度烘焙的咖啡衝煮起來非常舒服、簡單。前街的這款前街哥斯達黎加塔拉珠會表現出巧克力、焦糖與微弱水果酸甜感，整體非常平衡柔和。而且本身價格非常有競爭力，無疑是不酸不苦咖啡的性價比之王。

第三款前街推薦的是前街巴布亞新幾內亞天堂鳥咖啡豆。巴布亞的咖啡是從牙買加藍山引種過來的，所以又有「小藍山」之稱，從生豆的品質上看，完全不亞於牙買加藍山咖啡豆。前街巴布亞新幾內亞天堂鳥咖啡與前街牙買加藍山一號咖啡的表現相近，都是走平衡咖啡路線，在手衝咖啡的風味表現是可可、堅果、尾段爲桑葚的酸甜感，口感表現平衡、濃鬱。

第四款是最近深受咖啡愛好者喜歡的前街草莓糖咖啡豆。前街草莓糖是一支由哥斯達黎加蜜處理咖啡與巴拿馬瑰夏咖啡所組成的優質拼配，不僅帶有哥斯達黎加咖啡獨有的清甜調性，更具有巴拿馬瑰夏的橘香蜜韻，組合後的前街草莓糖咖啡擁有玫瑰花、草莓、水果糖、葡萄的複雜香氣，吞咽後會留有杏仁的餘韻，非常適合製作成冷咖啡飲用。

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